ブロッコリースプラウトで肝臓の数値改善!肝機能への効果とレシピ |

栄養価が高いと最近話題のスプラウト。色々な種類のスプラウトがありますが、ブロッコリースプラウトには特に栄養価の高い成分があり、注目されています。その効果は肝機能に特に働くんだとか。今回は、

ブロッコリースプラウトの効果
1日の摂取目安量
オススメの食べ方

これらのテーマについてご紹介いたします。

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1 ブロッコリースプラウトで肝臓の数値改善! 　
- 1.1 肝機能に及ぼす効果
- 1.2 ブロッコリースプラウトは白髪にも効果が
2 食べ過ぎるとどうなる?1日の目安摂取量は? 　
- 2.1 下痢
- 2.2 効果的な食べる量
3 ブロッコリースプラウトは癌にも効果が?
4 ブロッコリースプラウトのレシピ・食べ方　
5 まとめ

ブロッコリースプラウトで肝臓の数値改善! 　

ブロッコリースプラウトが肝臓に良い理由は、アブラナ科に含まれるファイトケミカル「スルフォラファングルコシノレート」の作用によります。具体的にどういった効果があるのでしょうか？

肝機能に及ぼす効果

「スルフォラファングルコシノレート」は、体内で分解されると『スルフォラファン』という物質に変化し、肝臓が体内に入った化学物質を解毒する働きを促進したり、肝臓が過度の飲酒やストレスなどによって酸化したり、炎症を起こしたりすることを抑制させます。

そうすることで 肝臓の健康を保ち、高血圧症や糖尿病、動脈硬化症などの生活習慣病にかかりにくくします 。また、血中肝機能酵素値を低下させる効果もあります。

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ブロッコリースプラウトは白髪にも効果が

白髪が生えるのを抑える働きがあるのも「スルフォラファングルコシノレート」のおかげ。肝機能が正常に動き、血流が良くなることで白髪が生えにくくなります。

食べ過ぎるとどうなる?1日の目安摂取量は? 　

ブロッコリースプラウトの過剰摂取で起こる症状と、栄養を効果的にとる1日の摂取量をご紹介します。

下痢

ブロッコリースプラウトには不溶性食物繊維が多く含まれています。食べすぎると腸内の便のかさが増しそれが腸への刺激となって腹痛や、下痢の原因となってしまいます。

効果的な食べる量

1日の目安摂取量は20〜30gです。市販で販売されている小さめのサイズは大体20g入り。なので都度新鮮なものを食べたい方は20gのパックを買うようにすれば良いですね。小さいと言っても、こんもりと盛り付けれる量なので、満足して食べられます。

ブロッコリースプラウトは癌にも効果が?

ブロッコリースプラウトが癌にも効果があると言われるのは、生活習慣病にも効果が期待できるという「スルフォラファン」の素となる成分があるためです。

「スルフォラファン」の効果と副作用について、また、サプリメントで摂るスルフォラファンについてみていきます。　

スルフォラファンの効果　

スルフォラファンは、抗酸化作用や、肝臓の解毒作用の促進、炎症を抑える働きがあることをお伝えしましたね。抗酸化作用・炎症については、肝臓だけでなく、体全体に効果があります。

その他、継続して摂取することで ピロリ菌を減少させる効果 もあります。抗酸化作用があることが免疫力を高めたり、活性酸素を無害化させ、がん予防につながると言われています。

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スルフォラフォンの副作用　

サプリメントでもスルフォラファンは摂取できますが、それには副作用が起こるケースもあります。その症状例は下痢や便秘などです。

サプリメントのスルフォラフォンを買ってはいけない人も?

妊婦さんや、授乳婦さん、疾病に罹患されているかたや未成年の方などは、サプリメントを使用する前に医療従事者に相談するようにしましょう。

ブロッコリースプラウトのレシピ・食べ方　

ブロッコリースプラウトはスプラウトの中でも辛味が控えめで生で食べやすい野菜です。

また、生のブロッコリースプラウトをよく噛んで食べることが、「スルフォラファングルコシノレート」をより効果的に摂取することができます。すぐに家庭でできる簡単なレシピをご紹介します♪

きゅうりとブロッコリースプラウトのサラダ　

切って和えるだけの簡単一品料理です。きゅうりはブロッコリースプラウトに馴染むように細長く切って、お好みで鰹節やつな、ごまなどを入れましょう。ごま油と相性がいいのでひと回しかけても美味しく食べられるでしょう。

マヨネーズ、お醤油、お好みのドレッシングをかけて食べてくださいね♪忙しい日の夜ご飯に、おつまみにもなるでしょう。