いちご酢の日持ち･保存期限｜保存方法･残ったいちごはどうする? |

「いちご酢」は人気のフルーツ酢の一つですが、家庭で簡単に作ることができます。長期保存可能ないちご酢は、どのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

いちご酢の日持ち
いちご酢の栄養と効果･効能
いちご酢は腐るとどうなる？
いちご酢の保存方法

これらのテーマについてご紹介いたします。

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1 いちご酢とは？
- 1.1 いちご酢の飲み方は？
- 1.2 残ったいちごはどうする？
2 いちご酢の栄養と効果
- 2.1 栄養
- 2.2 効果･効能
3 いちご酢の日持ちはどのくらい？
4 いちご酢は腐るとどうなる？
- 4.1 いちご酢が腐る・劣化する原因
5 いちご酢を長持ちさせる保存方法
- 5.1 冷蔵保存のコツ
6 まとめ

いちご酢とは？

“いちご酢”は、お酢にいちごと砂糖を加えたフルーツ酢です。体に嬉しい効果を期待できたり、フルーティーな香りで美味しいので自家製する方が多いです。

いちご酢の飲み方は？

いちご酢は、いちごのエキスが抽出されているのでそのまま飲んでも美味しいですが、炭酸水と割ってソーダにしたり、牛乳と割ってマイルドにしたりと飲み方は様々です。

残ったいちごはどうする？

いちご酢は、いちごからエキスが出たらいちごそのものは取り除いて保存します。いちごを入れっぱなしにすると、いちご酢が傷みやすくなるので注意しましょう。取り除いたいちごは、そのまま食べたりスムージーに加えたりして消費できます◎

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いちご酢の栄養と効果

栄養

お酢の成分は、酢酸やクエン酸がメインでできています。どちらもお酢の酸味を構成している成分で、体に良いものです。

クエン酸：クエン酸は人間のエネルギー代謝でクエン酸が作られる過程があります。そのため、エネルギーを作り出す材料になり、疲労解消効果があります。血流を改善させ、冷え性の解消効果や体の不調の原因になる体のHpを戻す働きも持っている栄養素です。
ビタミンB1：ビタミンB1は、人間の代謝に関わるビタミンで、炭水化物を糖に分解し、エネルギーを作り出す経路の最初を担います。食べた糖質全般を燃焼させる工程に関わるため、不足すると疲れやすくなります。また脳の神経伝達物質にも関わり、集中力を増やすや手足の痺れにくくすると言った働きがあります。
ビタミンB2：ビタミンB2は、たんぱく質、脂質、炭水化物の代謝で、酵素に近い補酵素としての働きます。ビタミンB2は単独では酵素としての働きは持たないものの、体内で特定の分子がつくことで代謝の働きを担います。三大エネルギーの分解の他、体内の活性酸素の除去作用も持っています。
鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。
カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。