豆腐ハンバーグの日持ち｜冷凍保存で作り置き･お弁当に!腐るとどうなる?

ヘルシーなハンバーグとして「豆腐ハンバーグ」がありますが、作り置きしておくとお弁当おかずとして重宝します。そんな豆腐ハンバーグは、どのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

これらのテーマについてご紹介いたします。

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豆腐ハンバーグの日持ちはどのくらい？

豆腐ハンバーグの日持ち日数の目安は、焼く前・焼いた後・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

豆腐ハンバーグは卵やパン粉・玉ねぎなど様々な食材が入っているので、焼く前はあまり日持ちしません。冷蔵保存で1〜2日ほどなので、早めに消費したい食材です。

加熱後の日持ちは2〜3日ですが、美味しさをキープするには冷凍保存がオススメです。冷凍すれば1ヶ月ほど日持ちします。冷凍保存方法については、記事の後半で紹介しています。

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豆腐ハンバーグは腐るとどうなる？

豆腐ハンバーグは腐るとどうなるのでしょうか？生のまま保存していても、焼いてから保存していても、傷めば腐ってしまいます。腐った豆腐ハンバーグの特徴を確認してみましょう。

豆腐ハンバーグには色々な食材が入っているので、割と傷みやすい食材です。腐ると上記のような状態が現れるので、冷蔵保存中のものには注意してください。

豆腐ハンバーグの保存方法

豆腐ハンバーグの冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。

冷蔵保存

豆腐ハンバーグを冷蔵保存する際は、乾燥しないようラップなどでしっかり覆うのがポイントです。

冷凍保存

豆腐ハンバーグは、 焼いてから冷凍することで「ふわふわ」に仕上げることができます！生 のまま冷凍しても食べることはできますが、少しパサっとした食感になります。

なぜ焼いてから冷凍するとふわふわに仕上がるのかと言うと、表面を焼いておくことで肉汁を閉じ込めることができることや、加熱のし過ぎで硬くなるのを防ぐことができるからのようです。

実際に冷凍してから焼いたハンバーグは肉汁たっぷりで、ふっくらとした焼き上がりになります。焼いておけば食べる時にレンジ加熱だけもOKなので、調理時間の時短にもなりますよ。ハンバーグを焼いてから冷凍する方法はこちらです。

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冷凍豆腐ハンバーグの解凍･焼き方

冷凍豆腐ハンバーグの焼き方には、どんな方法があるのでしょうか？いくつかパターンがあるので、ご紹介したいと思います。焼き方によって仕上がりにも違いが出てきます。

レンジ加熱

冷凍豆腐ハンバーグの焼き方で一番簡単なのは「レンジ加熱」する方法です。冷凍する前に一度焼いていて、表面には日が通っているので中心部だけ加熱すれば食べることができます。

ラップに包んだままレンジ加熱することができるので、フライパンなど調理器具を使って汚れることがないのも魅力です◎

フライパンで焼く

２つ目は「フライパンで焼く」方法です。表面は焼けているので、少量の水を入れたら蓋をして「蒸し焼き」にすると中まで火を通すことができます。

オーブンで焼く

３つ目は「オーブンで焼く」方法です。こちらはフライパンに比べ、よりふっくら仕上げることができます。

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まとめ

豆腐ハンバーグは作るのに手間がかかるので、時間がある時にたくさん作って冷凍保存しておくととても便利です。是非ストックして調理時間の時短につなげてみてくださいね♩

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