つくね芋ってどんなもの？自然薯の違いってなに？おすすめレシピも |

皆さんはつくね芋をご存知ですか？つくね芋はあまり聞かないもので、なんなのかわからないという方も多いのではないでしょうか。

つくね芋は芋が好きな方にはたまらないものでしょう。しかし知らない方のためにこの記事ではつくね芋がどんなものなのか、栄養について詳しく解説したいと思います。

つくね芋を知らない方、芋好きな方はぜひ最後まで読んでくださいね！

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1 つくね芋ってどんなもの？栄養は？
2 つくね芋は生で食べられる？自然薯の違いって何？
3 つくね芋のレシピ
4 まとめ

つくね芋ってどんなもの？栄養は？

つくね芋は関西でよく見かけるもので、ゴツゴツとした芋です。より具体的につくね芋がどんなものなのか、栄養、どんな料理に向いているのか詳しくみてみましょう。

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つくね芋って何？

つくね芋とは一般的な芋で関西によく出回っている芋です。つくね芋は別の名前で大和芋とも呼ばれます。山芋といってもさまざまな種類のものもあり、粘り気も強いものから弱いものまであります。つくね芋はたくさんある山芋の中でも、粘り気が最もあり加熱するとふっくらとします。

濃厚さが強く、とろろ汁にしても揚げ物にしても美味しいもので、さまざまな料理に活用される万能な山芋です。つくね芋は土質を選ぶため、高級料理の食材として珍獣される食材でもあるのです。

つくね芋の栄養は？

つくね芋にはアミラーゼ、ディオスコリンが含まれています。アミラーゼは食材の消化を手助けするものです。ディオスコリンはインフルエンザ予防にとても役立つので、冬の時期に積極的に食べていきましょう。

その他にも食欲不振や疲労感を解消するナトリウム、胎児の成長に必要な葉酸、エネルギーとなる炭水化物などさまざまな栄養が豊富に含まれています。

どんな料理に向いてる？

つくね芋はとろろとして食べても、焼いて食べても美味しいです。実際にバター醤油焼きとしても食べられたり、粘り気が強いのでとろろとしても食べられる幅広い調理に向いています。うま味も強いので芋が好きな方には好かれるでしょう。

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つくね芋は生で食べられる？自然薯の違いって何？

つくね芋は生で食べられるのか、粘り気が強いと言われている同じ山芋の自然樹と何が違うのか詳しくみてみましょう。読むことで自然薯との違いが分かりますよ。

つくね芋は生で食べられる？

つくね芋のとろろはおいしく食べられることから、つくね芋は生で食べられます。しっかりとした粘りが特徴でより美味しく、ご飯との相性も抜群です。お米の上につくね芋をかければ美味しく食べられます。他にもお味噌汁の上につくね芋をかけるのがおすすめです。

実際に通販では、つくね芋入り生とろろも販売されています。高評価を得ていますので、気になる方は購入してみてください。

つくね芋と自然薯の違いは？

よく似ていると言われるのが粘り気の強い自然薯です。つくね芋は見た目が丸く、ゴツゴツしている山芋です。生産量が少なく、希少性が高い、粘り気が強いなどが挙げられます。自然薯は細長い見た目で、生産量も多いものです。しかし天然物は非常に価値が高く1本数万円することもあります。つくね芋同様粘り気の高いものです。