紫芋の食べ過ぎはからだに悪い?腹痛や便秘を引き起こすって本当?味や甘さは?

皆さんは紫芋を食べたことはありますか？見た目も味もさつまいもとそっくりですが、中を見てみると鮮やかな紫色がとても綺麗な食材ですよね。紫芋をそのまま食べたことがあるという人は意外と少ないと思いますが、お菓子に加工されていたりスイーツに紫芋あんとして乗っているものを食べたことがある人が重いのではないでしょうか。

今回の記事では紫芋とはどんな食材なのか、紫芋に含まれる栄養素、代表的な品種、食べ過ぎるとどのような影響があるのかについて解説していきたいと思います。

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紫芋ってどんな野菜？

紫芋はさつまいもの品種の中の一つで、アントシアニン色素を含有するものです。そもそもアントシアニンは、強い抗酸化作用による老化や発ガンの予防効果などが期待できます。健康や美容に効果があるので積極的に摂取したいお芋ですよ。

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紫芋に含まれる栄養素は？

日常生活で不足しがちなビタミンA、B群、カルシウム、鉄といった栄養素が充実しています。冬の緑黄色野菜のお手本で、上手に取り入れたい食材です。

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紫芋の味は？甘くないの？

紫芋の味は、さつまいもにしては甘みが少なくあっさりとした印象です。紫芋チップにすると、ぱりっとした中にほのかな甘さが感じられるでしょう。紅はるかや安納芋のような、濃厚な甘さを求める人には物足りなさを感じるでしょう。

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紫芋の代表的な品種は？

さつまいもには様々な品種がありますが、もちろん紫芋にも品種があります。とくに有名な紫芋は「パープルスイートロード」という品種の紫芋です。ではそんなパープルスイートロードの特徴を解説していきます。

パープルスイートロードの味 

パープルスイートロードは紫芋の中では甘めのさつまいものようですので、蒸して食べても美味しいようです。また、蒸してペースト状にしたものと生クリームなどをあわせてスイートポテトとして食べると鮮やかな紫色になりますので見た目も味もとても良くなります。

食べ頃の旬は10月中旬頃～1月頃

パープルスイートロードは、植え付け時期や地域によって収穫時期が異なるようです。ただ、大体9月下旬頃～11月初旬あたりに収穫するようです。ですが、美味しくするために、収穫後2～3週間は貯蔵します。ですので、食べ頃の旬でいうと10月中旬頃～1月頃と言えるでしょう。ちなみに、1月以降であっても、定温管理されたものが市場には出回るそうです。

かなりヘルシーな紫芋

パープルスイートロードのカロリーはどれくらいなのでしょうか。甘みが少なめの紫芋とは言え、それでも甘さがしっかりとあるんだから、カロリーも高いのでは…とお思いの方も多いのではないでしょうか？どうしても、甘い＝カロリーが高いって思いがちですよね。

でも、パープルスイートロードのカロリーは、100gあたり約134キロカロリーとなかなかの低カロリーなんです。実は軽いご飯一杯分（100gあたり約170キロカロリー）よりも低いんです。そのうえ、ブルーベリーにも含まれているアントシアニンも一緒にとれるですから、健康に良いさつまいもですね。

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紫芋を食べ過ぎるとどうなるの？

紫芋やさつまいもの食べ過ぎは腹痛･便秘になる

紫芋やさつまいもを食べ過ぎると、体質や体調によって腹痛･胃痛･便秘･下痢を起こすことがあります。さつまいもは本来体に良い野菜ですが、このような影響が出るのは”食物繊維の摂りすぎ“によるものです。

さつまいもの食べ過ぎで腹痛や便秘など消化器系に症状が出る原因は、さつまいもに含まれる水溶性食物繊維の過剰摂取により消化不良を起こすためです。

水溶性食物繊維は適量であれば腸内環境を整え、便秘や下痢などの症状を改善する働きがあるのですが、過剰摂取すると消化することができず、逆に便秘や下痢を引き起こしてしまいます。特に腸内の水分量が足りていない人は、食物繊維によって便のカサが増えても排出することができず、腸内の便が固まって便秘となりやすい傾向にあります。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？ 紫芋は他のさつまいもに比べてもあまりメジャーな品種ではありませんが、優秀な栄養素であるアントシアニンを豊富に含むヘルシー食材です。直接手に入れるのは難しいかもしれませんが、加工されたものを食べてみたり、ネット通販などで取り寄せてご自身で紫芋ペーストなどを作ってスイーツを作ってみてはいかがでしょうか！

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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