皆さんは文旦という果物をご存知ですか？文旦は意外とマイナーな果物なので、あまり見たことがない人も多いかもしれません。ですがおそらく気付いていないだけで、スーパーなどの果物コーナーに行くと秋～冬にかけて見つけることができますよ！
文旦はとても栄養価の高い果物で人気がありますが、どうしても皮が厚いのでたべるのがちょっと大変ですよね。ですが実は文旦は実だけじゃなくて皮も栄養があるんです！今回の記事では文旦に含まれる栄養成分や効能を紹介していきます！
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目次
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文旦とは？
文旦について
文旦は別名を「ザボン」といいます。こちらの名前の方が効き馴染みのある方もいるかもしれませんね！品種によっては1個2㎏以上にもなる物のある大きな柑橘類です。国内生産の9割が高知県といわれており、特産品としても扱われています。
文旦にはいくつか品種があります。
- 土佐文旦：自然のまま露地栽培されているものを言う。皮が他のものに比べてやや厚めで、果肉がしっかりしているのが特徴。
- ハウス文旦：ビニールハウスで栽培されている文旦で、一年中食べることができる。露地栽培よりも甘みが強い傾向にある。皮も薄め。
- 水晶文旦：ハウス文旦の一種で、土佐文旦に特徴が似ている。収穫時はすこし緑がかった色をしているが、徐々に黄色になっていく。文旦の中ではダントツに甘く人気が高い。
- 新女王：土佐文旦から枝変わりした品種で、早生系の品種。
文旦の旬は？
文旦の旬は大体10月～1月ぐらいです。ハウス栽培されている文旦は10月～12月、露地栽培されているものは12月～4月と、旬にばらつきがあるのが一般的です。
文旦の日持ちは？
文旦は常温保存が基本です。風通しの良い直射日光が当たらない所で、保存すれば「約1カ月」程日持ちさせることができます。そもそも文旦は十分に熟していないと甘さが足りず、酸っぱさだけが強く出てしまうので買ってきてすぐに食べられるケースの方が珍しい果物です。
文旦を買ってきたらしばらく寝かせて、熟すのを待ってから食べましょう！
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文旦の栄養価は？
文旦の栄養価
文旦の栄養価は以下の通りです。
＜文旦100gあたりの成分＞
- エネルギー：38kcal
- 水分：89.0
- たんぱく質：0.7
- 脂質：0.1
- 炭水化物：9.8
- 灰分：0.4
- 食物繊維：0.9
- カロテン：15μg
- ビタミンC：45mg
- ナトリウム：1mg
- カリウム：180mg
- カルシウム：13mg
- マグネシウム：7mg
- リン：19mg
- 鉄：0.1mg
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文旦の実や皮に含まれる栄養素と効能とは？
ビタミンCが豊富！
文旦にはビタミンCがとても豊富に含まれています。
ビタミンCは水溶性のビタミンの一つです。特筆すべき効果は「メラニン色素の生成を抑える効果」「ストレスや抑うつ症状の改善」「免疫力を高める」の3つです。メラニン色素とは黒い色素のことで、肌のシミの原因です。ビタミンCはすでに作られてしまった黒い色素を脱色してくれる「美肌効果」を持ちます。
ビタミンCはストレス社会で戦う現代人の心のサポートもしてくれるのです。さらにビタミンCには免疫力を高める効果があり細菌やウイルスが体内に侵入するのを防いでくれます。また既に侵入してしまった細菌やウイルスを退治する働きも持ち、症状が長く続くのを抑えてくれます。まさにスーパー栄養素なのです。
クエン酸が疲労回復に効く！
文旦にはクエン酸が豊富に含まれています。クエン酸は私たちのエネルギーの代謝を高めてくれる効果があります。エネルギーの回転を早くしてくれるので体に疲れを残さないように働いてくれるのです。その他にも栄養の吸収を高めたり血液をサラサラにしてくれる効果もあります。
文旦の皮にあるナリンギンが生活習慣病予防！
文旦の厚い皮には「ナリンギン」と呼ばれる栄養素が豊富に含まれています。ナリンギンには抗酸化作用や、アレルギー抑制作用、過剰な食欲を抑えてくれる作用、生活習慣病の予防など様々な働きを持ちます。文旦の皮は厚いので捨ててしまいがちですが様々な方法で食べることができますので是非調理して食べてみてください。
＜文旦ピールの作り方＞
①文旦の皮を細長く切りそろえる
②鍋にお湯を沸かし文旦の皮おいで1分ほどに立たせたら冷水に浸ける
③②を3回繰り返す
④鍋に水とグラニュー糖と文旦の皮を入れ水分がある程度飛ぶまで煮立たせる
⑤クッキングシートに敷いた天板にのせ100℃に余熱したオーブンで30分加熱する
⑥グラニュー糖をまぶして完成！
ペクチンが豊富！
文旦にはペクチンと呼ばれる成分が含まれています。これは柑橘類の皮に多く含まれているのですが、文旦も例にもれずしっかりペクチンが含まれています。
ペクチンは食物繊維なので「整腸作用」があります。食物繊維は人間の腸に入ると腸内細菌の餌になってくれるので、腸内環境を改善することができます。文旦を食べることで腸活も行えるんです！
GABAがストレスに効果的！
GABAとは､γ-アミノ酪酸（Gamma Amino Butyric Acid）の略語です。私たちの体内に普段から存在しているアミノ酸のひとつで､人間のほかにも様々な動物や植物に含まれています。興奮した神経を落ち着かせたり､ストレスを緩和したり、睡眠の質を整えたりする効果があり､いわば車のブレーキの様な働きを担っているといわれています。
文旦にはこのGABAが豊富に含まれているので、ひそかに注目を集めている果物でもあるんですよ！
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皮まで食べて健康になろう！
いかがでしたでしょうか？文旦にはこんなに多くの健康的な効能があるとは思わなかったのではないでしょうか？文旦は皮までしっかり食べてその高い栄養価を余すことなく、しっかり吸収できるようにしたいですね！
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まとめ
この記事をまとめると
- 文旦は高知県の特産品である大きな柑橘類！
- 文旦は実にも栄養が詰まっているが皮にも大事な栄養がたくさん！
- 上手く調理して文旦の皮を食べよう！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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