柚子酢の本当の保存期間は?正しい保存方法を知っていれば長期保存も可能! |

皆さんは柚子酢をお好きですか？柚子好きなら柚子酢を知っている方も多いのではないでしょうか。柚子酢は美味しいのでいろんなアレンジをして食べる方もいますよね。しかし柚子酢の保存期間を知らないという方も多いでしょう。

そこでこの記事では柚子酢の保存期間についてご紹介します。柚子が好きな方はぜひ最後まで読んでくださいね。

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1 柚子酢の保存期間は?
2 ゆず果汁の使い道
3 ゆず酢は高知が有名
4 まとめ

柚子酢の保存期間は?

柚子酢は酢なのでなんとなく保存期間が長そうと思っている方も多いでしょう。柚子酢の基本情報、保存期間、正しい保存方法を詳しく紹介します。

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柚子酢とは

柚子酢とは柚子を原料として作られたものです。柚子酢、もしくはゆのすというふうに言われています。皆さんがよく見かける酢は発酵させたものですが、柚子酢は発酵せずに作られているものです。酢の代用品として使われていることから酢という呼び名となったというふうに言われています。

高知県では柚子酢は欠かせないと言われています。

1年間は風味を変えずに保存可能

柚子酢はしっかりと保存をしていれば約1年間は風味を変えずに保存ができます。柚子酢は柚子の香りが豊富でそれが特徴なので、風味が変わってしまうと柚子酢が台無しです。適切な保存をしている場合のみ1年間は風味を変えずに保存可能なので、長期保存したい方は次に紹介する正しい保存方法をしましょう。

正しい保存方法は?

柚子酢の正しい保存方法は小さめのフタ瓶に小分けしてください。使わない柚子酢については開封しないようにしましょう。なるべく空気に触れさせないで保存すると、酸化もせずに風味が長持ちします。

反対に1つの瓶にまとめたり、瓶の蓋を開けっぱなしにすると風味が大きく変わってしまいます。柚子酢の状態も悪くなってしまうので、小分けにして使わない分のフタは開けないようにしてくださいね。

長期保存の方法・コツ

柚子酢の保存方法は先ども言ったように空気に触れさせないようにすることです。それよりも長く保存したい場合は、開栓せずに保存が一番長持ちします。開栓したら使わない分の瓶は開封しないようにしてください。保存する場所は必ず冷蔵庫にしてください。有塩・添加物が入っていれば冷暗所でも保存可能ですが、無添加であれば必ず冷蔵庫で保存しましょう。

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ゆず果汁の使い道

冒頭でも述べたようにゆずは香り豊かなのでさまざまな使い道があります。ゆず果汁の使い道を知って、より美味しく使いましょう。美味しい飲み方、活用方法を紹介します。

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美味しい飲み方を解説!

柚子はさっぱりと飲めるのが特徴です。柚子水はさっぱりと飲め、とても美味しいのが特徴です。作り方は柚子、蜂蜜、水の3つのみです。柚子の果汁を絞ってザルでこします。ゆずの風味が強い方が好きな方は柚子を多めにしぼってください。

そこにぬるま湯と蜂蜜を入れてよく溶かしてください。保存期間としてはおよそ1週間ほどです。長く置くと発酵して味も落ちてしまうのでなるべく早めに飲みましょう。甘いのが好きな方は蜂蜜を多めに入れてくださいね。

酢の代わりに使う

2つ目の特徴は酢の代わりに使うことです。ゆずは爽やかで若干酸味を感じるものですので、酢と同じように使えます。酢よりもさっぱりと美味しく使うことができ、肉との相性もいいです。脂っこいお肉をさっぱりして食べたいという方は、ゆずを使うと後味よく食べれますので是非試してみてくださいね。

また、ゆずポン酢にするのもおすすめです。ゆずポン酢はゆず、醤油、昆布で簡単にできます。1ヶ月程度寝かせてから使うと、まろやかなゆずポン酢ができるので是非試してみてくださいね。なおその際は冷暗所または冷蔵庫にて寝かせてくださいね。