市田柿とあんぽ柿の違いとは?食べ方･栄養の違い｜干し柿･スイーツにも?

柿は日本古来の果物で、海外でも“カキ”で通じるところもあります。｢柿色｣、正岡子規の｢柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺｣など柿を使用した言葉も多く日本人の生活に非常に密着していることが感じられます。

柿の木を見つけると晩秋~冬の季節を感じられるのも、古くから日本人に親しまれてきた果物だからなのでしょう。

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市田柿ってどんな柿？

渋柿の1つ｢市田柿｣の栽培歴史は約500年以上とも言われています。特に干された市田柿が有名で、高級果物としても知られています。

特徴

干し柿の市田柿は

旬の時期

市田柿の収穫は

生産地

市田柿の生産地は

値段

市田柿はブランド柿としても知られ、価格相場は100gあたり500円~という商品が多く見られ贈答用などの商品もあります。

スーパー･産地直売所･ネット通販などで購入することができます。

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あんぽ柿ってどんな柿？

あんぽ柿の名前の由来は、江戸時代に干し柿のことを｢あまほしがき｣と呼んでいた事とされています。｢あんぽ柿｣は渋柿を硫黄で燻製し干した柿の総称です。

特徴

あんぽ柿は

旬の時期

あんぽ柿の収穫は

生産地

あんぽ柿の発祥は

値段

あんぽ柿は福島県産の認知度が非常に高く、100gあたり500円~という商品が多く贈答用のものもあります。また他の産地の商品の場合でも、100gあたり400円~のものが多いです。

スーパー･産地直売所･ネット通販などで購入することができます。

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栄養に違いはある？

市田柿とあんぽ柿に含まれる主な栄養素は

• 食物繊維
• ビタミンA
• βカロテン
• タンニン

などで、2つに違いはあまりありません。大きく異なるのがカロリーで、100gあたり

• 市田柿･･･264kcal
• あんぽ柿･･･172kcal

です。

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食べ方に違いはある？

市田柿･あんぽ柿ともに販売されているままで食べられるのが一般的です。但し、あんぽ柿は市田柿に比べて

• 含まれる水分量が多いため、日持ちしにくい
• 柔らかい食感が特徴なため、冷蔵庫などで冷やすとねっとり感が薄くなる
• アレンジ料理に使用しやすい

などが指摘されています。

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あんぽ柿のおいしい食べ方･レシピ

ここからは｢あんぽ柿｣を美味しく頂けるおススメの食べ合わせ5選をご紹介します。意外な食材との相性抜群ですよ！

あんぽ柿×クリームチーズ

あんぽ柿とクリームチーズの相性は抜群です！あんぽ柿の甘味×クリームチーズの塩気が、おつまみにピッタリです。

• 刻んだあんぽ柿に、クリームチーズを乗せて
• 2等分したあんぽ柿にクリームチーズを挟んで
• クラッカーにクリームチーズを塗り、あんぽ柿をトッピングして

是非お試しくださいね！

あんぽ柿×ワイン

実は和風なあんぽ柿とワインの組み合わせは、ワイン通の方に人気のおつまみなんですよ。あんぽ柿をドライフルーツのように頂き、白ワインと是非合わせてみてくださいね。

スイーツとして

お菓子作りやアイスクリームのトッピングなどに、あんぽ柿を刻んだものを使用するのもおススメです。また調理しなくても良い｢冷凍させたあんぽ柿のシャーベット｣は食感も変わるので、食感の苦手な方でも食べやすいですよ。

あんぽ柿×ヨーグルト

朝食時や間食時に食べるヨーグルトにあんぽ柿をプラスすると、ほのかな甘味が大変美味しく感じられます。また便秘改善効果にも期待できますので、お悩みの方は是非一度お試しくださいね。

あんぽ柿トースト

いつものトーストにあんぽ柿を乗せると、食べられるジャムのような食感が楽しいですよ。加熱すると甘味を強く感じられるので、お子様にもピッタリです。

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まとめ

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