焼き豚の開封後の日持ち･賞味期限｜手作り･期限切れ1ヶ月は?腐ると? |

焼き豚は味の付いた豚肉でそのまま食べても美味しい食材ですが、開封後はどのくらい日持ちするか知っていますか？真空パックされたものが多いですが、食べかけの賞味期限はどうなのでしょうか？今回は、

焼き豚の日持ち
焼き豚の栄養と効果･効能
焼き豚は腐るとどうなる？
焼き豚の保存方法

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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1 焼き豚とは？
2 焼き豚の栄養と効果
- 2.1 栄養
- 2.2 効果･効能
3 焼き豚の日持ちはどのくらい？
- 3.1 手作り焼き豚の日持ちは？
4 焼き豚は腐るとどうなる？
- 4.1 まだ食べられる焼き豚の見分け方
- 4.2 焼き豚が腐る原因
5 焼き豚の保存方法
6 まとめ

焼き豚とは？

“焼き豚”とは、豚肉を焼いた料理で「チャーシュー」とも呼ばれます。保存を効かせた意味も込めた料理で、塊の豚肉を焼くのが特徴です。

焼き豚の味付は醤油ベースで、酒や香辛料を加えたものに漬け込みます。漬けてから焼くことで中まで味が染み込み、噛めば噛むほど味が滲み出ます。

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焼き豚の栄養と効果

栄養

焼き豚は豚肉でできているので、たんぱく質をメインとした栄養素が含まれています。脂質も多い加工肉ですが、脂質は体にとって一番のエネルギー源です。焼き豚の原料となっているのは豚肉なので他に、ビタミンB1・B2を含んでいます。

脂質：脂質は、1gあたり9kcalのエネルギーを生み出す三大栄養素の中での一番のエネルギー源です。人間の体内では、取り入れた糖質をグリコーゲンとして保存するだけではなくて脂質にすることで、生体維持に必要なエネルギーが無くならないようにしています。細胞膜やホルモンの材料になり、コレステロールや中性脂肪として存在しています。
たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です。
ビタミンB1：ビタミンB1は、人間の代謝に関わるビタミンで、炭水化物を糖に分解し、エネルギーを作り出す経路の最初を担います。食べた糖質全般を燃焼させる工程に関わるため、不足すると疲れやすくなります。また脳の神経伝達物質にも関わり、集中力を増やすや手足の痺れにくくすると言った働きがあります。
ビタミンB2：ビタミンB2は、たんぱく質、脂質、炭水化物の代謝で、酵素に近い補酵素としての働きます。ビタミンB2は単独では酵素としての働きは持たないものの、体内で特定の分子がつくことで代謝の働きを担います。三大エネルギーの分解の他、体内の活性酸素の除去作用も持っています。