信州の代表的な食材と聞くと、皆さんはどんな食材を思い浮かべますか？
｢わさび｣｢蕎麦｣｢野沢菜｣など水の美味しさが重要な食材を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？今回は信州の食文化には欠かせない｢野沢菜｣のお漬物についてお伝えしますよ。
- ｢野沢菜のお漬物｣の歴史をご紹介
- 美味しい!と人気の野沢菜のお漬物メーカー3つとは？
- 野沢菜の美味しいお店3選とは!?
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目次
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野沢菜の漬物の歴史
野沢菜の栽培は約250年以上前から行われていたとされています。
野沢菜は大阪の名産｢天王寺蕪｣を持ち帰った住職が、野沢温泉にて栽培したところ突然変異したものとされ｢蕪菜｣と呼ばれる様になりましたが、その後発祥地にちなんで｢野沢菜｣と呼ばれる様になり全国的に有名となりました。
名産は？
野沢菜のお漬物は
名産になるきっかけに
- 湯治場として知られていた｢野沢温泉｣に来た観光客
- 野沢温泉にあるスキー場に来るスキーヤー
- 第二次世界大戦以降に、マスコミが長野の食文化として伝えた
ことで認知度が高まり広く知られるようになったと言われています。
いつから販売された？
野沢菜の誕生後、信州地方のどこでも“漬け菜”といったら野沢菜漬けを指す程に親しまれていました。
漬物として食べられるようになったのは、昔は各家庭で古くから味噌作りが行われていたため
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野沢菜が美味しいと評判のメーカーは？
ここからは、お手軽に｢野沢菜漬物｣を購入できる人気のメーカーを3つご紹介します。是非、参考にされてくださいね。
野沢温泉村の野沢菜本漬け
長野県にある野沢温泉村にある
十二代杉ヱ門の野沢菜漬け
十二代杉ヱ門の野沢菜漬けは
信州長野お土産どんぐり長野
信州長野お土産どんぐり長野では
これらはどこで買える？
ご紹介したホームページから購入が可能です。また商品によってはアマゾン･楽天市場などでの購入も可能なものもあります。
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野沢菜が美味しいと評判のお店は？
ここからは長野県に観光や出張で行かれた際などに、是非お立ち寄り頂きたい｢野沢菜漬け｣の人気販売店3つをご紹介します。
とみき漬物
とみき漬物の野沢菜漬けは
味付けのお塩･お醤油にもこだわっており、保存料･着色料不使用なことから日本中にファンのいるお漬物です。
岡本商店
岡本商店の野沢菜漬けは
つけもの処 菜の花館
つけもの処･菜の花館の野沢菜漬けは
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まとめ
野沢菜は信州･長野を代表する歴史のある食材で、豪雪地帯ゆえの寒暖差と温泉地特有の水を使用された｢野沢菜漬け｣は信州土産の代表商品として人気があります。
この記事をまとめると
- 野沢温泉村を始め、地形や気象条件を活かした様々な野沢菜漬けの販売がされている。
- 現地に限らず、オンラインショップや電話にての購入可能な商品も多い。
- お醤油･お塩･水などの独自のこだわりがある商品や、味付けのバラエティが豊富な漬物。
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