子供も大人も好きな人が多いチーズ。その中でも一口タイプのものやカットされているものなど種類が豊富なカマンベールチーズは、お手軽に購入でき賞味期限が長いものもあるのが嬉しいですよね。
そのままサラダなどでも美味しいですが、加熱するとトロトロの食感が楽しめるのでご自宅でも簡単にチーズフォンデュ風を楽しむこともできますよ。
- 保存方法を詳しくご紹介！保存期間から冷蔵庫のおススメ保管場所までお伝え！
- 冷凍保存はできる！？保存期間や解凍方法は？
- 常温保存はできるの？カマンベールチーズは腐るとどうなる？
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目次
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カマンベールチーズの保存方法は?
カマンベールチーズとは表皮が白カビに覆われていて中身が柔らかい小型チーズで、上品な濃厚さがありクセのない味わいなため比較的食べやすいチーズです。
カマンベールチーズには2つの種類があり
- 熟成タイプ (伝統的な製法で熟成させ、菌が発酵し続けているチーズ)
- ロングライフタイプ (加熱殺菌後に包装されているため、熟成は行われず品質が安定したチーズ)
があります。
熟成タイプは熟成度合いによって味わいや食感が大きく変化するのが大きな特徴で、ロングライフタイプは長期保存が可能になり比較的安価で購入できるのが大きな特徴です。
冷蔵庫のどこに保存すればいい?
カマンベールチーズの特に熟成タイプのものは、熟成によって味わいが変化するため
保存期間は?
未開封の場合は基本的に
但し店頭に並んでいる熟成タイプは熟成が続いている状態であり、販売されている頃が食べ頃なこともありますので、購入後はなるべく早めに食べると良いでしょう。
開封後は、1週間以内には食べ切るようにしましょう。
保存容器は?
- ラップでしっかり包み、密閉容器に入れる
- オーブンシートなどで包み、入っていた木箱に入れて更に密閉容器に入れる
などを行うと乾燥や臭い移りを防ぐことができます。水分が出てくる場合は、新しいラップやオーブンシートに適宜包みなおすようにしましょう。
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冷凍保存できる?
ここからはカマンベールチーズの冷凍保存について詳しくみていきます。
冷凍保存は可能ですが、冷凍･解凍することで風味や食感が変化するため冷凍後は加熱調理で頂くのが良いでしょう。
保存期間は?
カマンベールチーズを冷凍保存した場合
- 使いやすいサイズにカットしておく
- 冷凍用の保存容器･保存袋に入れるようにする
を行っておくと臭い移りなどの心配なく、調理の際に便利ですよ。
解凍方法は?
冷凍したカマンベールチーズは食べる前に
また冷凍されたカマンベールチーズは
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常温保存できる?
カマンベールチーズは表皮が白いカビに覆われた白カビタイプのチーズで、発酵を続けるナチュラルチーズに分類されます。
基本的にはパッケージに表記通り
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カマンベールチーズは腐ったらどうなる?
カマンベールチーズは腐った状態になると
- 甘い変な臭い
- アンモニア臭
- 腐った際のツンとした臭い
- 本来の白カビではない色付きのカビや黒カビが生える
- 表面がベタベタと水っぽい
- 全体が茶色く変色している
- 乾燥が激しい
などの見た目の変化が起こることがあります。また見た目の変化が無い場合でも、食べた際に
- 痺れるような感覚が起こる
- 苦味や酸味を強く感じる
- 本来の味わいや風味とは明らかに異なる
などの異変を感じることがあり、カマンベールチーズがかなり劣化しているため食べるのをすぐに止めるようにしましょう。
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まとめ
この記事をまとめると
- カマンベールチーズは基本的にパッケージの表記通り、冷蔵保存をする
- 冷蔵保存の際は乾燥を避けるように切り口などを包み野菜室に入れて保存し、開封後の場合は1週間程度で食べ切るようにする(未開封の場合でも、熟成が進むタイプもあるので購入後はなるべく早く食べるようにする)
- 冷凍保存の場合は約1ヶ月程度の保存が可能で、冷凍前に食べやすい大きさにカットし乾燥に気を付けて保存袋に入れ密閉するようにする
- 冷凍したカマンベールチーズは風味や食感が変化するため、解凍をせずに加熱調理で頂くと良い
- 解凍したい場合は、食べる前に冷蔵庫で自然解凍すると良い
- 常温保温は推奨されていないが、食べられる場合もある
- カマンベールチーズが腐ると、アンモニア臭･甘い異臭･色付きカビ･黒カビ･茶色に変色･水っぽくベタベタ･極度の乾燥などの見た目の変化が起こる
- 傷んだカマンベールチーズを食べると、痺れるような感覚･苦味や酸味が強いなど見た目に変化が無い場合でも、味わいに異変があるので食べないようにする
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