皆さんはルッコラをご存知ですか？ルッコラはイタリア料理などに使われることが多いです。しかしルッコラがどのようなサラダで、どのような効能があるのか知らないという方も多いでしょう。そこでこの記事ではルッコラにまつわる以下のことについて紹介します。
- ルッコラはとは
- ルッコラを食べるメリット
- ルッコラの食べすぎのデメリット
- 人気のルッコラサラダ
以上の4つについて紹介します。記事の最後では、ルッコラサラダを紹介しますので、ぜひ最後まで読んでくださいね。
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目次
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ルッコラとは
ルッコラはどんな野菜で、どんな栄養があるのか詳しく見ていきましょう。
ルッコラはどんな野菜？
ルッコラはイタリア料理によく使われていて、ピザやサラダに混ざっていることが多いです。味は苦味とスパイシーな組み合わせとなっていて、ゴマのような香りが特徴的です。ルッコラは白菜やキャベツと同じアブラナ科の野菜です。
昔から愛されていた食べものとなっていて、食用ハーブとして親しまれていました。日本にルッコラが知られたのは、イタリア料理が広まってからです。
ルッコラの栄養成分
ルッコラは栄養価が高い野菜となっていて、含まれている野菜は以下になります。
- ビタミンC
- ビタミンE
- β-カロテン
- アリルイソチオシアネート
- ミネラル
です。ビタミンCはメラニン色素の生成を抑えてくれて美肌効果が期待できます。また、ビタミンEは強い抗酸化作用を持っており、若返りをもたらす効果があります。βカロテンも強い抗酸化作用があり、体の健康を保ってくれます。ミネラルは体内の余分な塩分を排出してくれて、むくみを解消してくれたり、血圧を下げてくれる効果があり生活習慣病予防にとても効果的です。
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ルッコラのメリット
ルッコラは栄養が豊富で、食べるとさまざまなメリットを得られます。ルッコラを食べるメリットを詳しく見てみましょう。
美肌効果
ルッコラに含まれているビタミンCは美肌効果があります。メラニン色素の生成を抑えて、シミを抑えたりしてくれるので、肌に気を使っている方はぜひルッコラを食べましょう。
生活習慣病予防
2つ目は生活習慣病予防です。ルッコラに含まれているナトリウムは体内の余分な塩分を体外に排出してくれる働きがあるので、血圧を下げてくれて、結果的に生活習慣病予防につながります。普段の食事に取り入れるだけでも変わってくると思うので、ぜひ取り入れてみてくださいね。
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抗酸化作用
ルッコラに含まれているβカロテンには強い抗酸化作用があり、アンチエイジングにとても効果的です。体内では皮膚や粘膜の健康を保つビタミンAへと変換されます。肌の調子を健康保ってくれるので、肌に気を使っている方はぜひルッコラを食べてみてください。
便秘やむくみ解消
ルッコラに含まれているカリウムは、体内の余分な塩分を排出してくれてむくみ解消へと導いてくれます。また、ルッコラには食物繊維が含まれていて腸の動きを活発にしてくれます。その結果、便秘解消につながりますので、便秘に悩んでいる方はルッコラを食べましょう。
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ルッコラ食べ過ぎのデメリット
ルッコラは栄養が豊富で、体にいいメリットをもたらしますが反対に、食べ過ぎによるデメリットもあります。食べ過ぎのデメリットを詳しくみてみましょう。
硝酸塩ががんに繋がる？
ルッコラを食べるとがんに繋がるというふうに言われているのは、ルッコラに含まれている硝酸塩が原因です。しかし、硝酸塩は自然界に存在している物質で食品添加物として身近な食品にも含まれています。発癌性のリスクはないと言われていますので、安心して食べて大丈夫です。
甲状腺機能の低下
ルッコラを食べ過ぎると甲状腺機能が低下するという情報は特にみられませんでした。甲状腺機能が低下すると、無気力、むくみ、寒がりなどと言った症状が出ます。ですが、そのような情報は特になかったので、安心してルッコラを食べましょう。
1日の摂取量はどのくらいが目安？
ルッコラの1日の摂取量はEUでは1日50グラムとなっています。ルッコラの1枚の重さは約3グラムとなっており、50グラムは1日16枚以上のルッコラを食べなければならないのですが、そこまで食べることはなかなかないでしょう。
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クックパッドで人気のルッコラサラダ
ここからはクックパッドで人気のルッコラサラダについて紹介します。ぜひ参考にして、おうちでも作ってみてくださいね。
とにかく簡単
ルッコラサラダの魅力はとても簡単なことです。水にさらして、水気を切って生ハムな土を添えるだけで簡単にできるのでぜひ作ってみてください。
ルッコラさっぱりサラダ(レシピID : 915187)
こちらはルッコラを水洗いして、シーソルトやオリーブオイルなどを適量かけるだけで完成します。見た目も華やかで美味しいので、ぜひ作ってみてください。詳しいレシピはこちら→ルッコラさっぱりサラダ
お店に負けない！ルッコラのサラダ(レシピID : 3205018)
ルッコラを水洗いして、茎の部分は細かく刻んでフライパンでオリーブオイルやにんにくを熱して作ります。生ハムなども加わりおいしいのでぜひ作ってみてください。詳しいレシピはこちら→ルッコラのサラダ
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まとめ
この記事をまとめると
- ルッコラは栄養価が高い野菜
- 美肌効果、生活習慣病予防があり、抗酸化作用などがある
- 摂取量は1日50グラムまで
- ルッコラサラダはとても簡単なので作るべき
この記事ではルッコラについて紹介しました。ルッコラは美味しくて、簡単に料理に使うことができますので、ぜひこの記事で紹介したレシピを作ってみてくださいね。
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