人参は2、3本入りのものが多く、冷蔵庫に入れていたらしなしなになってしまっていることも多いのではないでしょうか。この記事では、人参を冷凍した時の保存期間、長持ちする保存方法をお伝えします。ぜひ最後までお読みください。
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人参を冷凍した時の保存期間は?
人参は煮物や炒め物に入れるだけで、彩りがよくなり栄養価もアップします。たくさん買って冷凍庫に保存しておくと、献立を考える時に重宝します。また、人参は2、3本入りで売っている場合が多く、一人暮らしなどで食べきれずに腐らしてしまうこともあるでしょう。
そんな時に、冷凍庫で保存しておくと人参を腐らせずにすみます。あると便利な人参を、冷凍した時の保存期間をみていきましょう。
人参の保管期間の目安
- 冷蔵での保存期間は4，5日が目安
- 常温の保存期間は、夏場は3日程度、冬場は、冷暗所で2〜3週間です
- 調理した場合の日持ちは冷蔵で2、3日が目安
冷蔵保存した時の保存期間は?
人参を冷蔵保存した時、保存期間は、4、5日です。けれど、保存の仕方により新鮮さが長持ちします。ぜひ、この機会に正しい保存方法を覚えてフードロスをなくしましょう。
正しい保存方法、まずは買ってきた人参を袋からだします。人参は水滴も乾燥も嫌がるので、人参に水滴がついていたら拭きとります。次に、1本づつペーパータオルで包みキレイな袋に入れます。そして、冷蔵庫に立てて入れるのがポイントです。人参は根菜の野菜なので、土の中と同ようにすると長持ちします。
ペーパータオルで包むのが手間な場合、野菜を新鮮なまま保つチャック付きの袋に入れておくだけでもいいでしょう。ひとてまかけることで、冷蔵庫で、1週間ほど保存が可能です。
常温保存した時の保存期間は?
人参はスーパーなどで、常温コーナーに置いてあることが多いですね。人参は根菜なので、常温保存も可能です。しかし、常温といっても季節により、室内温度に気温差があります。特に、夏場の暑い時期は食べ物が傷みやすいので、冷蔵庫保存が安心です。
人参を常温保存する場合も、冷蔵庫に入れる時と同じように、ペーパータオルで包みビニール袋に入れておくといいでしょう。土がついている人参は、土がついたままで大丈夫です。立てて保存するのもお忘れなく。
調理した人参は日持ちする?
調理した人参は、季節にもよりますが冷蔵庫に入れて2.3日は持ちます。調理した後は、冷ましてから清潔な保存容器に入れましょう。冷凍保存をする場合は、2週間を目安に食べ切りましょう。煮物などに入っている乱切りの人参は冷凍し、解凍すると触感がよくないので千切りやみじん切りなどがおすすめです。
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長持ちする保存方法は?
人参を保存する時は、より長持ちする保存方法を覚えておくと便利です。どの保存方法がいいのかみていきましょう。
まるごと
人参を保存するには、皮付の買ってきたままの方が日持ちがするでしょう。買ってきた人参を、ペーパータオルで包み、ジッパーつきビニール袋に入れ、立てて冷蔵庫に保存するのがおすすめです。
乱切り
人参をすぐ使えるように、乱切りにして保存しておくと便利ですね。ただし、人参は皮をむくと乾燥しやすく、切った断面から乾燥してきます。乱切りで保存する場合は、生の状態はさけて、火を通してから保存するといいでしょう。生の状態で保存する場合は、乾燥しないように密閉できる保存容器に入れ翌日には使い切りましょう。
茹でてから
人参を茹でてから、保存するときは大きく切ると触感が損なわれてしまいます。市販の冷凍食品の茹でた人参は、業務用の冷凍庫で急速冷凍しているのです。家で茹でて冷凍する場合は、細切りや、みじん切りなど細かく切って茹でて保存することをおすすめします。
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冷凍人参を使ったレシピ
冷凍に冷凍人参があると、茹でる切るの時間が短縮できて便利です。晩ご飯のメニューが思いつかない時のために、便利な冷凍人参を使ったレシピをご紹介します。
無限人参のサラダ
材料・・・冷凍人参、ツナ缶、鶏ガラスープの素、オリーブオイル、塩こしょう
＜作り方＞
- 切りの冷凍人参とツナ缶と鶏ガラスープの素をボールに入れる。
- 電子レンジで3分ほど温める。人参が解凍され柔らかくなっていたら、オリーブオイル塩こしょうをかけ混ぜる。（解凍されていなかったら、さらにレンジで加熱してください）
鶏手羽と冷凍人参のごろ煮
材料・・・鶏手羽元、冷凍人参、さとう、しょうゆ、酒、みりん
＜作り方＞
- 深めの鍋にとり手羽元とかぶるくらいの水と酒大1を入れ火にかける。
- 沸騰してきたら、弱火にし人参を入れさとう、しょうゆ大２づつみりん大１を入れ煮込む
- 鶏手羽元に火がとおれば完成。
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まとめ
ここまで、人参を冷凍した時の保存期間と長持ちする保存方法についてまとめてきました。
この記事をまとめると
- 人参は冷凍すると、2、3週間日持ちする。
- 冷凍する時は、細切りやみじん切りにしておくと触感が損なわれない。
- 人参を保存する時は、土の中に近い状態にすると良い。具体的には①一本ずつパーパータオルで包む。②ペーパータオルで包んでから、ビニール袋に入れる。③立てて保存する。
- 乱切りして生のまま保存すると、断面が多く乾燥しやすい。乱切りの場合は火を通してから保存するとよい。
人参はβカロティンを豊富に含み、抗酸化作用に優れた効果がある栄養豊富な野菜です。正しく保存すると、新鮮さが長持ちし栄養価もそこなわれないでしょう。フードロス削減のためにも、正しい保存方法を覚えて彩り豊かな食卓にしてくださいね。この記事があなたの、お役に立てれば嬉しいです。
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