白ワインの日持ち･賞味期限｜未開封･開封後1ヶ月･半年･1年は腐る?

白ワインは葡萄から作られたお酒で、数多くの種類が販売されていますが、どのくらい日持ちするか知っていますか？そもそも、ワインに賞味期限はあるのでしょうか？今回は、

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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白ワインとは？

“白ワイン”は、白色の葡萄から作られるワインのことを指します。赤ワインを作る際は、葡萄の皮・種・果肉・果汁の全てを使用しますが、白ワインは果汁のみを使用するのが特徴です。。一般的に白ワインには魚料理、赤ワインにはお肉料理が合うとされています。

白ワインに含まれる栄養

白ワインには、アミノ酸やクエン酸・オレイン酸などの有機酸が多く含まれています。これらの有機酸には殺菌作用があり、サルモネラ菌や大腸菌に効果があることがわかっています。

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白ワインの日持ちはどのくらい？

白ワインの日持ち日数の目安は、どのくらいなのでしょうか？

白ワインに消費期限や賞味期限はない

実は、「白ワインに消費期限や賞味期限はありません」！なぜならばアルコールだからです。アルコールが入っていると、「腐る」ことがなかなかないものです。

ワインは何十年も前のものが価値があるものとして出回っていますよね。開封後は酸化するので味が変化していきますが、未開封であれば何年でも保存することができます。

白ワインは酸化するとどうなる？

白ワインは腐るということがほとんどなく、酸化することで劣化していきます。開封後のワインは酸化と供にこのように変化していきます。

酸化した白ワインは、味が酸っぱくなったり渋みが増したりと味に変化が出ます。アルコールなのでカビが生えるなどの状態になることはほとんどありませんが、味そのものが変わるので「美味しくない」と感じるようになります。

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白ワインの保存方法

白ワインを美味しく長持ちさせる保存のコツは下記になります。保存の際は「劣化を防ぐ」ことがポイントです。

白ワインは未開封でも、光に当たっていたり温度が高い場所での保存はよくありません。品質が変化する可能性があるので、暗く涼しい場所で保存します。

ワイン保存の適温は？

ワインを保存する際の適温は、13〜15度と言われています。家庭用のワインセラーも人気ですが、それを置くのはなかなか難しいものですよね。

ワインは30度を超えると煮え始めると言われているので、暑い場所での保存は避けましょう。

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まとめ

白ワインに賞味期限はありませんが、開封後は酸化と供に味が変化していくので早めに飲みきるか、密閉できるコルクを使って保存するようにしましょう♩

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