めんつゆで味付けしたゆで卵は「味玉」として人気ですが、浸けたものはどのくらい日持ちするか知っていますか？お弁当のおかずや作り置きおかずとして重宝する味玉ですが、何日保存できるのでしょうか？今回は、
- めんつゆ味玉の日持ち
- 卵の栄養と効果･効能
- めんつゆ味玉は腐るとどうなる？
- めんつゆ味玉の保存方法
これらのテーマについてご紹介いたします。
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目次
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煮卵めんつゆとは？
“煮卵めんつゆ”は、めんつゆにゆで卵を浸けた「味玉」のことです。味玉はお弁当のおかずや作り置きおかずとしても使えるので便利な食材です。
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卵の栄養と効果
栄養
たまごは良質なタンパク質を含んでおり、栄養の宝庫です。また、人の体で作れない８種類の必須アミノ酸すべてがバランス良く含まれており、消化吸収にも優れています。
- たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です。
- メチオニン：メチオニンは、硫黄を含む結合を持つアミノ酸です。加えてどの様なたんぱく質の合成にも必ず最初にメチオニンから他のアミノ酸が結合して組織が作られます。体のかゆみの原因になるヒスタミンの分泌を抑制し、抗うつ効果も注目されているアミノ酸です。
- フェニルアラニン：フェニルアラニンは脳内物質のドーパミンやノルアドレナリンの材料になるアミノ酸です。体の自律神経の働きや機能を向上させ、活動時の集中力を向上させます。人間本来持つ元気な活力の元であると同時に記憶力を高め、交感神経を優位にさせる力があります。
- トリプトファン：トリプトファンは、脳内物質メラトニン、セロトニンの材料です。メラトニンは人間の睡眠の質に関わる物質で、セロトニンは脳内を穏やかにする働きがあります。不足すると睡眠の質が低下やいつもイライラすると言った症状が現れます。摂取することで冷静で穏やかな思考を保ちます。
効果･効能
たまごは良質なタンパク質を含んでいるため、健康や美容などいろいろな面で効果があります。１日に１個食べれば継続的に栄養摂取することができます◎
- 美容効果
- 脳組織の老化防止
- 疲労回復
- 内臓の働きをよくする
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煮卵めんつゆの日持ちはどのくらい？
煮卵めんつゆの日持ち日数の目安は、常温・冷蔵それぞれ下記の日数となっています。
- 常温保存…1〜2日
- 冷蔵保存…約3日
味玉は涼しい時期なら常温保存も可能ですが、日持ちは1〜2日と短いので冷蔵保存がオススメです。冷蔵庫で3日ほど日持ちしますが、半熟の味玉は傷みやすいので注意しましょう。
煮卵めんつゆは腐るとどうなる？
煮卵めんつゆは腐るとどうなるのでしょうか？一見腐りにくそうな味玉ですが、温かい部屋で長時間放置していたり、冷蔵庫に入れっぱなしにすると傷んでしまいます。腐った煮卵めんつゆの特徴を確認してみましょう。
- 表面にぬるぬるぬめりが出ている
- 黄身がどろどろしている
- 糸を引いている
- 酸っぱい味がする
味玉は傷むとぬめりが出やすく、味は酸っぱく変化します。特に黄身が半熟の場合は傷みやすいので、できるだけ早く消費しましょう。
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煮卵めんつゆを長持ちさせる保存方法
煮卵めんつゆの常温保存・冷蔵保存それぞれの方法は下記になります。
常温保存
味玉は涼しい時期であれば常温保存も可能ですが、黄身が半熟の場合は傷みやすいのであまりオススメではありません。
- 直射日光が当たらない場所で保存する
- 高温多湿を避けて保存する
冷蔵保存
味玉は基本的に冷蔵庫保存するもので、日持ちは約3日となっています。
- 乾燥しないようラップに包む
お皿にのせてラップをかけるか、数日保存したい場合は1個ずつ包みます。めんつゆに浸けた状態で保存すると、味が染み込みすぎてしょっぱくなるので注意してください。
まとめ
この記事をまとめると
- めんつゆ味玉の日持ち日数は、常温:1〜2日
- 冷蔵：約3日
- 黄身が半熟の場合は傷みやすいので要冷蔵！
味玉は作り置き食材として重宝するので、まとめていくつか作っておくと便利です。基本的に冷蔵保存するものなので、3日以内を目安に食べきりましょう。
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