ゆり根の食べ過ぎは体に悪い?メリットとデメリット•食べ方と保存方法も解説

皆さんはユリ根お好きですか？天ぷらにしたりして料理の幅が広いので、お好きな方も多いのではないでしょうか。しかし、食べすぎは体に悪いともいれているようです。そこでこの記事では、ユリ根にまつわる以下の情報について紹介します。

• ゆり根の基本情報
• 食べ過ぎによるデメリット
• 保存期間と保存方法

以上の3つについて詳しく解説するので、是非最後まで読んでください。

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ゆり根（百合根）とは

ゆり根とは鬼ゆりなどの隣茎です。ゆり根の栽培にはとても時間がかかり、種球から栽培すると6年もかかります。ゆり根の栄養成分や1日の摂取量をみていきましょう。

ユリ根の栄養成分

ゆり根の食べ過ぎは体に悪い？(デメリット)

ゆり根はさまざまな栄養があり、体に良いですが、食べ過ぎるとデメリットがあるそうです。どのようなデメリットがあるのかみていきましょう。

よく言われる「毒」はない

ゆり根には毒があると言われていますが、毒はありません。しかし、食用以外のゆり根には毒があると言われているので、食用のゆり根以外は食べないようにしましょう。また、犬や猫にとってゆり根は毒で、食べると命に危険が及ぶそうです。そのため、ペットを飼っている方は、ゆり根をペットの近くに置かないように、気をつけたほうが良いでしょう。

高カロリー

ゆり根のカロリーは100グラムあたり125キロカロリーとなっており、野菜の中では比較的高カロリーです。じゃがいもよりもカロリーが多く、さつまいもよりも少ないといった感じです。ゆり根は1度にたくさん食べるものではないので、食べすぎるという心配はありませんが、食べすぎるとカロリーの過剰摂取になるので注意してくださいね。

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ゆり根の効果効能(メリット)

ゆり根を食べすぎると、体にデメリットがありますが、栄養が豊富なため、体にメリットもあります。食べるメリットを詳しくみていきましょう。

鎮静作用

ゆり根にはイライラなどを緩和させる鎮静作用があります。特に女性は、生理前になるとイライラが溜まりやすくなるので、ゆり根をとると、ストレスが緩和されるでしょう。メンタル安定にも効果がるので、是非食べてくださいね。

高血圧の予防

ユリ根にはカリウムが多く含まれています。その量は、野菜のなかでもトップクラスと言われるほどです。カリウムは体内の余分な塩分を体外へ排出し、血圧の上昇を抑えてくれます。そのため、高血圧予防にとても効果的です。

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ゆり根の保存期間と保存方法

ゆり根の保存期間と保存方法について詳しくみていきましょう。

常温

ゆり根の保存期間は常温ですと、最大1ヶ月です。ゆり根は高温多湿には弱いので、夏場や、梅雨の時には常温保存をせずに、冷蔵庫で保存がお勧めです。ゆり根を保存する場合は、おがくずごと、新聞紙などで包み、段ボールに入れて、口を閉じましょう。そのまま、風通しの良い冷暗所にて保存してください。

いもなどを保存する時と同じ方法ですね。ゆり根は大体、おがくずと一緒に売られているので、おがくずごと保存しましょう。おがくずに入っていないと、1週間ほどで状態が悪くなってしまうので、あらかじめなるべく状態の良いものを買いましょう。

冷蔵庫

冷蔵庫でそのままなら1週間、処理をすると最大3ヶ月です。冷蔵庫で保存はゆり根の保存温度と合っているため、冷蔵庫が最適です。常温で保存すると同じように、おがくずと一緒に保存しましょう。

冷凍

下処理をして冷凍すると最大で1ヶ月保存できます。ゆり根は冷凍庫でも保存できますが、冷凍庫で保存すると、食感を損ねたりしますので、あまりお勧めしません。冷蔵庫や常温で保存することをお勧めします。

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まとめ

この記事では、ゆり根の栄養成分や保存方法について紹介しました。ゆり根はきちんと保存すれば、長く保存できる食材です。この記事で紹介した、保存方法を参考にしてくださいね。

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