卵焼きの賞味期限は？腐っている時の見分け方･症状･対処方法は？ |

日本人であれば殆どの人が「卵焼き」を、食べたことがあるのではないでしょうか？お弁当のおかずの定番としても人気の高い卵焼き。今回は、卵焼きの賞味期限などについて、詳しく解説していきます。最初に記事の内容をまとめてみました。

卵焼きの賞味期限はどれくらいなのか？
卵焼きが腐ってしまったらどんな症状が現れるのか？
腐った卵焼きを食べてしまった場合には、どうすればいいのか？

この記事を最後まで読んで頂き、卵焼きの正しい賞味期限などをしっかりと理解しましょう。

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1 卵焼きの賞味期限はどのくらい？
2 腐っている状態は？
3 腐っている卵焼きを食べてしまったら
4 まとめ

卵焼きの賞味期限はどのくらい？

卵焼きの賞味期限はどれくらいなのか？あなたは正しくご存知ですか？

常温の場合
冷蔵の場合
冷凍の場合

の3つの保存方法に分けて、賞味期限を解説していきます。

常温で放置

卵焼きを常温で放置した場合は、「2時間程度」で腐る可能性もあります。常温と言っても、季節によってかなり差がありますが、夏場であれば2時間で腐ってしまったという事例も報告されているのです。卵焼きは、一応加熱はしてありますが、非常にデリケートで腐りやすい物だと思っておきましょう。

冷蔵保存した場合

卵焼きを冷蔵庫で保存した場合には、出来るだけ「翌日」までに食べるようにしましょう。冷蔵庫で保存した場合も卵焼きは長持ちしません。どんなに遅くても3日以内に食べるのがギリギリ。それ以上経過してしまった卵焼きは、食べずに処分してしまった方が、良いかもしれません。

冷凍・解凍した場合

卵焼きを冷凍庫で保存した場合は、2週間程度鮮度をキープすることが出来ます。つまり、卵焼きを最も長期間保存するのであれば、冷蔵庫が一番だということです。ただ、卵焼きは水分が多いため、出来るだけ水分量を減らして冷凍したほうがいいです。

だし巻き卵にするのであれば、だし汁は加えずに顆粒のだしの素だけを加え、水分を極力入れないように作るのがおすすめ。そうすることで、解凍した時にぼそぼそな状態になることを防げるでしょう。そして、1食分ずつに小分けして冷凍しておく方法もおすすめです。

小分けにすることで、冷凍と解凍を繰り返さずに済むでしょう。

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腐っている状態は？

では、卵焼きが腐ってしまった場合には、どんな症状が現れるのでしょうか？見た目や味について、簡単に見てきましょう。

見た目は？

卵焼きが腐ってしまうと、外見に変化があることがあります。まず、表面にぬるぬるした液体が付着している場合があります。また、箸で割ってみると、糸を引いていることもありますが、どちらも腐っている状態なので、処分しましょう。もっとひどくなると、青カビが生えてしまったりするので一目で分かるようになります。

味は変わる？

卵焼きが腐ってしまうと、硫黄のような発酵した味がします。もし、卵焼きを口に含んで、通常の卵焼きとは違う臭みを感じられた場合には、すぐに吐きだして食べないようにすることが重要です。卵焼きには、サルモネラ菌が繁殖しやすいので、重大な食中毒に繋がります。

臭いがする？

卵焼きが腐ると、「ツンと鼻を刺すような臭い」があります。卵焼きを口元に近づけた瞬間に、酸味のキツイ臭いがした場合は、腐っている可能性が高いので食べない方がいいでしょう。きちんと臭いや見た目で腐っていないかを判断するようにしましょう。

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腐っている卵焼きを食べてしまったら

腐っている卵焼きを食べてしまうと、どうなるのでしょうか？対処方法までまとめてご紹介いたします。

どんな症状が出る？

まず、腐った卵焼きを食べると、「嘔吐」と「下痢」を長時間繰り返します。嘔吐はそこまで多くないかもしれませんが、トイレから長時間出られないほどに下痢は続いてしまう可能性があります。ひどい時には血便などの症状が現れることもあるでしょう。

どのくらいから症状が出る？

腐った卵焼きを食べてしまい、食中毒の症状が出るまでの時間はおおよそ「2から4時間程度」です。腐った卵焼きを食べたからと言って、すぐに下痢や嘔吐の症状が現れることはないので、注意しましょう。

4時間経過しても、何の症状も無かったのであれば、食中毒にはなっていませんが、一応嘔吐や下痢の症状があっても大丈夫なように、準備しておきましょう。

対処方法は？

腐った卵焼きを食べて食中毒になった場合は、嘔吐や下痢を10回以上繰り返したのであれば、すぐに病院に行かれることをおすすめします。自力で行けない場合は、救急車を呼んで病院まで搬送してもらいましょう。

そこまでの強烈な症状が無いのであれば、自宅のベッドに横になり、湯冷ましやスポーツドリンクなどで水分補給をすることが大切です。体内の水分量が減り、脱水症状を起こさないようにしましょう。