皆さんは毎日野菜を食べていますか？後の食事の時にも肉や魚ばかりでなく野菜を食べろと私たちは小さな頃かな教えられてきました。ですが日本は野菜の値段が高いのでなかなかたくさんの野菜というのは食べるのが難しいですよね。
皆さんは健康な体を作るには、1日どれくらいの野菜を食べれば良いのかというのをご存知ですか？今回の記事では1日どれくらいの野菜を食べれば良いのか、野菜不足になってしまう原因はどのようなものがあるのかについて紹介していきたいと思います。
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目次
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野菜1日の摂取量は350g
私たちが毎日食べたい野菜の推奨摂取量は「1日350g」と言われています。一食あたりにすると大体120g程度です。 ですが皆さん、120ｇの野菜というのをイメージできますか？
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生の状態だと両手いっぱい、茹でたら片手いっぱいに収まる程度
一食あたりの野菜の量の120gとはどのくらいの量なのか、簡単にわかるポイントがあります。
- 生の野菜の状態：両手を器状にしたところに乗る程度
- 茹でた状態：片手に乗る程度
大体これくらいで120ｇになると言われています。ですが一回の食事で両手いっぱいの生野菜を食べるというのは結構しんどいと思いませんか？
生野菜は量が多くて食べづらい！
両手いっぱいの生野菜となると手の大きい人だとキャベツの1/3玉くらいの量になります。結構な量ですよね。この量を毎回の食事で食べるとなると大変です。ですのでたくさん食べるコツはやはり「調理する」事！
野菜は茹でたり、炒めたり、煮たりといった加熱調理をすることができます。その他にも野菜たっぷりのスープにすればもっと食べやすいでしょう。
現在の日本人は・・・
1日350g以上の野菜を食べようと言いましても、現代の日本人は大幅に野菜不足であるということがいわれています。その件について次の項目で紹介していきますね。
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現代の人が野菜不足な理由
では現代に生きる人たちがどうして野菜不足になってしまうのかについて紹介していきたいと思います。
欠食しやすい
皆さんは朝食を抜いたり夕食を抜いたりなど「欠食」をしていませんか？朝時間がないから食べないでおこう、太ってしまうから夜は抜いてしまおう、朝は簡単に食パンだけでいいやなど様々な理由で食事を行わない人が増えています。
食事を行わないだけでなく食事の代わりに簡単なお菓子やパンで済ませてしまうというのも欠食にあたります。皆さんも心当たりあるのではないでしょうか。こうした欠食が続いてしまうと1日350gの野菜を摂取するというのが難しくなってしまいます。
外食が多い
皆さんはこの一週間で何回外食をしましたか？外食でなくともスーパーやコンビニなどのおかずやお弁当で済ませた経験はありませんか？
外食は調理の手間を省くことができてとても便利なものです。しかも最近の外食はかなり手頃な値段になっており、毎日外食をする方も少なくないといいます。
ですが外食はメニューを上手に選ばないと野菜の量が少なくなりがちです。例えばラーメンや、お寿司、イタリアン、中華料理などの単品メニューを選んでしまうと、どうしても野菜の量が減りがちです。コンビニやスーパーに売っているお弁当も、よく見ると野菜がほんの少ししか入っていません。
もし外食をしたいならメニュー選びに気をつけましょう。おひたしや和え物、サラダなどを組み合わせて選ぶと良いでしょう。どうしても難しい時には野菜ジュースを飲むのも工夫をすれば、野菜不足を補うことができますよ。
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毎日の野菜を効率よく増やすポイント
ここまでは野菜不足になってしまう原因について紹介してきました。では原因をしたところです次は対策を考えていきましょう。
プラス一皿で野菜を食べよう
皆さんの毎日の食事を変えることなく野菜の量を増やしたいなら、普段の料理にほうれん草のおひたしを一皿追加してみる、ブロッコリーを一皿追加してみるなど「プラス一皿意識」を持つだけで野菜の量を増やすことができます。
一皿ぐらいであればそこまで大量の野菜にはならないので、小食な人も食べやすいのではないでしょうか。この時に選ぶのは茹でた野菜のお浸しなどが良いでしょう。
野菜ジュースを追加しよう
野菜ジュースは様々な野菜をミックスしてジュースにしたものを言います。野菜ジュースの中にもたくさんの種類がありますが、ほとんどの野菜ジュースは生野菜をミキサーにかけて乾燥させ濃縮させたものを、後から水で還元させる濃縮還元の野菜ジュースです。
濃縮還元の野菜ジュースだと、ある程度の栄養価は失われてしまいますが、それでも野菜不足には効果的な飲み物になります。そういった濃縮還元の野菜ジュースが嫌な場合は生の野菜ジュースを飲むのもOKです！
ただし野菜ジュースに頼りすぎてしまうと、糖分の摂りすぎになってしまう可能性があるのであくまで補助的な使い方で摂取するようにしましょう！
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まとめ
いかがでしたでしょうか？現代人は特に野菜不足が問題視されています。毎日の食事の意識を少し変えるだけで野菜不足を解消することができますので、是非この記事を読んだ方は次の食事から野菜について意識してみてください。
この記事をまとめると
- 1日の野菜の推奨摂取量は３５０g！
- 1回の食事で食べる野菜の量は１２０gを目安にしよう！
- 120ｇというと 生野菜なら両手一杯ぶん、茹でた野菜なら片手に乗る程度
- 外食をする際は定食料理にするか野菜料理を一品追加しよう
- 効率よく野菜を増やすポイントは普段の食事にプラス一皿するか野菜ジュースを活用しよう
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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