大葉(しそ)に中毒性は?栄養成分や効果を解説!正しく保存してダイエットにも! |

皆さんは大葉を食べたことはありますか？大葉は美味しくて、若干クセがあるものの人気な食べ物ではないでしょうか？そのためついつい食べてしまいがちですよね。そこでこの記事では大葉に関する以下について紹介します。

大葉の中毒性
大葉の栄養成分
大葉の効能
大葉のレシピ

この記事では主に以上の4について紹介します。大葉の栄養や大葉のレシピなどを紹介しますので、是非最後まで読んでくださいね。

1 大葉に中毒性はある?食べ過ぎて大丈夫?
- 1.1 科学的に中毒性はないが、ハマる人が続出
- 1.2 食べ過ぎてなにかを発症した事例はなし
2 大葉の栄養成分は?
3 大葉の効能は?
- 3.1 血圧への影響
- 3.2 ダイエット・美容効果も
4 栄養満点の大葉を使ったレシピ
5 ■まとめ

大葉に中毒性はある?食べ過ぎて大丈夫?

大葉はとても美味しくて、あっさりとした口当たりのためついつい食べすぎてしまうという方も多いのではないでしょうか。大葉は食べすぎて大丈夫なのか解説したいと思います。

科学的に中毒性はないが、ハマる人が続出

大葉に中毒性があるという科学的根拠はありません。しかし毎日10枚から20枚ほど食べるというハマる人が続出しています。大葉をついつい食べすぎてしまうのは1枚1枚が食べやすく、軽い口あたりだからではないでしょうか。もし大葉をついつい食べすぎてしまうという方はそのまま食べるのではなく、何かに調理して食べると満腹感を味わえて食べる量も減らせるでしょう。記事の最後で大葉を使ったレシピを紹介しますので、是非最後まで読んでくださいね。

食べ過ぎてなにかを発症した事例はなし

大葉を1日に何枚も食べてなにかを発症したということはありません。しかし、大葉に触って手がかぶれたということはあるようです。大葉に含まれる「抗原性物質」という物質が影響しています。しかし手がかぶれるのは大葉を栽培している農家です。それほど大量に大葉を触れていないとかぶれは起きません。しかし、食べる大葉は新鮮な大葉がお勧めです。特に生で食べる場合は新鮮なものにしましょう。

大葉の栄養成分は?

大葉はただの葉っぱと思っている方も多いでしょう。しかし、栄養は豊富に含まれています。

βカロテン

大葉に含まれているβカロテンは体内でビタミンAに変換されます。ビタミンAは皮膚や粘膜の保護に欠かせない栄養となっていて、それ以外にも免疫力アップや細胞の入れ替わりを助けてくれるなど体にさまざまな栄養があります。また、βカロテンは加熱することによって吸収率が上がるので、ぜひ加熱してくださいね！

ビタミンB群とC群

大葉にはビタミンB群とビタミンC群が含まれています。ビタミンBには代謝をアップさせる効果があり不足すると体がだるくなったり、生活習慣病になったりします。また、ビタミンCはコラーゲンの生成に欠かせないものとなっていて、大事な栄養素です。美容と健康に関わるビタミンとなっているので、美意識の高い方は是非摂取しましょう。しかし、このビタミンBとビタミンCは加熱することで失われてしまいます。なぜなら水溶性ビタミンというものだからです。そのため加熱だけではなく、茹でるだけでも失われてしまいます。

その他

そのほかにも抗酸化作用の強いビタミンEが含まれています。しかし取りすぎは細胞などを壊すものになってしまいますので、取りすぎには注意してください。そのほかにも、排便をスムーズにする食物繊維が含まれています。そしてペリルアルデヒドという大葉の匂いの元となっているものが含まれています。ペリルアルデヒドには食欲を高めてくれたり、抗炎症作用などがあり体に良い効能ばかりです。