バナナケーキの日持ちは冷凍で何日?手作りの保存期限･常温･冷蔵方法 |

バナナケーキは手軽に作れる家庭のお菓子ですが、冷凍すれば長期的に保存することができます。常温・冷蔵・冷凍それぞれどのくらい日持ちするのでしょうか？今回は、

バナナケーキの日持ち
バナナの栄養と効果･効能
バナナケーキは腐るとどうなる？
バナナケーキの保存方法

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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1 バナナケーキとは？
2 バナナの栄養と効果
- 2.1 栄養
- 2.2 効果･効能
3 バナナケーキの日持ちはどのくらい？
4 バナナケーキは腐ると･傷むとどうなる？
5 バナナケーキを長持ちさせる保存方法
6 まとめ

バナナケーキとは？

“バナナケーキ”は、ペースト状にしたバナナを小麦粉やホットケーキミックスに混ぜて焼いたお菓子で、混ぜて焼くだけなので簡単に作ることができます。

特に完熟したバナナを使用すると甘みが強く、砂糖をあまり使用しなくても美味しく仕上がります。傷んだバナナを大量消費したい時にもオススメのスイーツです。

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バナナの栄養と効果

栄養

バナナは食べるとすぐにエネルギーに変わるので、スポーツ選手が試合前に食べる食材としても人気です。ビタミンB群が豊富で、エネルギー代謝を円滑にする働きがあります。

また、食物繊維は100gあたり26g含まれており、お通じにも効果的です。マグネシウムは果物の中でもトップクラスの含有量で、体の代謝作用全般で大きな役割を持っています。

食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。
ビタミンB1：ビタミンB1は、人間の代謝に関わるビタミンで、炭水化物を糖に分解し、エネルギーを作り出す経路の最初を担います。食べた糖質全般を燃焼させる工程に関わるため、不足すると疲れやすくなります。また脳の神経伝達物質にも関わり、集中力を増やすや手足の痺れにくくすると言った働きがあります。
ビタミンB2：ビタミンB2は、たんぱく質、脂質、炭水化物の代謝で、酵素に近い補酵素としての働きます。ビタミンB2は単独では酵素としての働きは持たないものの、体内で特定の分子がつくことで代謝の働きを担います。三大エネルギーの分解の他、体内の活性酸素の除去作用も持っています。
ナイアシン：ナイアシンは、糖代謝、脂質代謝の補酵素としての働きで、エネルギー生成のサポートします。ナイアシン一つで複数の代謝工程をサポートするのが大きな特徴です。他にも肝臓におけるアルコール代謝の二日酔いの原因になるアセトアルデヒドの分解を助けます。
マグネシウム：マグネシウムは、健康な骨を作る上でビタミンDを活性型にする働きや、エネルギー代謝、たんぱく質の合成を担います。マグネシウムは、体内の酵素の要になる触媒や酵素反応を助ける働きを含めると300種類以上サポートしています。血圧の調整機能もあり、片頭痛や冷え性の改善にも効果があるとされています。