皆さんは卵を食べ過ぎるとコレステロールが高くなるから、一日一個まで！という風に誰かか言われた経験はありませんか？確かに卵は栄養に優れた食品で、「完全栄養食品」なんていう風に言われていますよね。今回の記事では、卵を食べると本当にコレステロール値が上がってしまうのか、一日の摂取量はどれくらいなのか、コレステロールとはいったいどういうものなのかについて紹介していきます。
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目次
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卵の食べ過ぎは危険？
卵を食べるとコレステロールが高くなるというのは嘘だった
皆さんは小さい頃から卵の食べ過ぎはコレステロールが高くなるから危険だ、ということを教えられてきませんでしたか？確かに昔の時代には卵の食べ過ぎはコレステロール値を高くしてしまうので、注意しなければいけないと言われてきました。
ですが卵に限らず「食事からコレステロール値に与える影響は少ない」ということが研究で判明してからは、一転して卵は非常に栄養価の高い食品なのでたくさん食べようと言われるようになりました。
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コレステロールは健康に欠かせない
コレステロールと聞くと皆様は良くないイメージを思い起こすのではないでしょうか。確かに悪いコレステロールは血管の壁を硬くしてしまったり、血液の塊を作ってしまうので様々な病気を引き起こしてしまうきっかけになってしまいます。ですが実はコレステロールは健康な体をつくるためになくてはならない成分なのです。
コレステロールは脳の健康に必要
コレステロールは脳の「健康」に欠かせない栄養素と言われています。
人間の体は60兆個の細胞でできていると言われていますが、その細胞の材料になるものの一種がコレステロールと言われています。コレステロールは男性ホルモンや女性ホルモンを作り、さらにストレスと戦ってくれるステロイドホルモンを作り出す材料になります。コレステロールが高い方が精神が安定し、頭の働きもスムーズになり、長生きをすることができるということを報告している研究もあります。
コレステロールは悪さをしない！
ですがコレステロールと一般的に言うと血管を詰まらせてしまう悪いものというイメージがありますよね。コレステロールというのはバランスが非常に大事になります。皆様は善玉コレステロール、悪玉コレステロールという言葉を聞いたことはありませんか？
善玉コレステロールは血液検査の結果でHDLと言われます。一方で悪玉コレステロールはLDLと表示されます。
悪玉コレステロールと言われるLDLは体に悪いのかと言うとそうではなく、私たちの細胞やホルモンの材料となり、余ったものが肝臓に戻ってくるといった性質があります。このLDLは体の細胞を修復する時に肝臓から放出されます。
細胞を修復する必要があるときというのは体の状態が悪い時です。なので LDL は体の状態が悪い時に放出される＝体に悪い、というイメージがついてしまったのです。
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LDLとHDLのバランスが重要！
HDLというのは「肝臓から放出されたLDLの中で細胞を修復するのに使われなかったもの」を言います。これが多いということは「体の修復をする必要のある部位が少ない＝健康である」ということにつながります。なのでHDLは善玉コレステロールと言われるようになりました。
ここで重要なのはLDLの量を減らそうということだけでなくHDLとのバランスが重要ということです。そしてそのバランスを整えるにはコレステロールを取らないという選択肢をするのではなく、普段から体の細胞を傷つけないような生活をするということが重要になってきます。
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一日に何個食べてもいいの？
1日摂取量
では本題の卵は1日何個まで食べてもいいの？というところを説明していきます。実は卵は1日何個までということが決まっていません。 一日1個だけと決めていて健康な人もいますし、一日3個食べている人もいます。
ちなみに日本卵業協会のホームページでは「1日2個の卵を食べると健康になれる」と言う情報が載っていました。 ここまでの情報をまとめると、大体健康な人が食べている量は「1日3個まで」でした。
中には1日10個まで食べても OKという研究結果もあったりと、卵の一日摂取量は今でも何個食べて良いかについての議論されている分野なのです。
卵にはビタミンCと食物繊維が含まれていない！
卵は非常に栄養価に富んだ食品で、完全栄養食品と言われています。ですが卵にも栄養価の欠点はあります。それがビタミンCと食物繊維です。この二つは私たちが健康な体作りをするために必須の栄養素です。
なので卵料理と一緒にビタミンCを多く含む果物や食物繊維を含む野菜などを一緒に食べるのが一番良いでしょう。
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まとめ
この記事をまとめると
- 卵を食べるとコレステロール値が高くなるというのは嘘！
- コレステロールは私たちの健康な体をつくるために必要不可欠な要素！
- 卵は1日3個までにしよう！
- 卵と一緒に果物や野菜を食べよう！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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