たらこと明太子は、両方とも同じスケドウダラの卵から塩漬けしたものです。同じ卵を塩漬けしたたらこと明太子の違いは、唐辛子を入れているか入れていないかの違いになります。
似たような食べ物ではありますが、たらこは生食がありますが明太子は果たして生で食べれるのでしょうか？この記事では、
- 明太子は生で食べれる?
- たらこの生食用は大丈夫?
- 生の明太子のおすすめレシピ
これらのことについて紹介するので、詳しく知りたい方は是非参考にしてください。
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目次
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明太子は生で食べれる?
結論から言うと明太子は生で食べれます。
明太子を調理・加工する際に使われている唐辛子には、殺菌作用が入っています。そのため、明太子は、殺菌作用を持っている唐辛子が沢山使われているため、生で食べれます。
しかし、よく生物はあたるといった話を聞きますよね。また、生物は賞味期限なども気にしなければいけません。明太子は、どうなのでしょうか。
生食を食べてあたる?
生食であるため、賞味期限が1ヶ月以上過ぎた明太子を食べた場合、あたる可能性があります。
賞味期限が大幅に過ぎたものや異臭や異変を感じる明太子は食べずに廃棄をしましょう。明太子の賞味期限や腐った時の特徴は後ほど解説します。
賞味期限は?どれくらい日持ちする?
明太子の賞味期限は冷蔵と冷凍によって違います。
冷蔵は２週間、冷凍は2ヶ月です。ただし、あくまで目安になるのでなるべく早めに食べることをおすすめします。また、明太子は冷蔵保存品になるため常温では最大でも12時間程度とあまり日持ちしません。
腐るとどうなる?
明太子は、腐ると酸っぱい匂いや魚が腐ったような匂いがします。
また、見た目からも分かります。明太子が腐っていた場合、表面がベトベトして糸を引くほかにカビが生えているため、すぐに分かりますよ。また、ほぐすとネバネバします。このような場合は、絶対に食べないようにしましょう。
冷凍明太子も生で食べれる?
冷凍明太子は解凍すれば生でも食べれます。ただし、解凍してから2日たった場合は加熱がおすすめです。
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たらこの生食用は大丈夫?
たらこは明太子と同様に生食は食べても大丈夫です。しかし、明太子と違いたらこには生食で食べれるものと食べれないものがあります。
注意点やたらこの生食用のレシピもご紹介するので、気をつけつつ美味しく食べましょう。
注意点は?
たらこは生の状態のままでお店で販売されているものが多いです。しかし、明太子と違い、たらこには「加熱用」と書かれているものがあります。
加熱用と書かれているものは生で食べるのではなくしっかりと火を通して食べましょう。
生食用レシピ
たらこの生食用のレシピは、さまざまあります。たらこを使ったレシピですとじゃがバタたらこがおすすめです。
- 水でしっかり洗ったジャガイモに十字架の切り目を入れます
- 十字架の切れ目を入れた、ジャガイモをラップで包み、電子レンジで5分ほど加熱をします
- 加熱をしたジャガイモの切れ目にバターとほぐしたたらこを乗せたら完成です
参考URL：生協パルシステムのレシピサイトだいどこログ たらこじゃがバター(https://daidokolog.pal-system.co.jp/recipe/4191）
ジャガイモがあれば簡単にできる料理です。
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生の明太子のおすすめレシピ
生の明太子を使った料理も多くあります。その中でも生の明太子を使って誰でも簡単に作れるレシピをご紹介しますね。
明太子パスタ
明太子パスタは30分以内で作れる簡単な料理です。パスタなので手軽に満腹感も満たせるおすすめ料理なので、ぜひお試しくださいね。
明太子パスタの材料
- 明太子100g
- スパゲッティ200g
- バター10g
- マヨネーズ大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- きざみのり
明太子パスタの作り方
- 水を鍋にいれお湯を沸かします
- お湯が沸いたら塩・スパゲティを入れて数分茹でたあと、水を切ります
- 明太子の薄皮をとります。薄皮をとった明太子にバターとマヨネーズ、醤油を混ぜます
- 水を切ったパスタと絡めます
- 器に盛り付け、きざみのりや大葉をお好みでトッピングをして完成です。
参考サイト：ニッスイ明太子スパゲッティ（https://www.nissui.co.jp）
明太子を絡めるだけでも美味しいですが、きのこを入れるなどさらに幅広くアレンジもできる料理です。
明太ピザ
明太ピザはおつまみ感覚で手軽に作れる料理です。
明太ピザの材料
- 明太子1腹
- スライスチーズ1枚
- 市販ピザ生地
- マヨネーズ大さじ1
明太ピザの作り方
- スーパーで売ってるピザ生地の上に、明太子とマヨネーズを広げていく
- その上に、スライスチーズを散りばめて1?2分で完成です
参考URL：cookpadスピード料理 明太ピザ（https://cookpad.com）
ピザ生地の上に明太子とチーズを乗せて、トースターで焼くだけで簡単に作れます。
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まとめ
明太子の生食についてご紹介しました。この記事で紹介したことをまとめますね。
この記事をまとめると
- 明太子は殺菌作用を含む唐辛子を使われているため生食で食べれる。ただし、生なのであたる可能性もあるため、気になる人は加熱して食べるのをおすすめ
- 明太子は、冷蔵保存であれば２週間・冷凍保存の場合は2ヶ月
- 明太子は、腐ると酸っぱい匂いや表面がネバネバする
- 生の明太子を使ったレシピは、明太子パスタや明太ピザはお手軽に作れるのでおすすめ
生でも食べれる明太子を使った料理も沢山あるので、ぜひ明太子を使って色々なレシピを作ってみてください。
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