冷凍のミックスベジタブルはお弁当の彩を足すために使ったり、チャーハンや炒め物に混ぜて使ったりなど非常に使い勝手の良い食品ですよね！ですが加工されているから栄養価や安全性は生野菜に劣るんじゃないの？という疑問を持つ人も少なくないはず。今回の記事ではミックスベジタブルの安全性や生野菜との比較した栄養素の解説を行いますね！
スポンサードリンク
目次
|
|
|
ミックスベジタブルは体に悪い？
ミックスベジタブルは栄養が少ない？
冷凍のミックスベジタブルは彩を加えたいときにとても便利な食材ですよね。そこで気になるのはやはり「生野菜と比べた栄養価」だと思います。さまざまな情報を集めてみましたが、実は「生野菜と比べてもミックスベジタブルは栄養価が変わらない」といわれています。独立行政法人国民健康センターの研究で、冷凍野菜と青果の栄養成分に大きな違いはないという研究結果があります。これから見ても、栄養価の不足を気にする必要はないということです！
ミックスベジタブルの添加物は？
冷凍食品というと、なんとなく食品添加物がもりもりのイメージがありますよね。実際にお弁当のおかずとして作られたものは添加物が入っていたりします。冷凍ミックスベジタブルの添加物についての情報を集めたところ、ミックスベジタブルを販売しているニチレイフーズのQ&Aにこのような回答が掲載されていました。
このような回答でした。まとめると保存料は不使用で、食品添加物に関しては使用はしているものの、厳しい基準の食品衛生法を順守しているということですね。安全性についても特に心配することはないと思います。
スポンサードリンク
ミックスベジタブルと生野菜の栄養比較
ではミックスベジタブル内に入っている「にんじん」「グリーンピース」「とうもろこし」は、同じ量の生野菜と栄養素の違いがあるのかについて解説していきます。
ミックスベジタブルの栄養価（100gあたり）
- タンパク質 3.33g
- 脂質 0.52g
- 炭水化物 13.46g
- 食物繊維 4g
- カリウム 212mg
3種類の生野菜をそれぞれ33g食べた時の栄養価（合計99g）
- タンパク質 3.33g
- 脂質 0.25g
- 炭水化物 10.2g
- 食物繊維 4.3g
- カリウム 290mg
※この際の計算式はそれぞれの野菜の100gあたりの栄養価を3で割った数を合計しています。ミックスベジタブルに含まれている3種類の野菜の割合はものによって変わると思いますので、あくまで目安です。
この表をみても生野菜の栄養価とミックスベジタブルで食べた場合の栄養価にあまり変化はないように感じますね。栄養価に関してもそこまで心配しなくても良いようです。
スポンサードリンク
冷凍野菜で危険なものがある?
ミックスベジタブルの安全性や栄養価についての解説を行いましたが、そこまで神経質にならなくても良いということがわかっていただけたかと思います。では最後に今まで健康被害があった冷凍食品について紹介していきたいと思います。
ほうれん草
2002年に中国産のほうれんそうから有毒物質のクロルピリホスが検出されて、大きな問題になっています。これは残留農薬によるもので、中国から輸入した冷凍食品に関してはたびたびこのような残留農薬の問題が生じています。冷凍ほうれんそうは非常に使い勝手がよいので、購入するなら国産のものにしましょう！
冷凍餃子
冷凍餃子にはいろいろな野菜が使用されていますが、ほうれん草と同じで中国産のものから残留農薬であるメタミドホスという有害物質が検出されて事件になった過去があります。これからわかる通り、国によって管理の基準が異なるのでこのような問題が発生します。冷凍食品は輸入品が多いですが、安心して食べるならやっぱり国産の冷凍野菜にしましょうね。
スポンサードリンク
まとめ
この記事をまとめると
- ミックスベジタブルは生野菜と栄養価がほとんど変わらない！
- 保存料は使用されておらず安心して食べることができる！
- 冷凍野菜を買うなら国産のものを選ぶと安心！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
スポンサードリンク
