紅生姜の賞味期限はどれくらい?市販品・手づくりの日持ちや保存方法を解説 |

熱狂的なファンがいると噂されている紅しょうがですが、皆さんは牛丼やお好み焼きなどを食べる時に紅しょうがを使いますか？人によっては紅生姜はなくてはならないと考えている人、無ければ無くても気にならない人など様々いらっしゃると思います。そんな紅生姜ですが、一度使いたいと思い購入するとなかなか使い切れずに冷蔵庫で長く保存してしまいがちですよね。

今回の記事では紅しょうがの賞味期限はどれくらいなのか、紅生姜の保存方法に適した方法は一体何なのかについて解説していきたいと思います。

スポンサードリンク

1 そもそも紅しょうがってどんな食材？
- 1.1 紅しょうがは見栄えや食欲増進に使われる
2 紅しょうがの賞味期限はどれくらい？
3 紅生姜は冷凍保存が可能？
- 3.1 保存時間は？
- 3.2 つけ汁のまま凍らせることが大事
4 まとめ

そもそも紅しょうがってどんな食材？

紅しょうがとは梅酢に赤しそのエキスを加えた「赤梅酢」に、生の生姜を漬け込んで作られるものです。ほとんどの場合は濃いピンク色に着色されていますが、これは着色料を使用しているものがほとんどです。

よく似た食材にお寿司屋さんなどでよく見る「ガリ」というものがありますよね。紅しょうがとの違いは、生姜のスライス方法や、熱湯にくぐらせているかどうか間違いです。ガリの場合は薄くスライスして、熱湯にくぐらせてからあまずにつけ込むのが一般的です。着色をしていないのもガリの特徴で、生姜のアントシアニンというポリフェノールと甘酢のクエン酸が反応して、可愛らしいピンク色になるのも特徴です。

紅しょうがは見栄えや食欲増進に使われる

紅しょうがは焼きそばやお好み焼き、牛丼などと一緒に提供されるのがほとんどだと思います。どうして紅しょうががついてくるのだろう？と疑問に思ったことがある人も少なくないのではないでしょうか。

先ほど紹介した焼きそばやお好み焼き、牛丼などはそのままの見た目だと茶色一色になってしまうので見栄えがあまり良くありません。なので紅ショウガをプラスすることで、鮮やかな赤を加えて食欲を増すため紅しょうががつけ合わされるようになったと言われています。

また紅しょうがは消化を助けてくれる効果があるので脂っこい料理との相性も良いのです。

スポンサードリンク

紅しょうがの賞味期限はどれくらい？

紅しょうがは保存性能が高い食品ですので、賞味期限は比較的長く設定されています。紅しょうがは市販されているものや手作りで作ってあるものなど様々あると思いますので、いくつかのカテゴリーに分けて解説していきます。

市販品の紅しょうが（未開封）

市販されている紅しょうがはメーカーによって異なりますがおおよそ90日～365日の間で賞味期限が設定されていることが多いです。

未開封のものであれば常温保存が可能なので、低温多湿の場所や直射日光が当たる場所を避けて冷暗所で保管するようにしましょう。ここで注意するべきポイントなのですが、未開封のものであっても冷蔵庫で保存しなければならない種類の紅ショウガもありますのでしっかり食品表示を確認するようにしてください。

市販品の紅しょうが（開封済み）

開封した後の市販されている紅しょうがはだいたい30日～90日くらいで賞味期限が設定されていることが多いです。他の生の食品に比べればかなり賞味期限が長いと言えますね。ただし開封済みの紅生姜に関してはいくつかポイントがあり、必ず冷蔵庫で保管することと、あまり大きな温度変化を与えてしまうとすぐに傷んでしまうので注意が必要です。

封を開けたらなるべく早く食べきるという意識を持って食べるようにしてください。

手作りの紅しょうが

手作りの紅ショウガは冷蔵庫保存でだいたい一年ほど食べることができます。しっかり密閉して雑菌を入れないように保存することで、このくらいの長さの保存期間になるのですが、状態が悪いと日持ちが近くなので注意が必要です。こちらも早めの消費を心がけてください。

スポンサードリンク

紅生姜は冷凍保存が可能？

紅しょうが冷凍保存ができる食品です。しかし一度冷凍してしまうと若干風味は落ちてしまうと言われています。冷凍保存する時は1回ぶんに小分けしてラップに包んで冷凍しましょう。解凍する際は自然解凍で行います。使用する前日くらいから冷蔵庫に移動させておくと半日程度で解凍できますよ！

保存時間は？

冷凍した紅しょうがの保存期間は冷凍した日から「約一ヶ月」ほど持つと言われています。冷凍庫に入れると水分が食材から取り除かれるため、食品の食感が変わってしまうことがあります。紅しょうがも例に漏れず冷凍してしまうとシャキシャキとした食感が弱くなってしまうことが考えられるので。可能であれば冷凍せずに早めに消費してしまう事も検討しましょう。