つるむらさきの紫色と緑色の違いは?栄養と効能･茎の食べ方･保存方法 |

皆さんはつるむらさきをご存知ですか？つるむらさきはスーパーでも見かけることが少ない野菜のため、知っている方も少ないですよね。そこでこの記事では、つるむらさきについての情報をたくさんまとめてみました。この記事を読むことによって以下のことがわかるようになります。

つるむらさきの基本情報
つるむらさきの色の違い
つるむらさきの栄養成分
つるむらさきの食べ方

以上の４つがわかるようになります。是非最後まで読んでくださいね！

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1 つるむらさきとは？
- 1.1 つるむらさきとは？
- 1.2 旬はいつ？
2 つるむらさきの紫色と緑色の違い
3 つるむらさきの栄養と効能
- 3.1 栄養
- 3.2 効能
4 つるむらさきの主な食べ方と保存方法
5 まとめ

つるむらさきとは？

つるむらさきの基本情報と旬はいつなのかまとめました。

つるむらさきとは？

つるむらさきは野菜の中でもとても栄養が多く含まれていて、薬草としても利用されています。花言葉は「頼りにします」です。つるむらさきは生命力がとても強いため、「頼りにします」という花言葉がつきました。原産国は熱帯アジアです。花の色は白色やピンク、藤色などさまざまな色があります。

つるむらさきはほうれん草に似ていることから、セイロンホウレンソウ、インデアンホウレンソウなどという名前がつきました。つるむらさきは名前の通り、茎やつるが紫色をしています。昔は、紫色に染める際によく使われてたそうです。

旬はいつ？

つるむらさきは、７月から１０月に花が咲き、夏が旬と言われています。しかし現在では、ハウス栽培が盛んになったため、１年を通して出回るようになりました。旬のつるむらさきは、栄養価がアップし、値段もお手頃になるため、夏を迎えたら是非食べてみてください。

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つるむらさきの紫色と緑色の違い

つるむらさきには紫色と緑色がありますが、それぞれ名前がついており、「赤茎種」は茎が紫色で「緑茎種」が緑色です。赤茎種は紫色をしているため、観賞用や染料などに使われていました。緑茎種は緑色をしていて主に食用として使われています。市販に出回っているほとんどのつるむらさきが緑茎種です。緑茎種は風味が独特で、熱を加えると粘り気があります。

食感がしっかりとしていて、味は美味しく料理にもよく使われます！

つるむらさきの栄養と効能

つるむらさきには栄養が豊富に含まれていて、身体に良い効能があります。一つずつ詳しくみていきましょう。

栄養

つるむらさきの栄養素は以下になります。

食物繊維
カリウム
カルシウム
マグネシウム
βカロテン
ビタミンK
ビタミンC

このようにつるむらさきにはたくさんの栄養素が含まれています。つるむらさきにはカルシウムが豊富に含まれていて、その量はほうれん草の３倍のとも言われています。カルシウムは骨や歯を丈夫に保つ栄養素です。また、マグネシウムも含まれておりマグネシウムはカルシウムを運ぶのにとても重要な役割をしています。

食物繊維も含まれており、食物繊維は腸内環境を整えてくれる効果があります。ビタミンKは出血を止めてくれる効果があり、骨の形成を助けてくれる効果があり、体にとても良い野菜なんです。

効能

つるむらさきの効能は以下になります。

風邪予防
美肌
貧血防止効果
免疫強化

の４つです。つるむらさきには粘り気があり、その粘り気は胃壁の強化をしてくれたり、免疫を強化してくれるなど、風邪をひきにくくしてくれます。強い体を手に入れたい人にとってはとても効果的な野菜です。つるむらさきに含まれているビタミンCは美容にも効果があり、女性にとっても嬉しい効果ではないでしょうか。また、ダイエット中にもお勧めできる野菜なので、是非食べてくださいね。

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