ユリ根には毒がある?成分や食べ方を解説!百合から芽が出たら食べられる?

皆さんはユリ根をご存知ですか？ユリ根は、あまり聴き馴染みのあるものではないので、知らない方も多いのではないでしょうか？この記事では、ユリ根がどんなものなのか詳しく紹介したいと思います。以下について紹介するので、是非最後まで読んでくださいね。

• ユリ根には毒がある
• ユリ根の成分
• 球根から芽が出たら食べられるか

以上の3つについて紹介します。

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ユリ根には毒がある

実は、ユリ根には毒があります。しかし、毒と言っても一概に害があるとは言えないようです。どういうことなのか詳しくみていきましょう。

人に影響のある毒性はない

毒と言われると、手足が痺れたり、吐き気がしたりなどをイメージしますが、人間に影響のある毒性はありません。ただし、これらは食用のユリ根に限りますので、食用だけを食べましょう。食用ならば、人間に影響はないので、安心してくださいね。食用以外を食べると、体に何かしらの症状が出るかも知れませんので、注意してください。

猫には絶対NG！

ユリ根の毒性は人間に害はないと言われていますが、猫や犬などのペットには絶対NGです。特にユリ科ユリ属の植物が危険と言われているそうです。ただし、ユリ科の毒の強さは明らかになっていないため、ユリ科の植物には気をつけた方が良いでしょう。ユリの花粉を舐めるだけでも危険です。また、ユリの花が入った花瓶の水も危険ですので、なるべくペットの近くには置かないようにしてください。命に関わることもあるので、十分注意しましょう。

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ユリ根の成分

ユリ根は毒が含まれているものもありますが、食用のユリ根は体に良いものもあります。ユリ根にはどのような成分が含まれているのかみてみましょう。

カリウム

体内に含まれている、余分な塩分を、体外に排出してくれ、尿の排出を促進してくれます。血圧を下げ、生活習慣病予防に効果的です。カリウムの1日の摂取量は2000mgから2500mgと言われています。カリウムを取ると、高血圧予防になるので、1日の摂取量をとった方が良いかもしれません。

カリウムが不足すると、激しい嘔吐や、下痢などがみられ、食欲不振、脱力感など言った症状が体に現れます。ただし、過剰摂取すると高カリウム血症になるため、過剰摂取にも注意です。1日の摂取量を守ってください。

食物繊維

腸の動きを活発にしてくれて、便秘解消に効果的。ただし、取りすぎると、腸が活発になりすぎて、下痢の原因となるため、取りすぎには注意が必要です。血糖値上昇を抑えてくれたり、コレステロール値を下げてくれる効果があり、生理機能を良くしてくれます。また、肥満の予防にもなるため、ダイエット中の方にも向いています。食物繊維が不足すると便秘になり、痔や大腸癌にもなりますので、注意してくださいね。

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炭水化物

エネルギーとなるため、体にとても大事な栄養素。炭水化物を取らないと、集中力が落ち、頭がぼーっとするため注意が必要です。ただし、取りすぎは、肥満の原因となるため気をつけましょう。炭水化物は、ごはん、ぱん、いも、うどん、スパゲッティーなどの主食に多く含まれています。バランスよく食べることが大事でしょう。炭水化物が不足すると、疲れやすくなったりするので、適度に取ることが大事です。

ビタミンC

歯や骨、軟骨などを健康に保ってくれます。また、美肌効果があり、シミの原因となる、メラニン色素の生成を抑えてくれます。日焼けから肌を守ってくれたり、ストレス緩和に効果があり、免疫力アップに効果があり体に良いです。また、老化予防、動脈硬化の防止があるため、日頃からとっていきたい栄養素です。

ビタミンCは体内で作れないので、ビタミンCが含まれている食材を積極的に取りましょう。ビタミンCが不足すると、貧血や骨形成不全などになります。

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ユリの球根から芽が出たら食べられる？

ユリの球根から芽が出ますが、芽が出たユリ根は食べることができるのでしょうか。それについて詳しくみていきましょう。

食用以外のものは食べない方がいい

ユリの球根から芽が出たら、食用以外のものは食べない方が良いでしょう。しかし、ユリの球根から芽が出たものは普通食べないようです。そのため、美味しいのか、無害なのかという情報もありません。一般的には球根から芽が出たら食べないため、球根が出たら食べない方が良いかも知れませんね。

食用のユリ根とは？

食用になるユリ根は主に3種類と言われており、オニユリ・コオニユリ・ヤマユリの3だそうです。食べるときには、この食用のユリ根を食べた方が良いでしょう。食用でないユリ根は毒が含まれていることもあるので、食べない方が良いでしょう。スーパーなどで売っているユリ根は食用なので、安心してくださいね。

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まとめ

この記事では、ユリ根について紹介しました。ユリ根はさまざまな料理に使えますが、ペットには毒なため、注意が必要です。栄養もたくさん含んでいるため、是非普段の食事に取り入れてみてくださいね。

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