サザエの刺身は危険なの?肝は食べられるの?サザエのおすすめの食べ方やレシピ

皆さんはサザエを刺身で食べたことはありますか？サザエの食べ方といえばつぼ焼きですよね。あの形を見るに、生で食べることは出来ないんじゃないの？と思われるかもしれませんが、実はサザエは新鮮であれば生食可能な食品なんです！今回はサザエのお刺身について紹介していきたいと思います！

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サザエとは？

サザエは海の中で育つ巻貝で、リュウテンサザエ科に属しています。見た目が非常に特徴的で、岩のようにゴツゴツしており、大きさは男性のこぶしほどの大きさです。サザエの名前の由来は「ささやかな家」という意味でつけられたという説が濃厚です。

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サザエの栄養

サザエの可食部100gあたりの主な栄養を以下にのせますね。

この栄養成分から言えることは「サザエはミネラルやビタミンをバランスよく含む食品」ということですね！さらにサザエは貝類の中でもタンパク質の含有量が多いといわれています。

サザエの刺身は危険じゃないの？

サザエに寄生虫はいる？

サザエにはほぼ100％と言っていいほど、口腔内にサザエノハラムシという寄生虫が潜んでいます。ですがこのサザエノハラムシという寄生虫は人体に全く害を与えない寄生虫ですので、万が一食べても影響はありません。

貝毒の危険性はあるの？

貝類を食べる上で「貝毒」はぜひともチェックしたい情報ですね。結論から言うとサザエに貝毒が含まれている確率は極めて低いです。貝毒は「二枚貝」の貝に蓄積することが多いので、巻き貝のサザエにはほとんど含まれていません。

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生食で注意するべきもの

生食で注意するべきものといえば、やはり鮮度の落ちたサザエですね。サザエに限らず魚介類は腸炎ビブリオという食中毒を引き起こす可能性のある細菌が付着しています。食材の鮮度が落ちれば落ちるほど腸炎ビブリオは増殖していくので、新鮮なサザエを食べなければ食中毒になってしまうというリスクがあります。

新鮮なサザエは身だけでなく、肝も生で食べることができる！

サザエは他の魚介類に比べれば危険な物質が含まれている確率がかなり低いと言われています。なのでサザエは比較的安全に食べることができる食品なんですよ。しかもサザエは可食部分が多く殻とフタ以外全て食べられると言われています。貝柱や肝ですら生で食べることができるということですから驚きですね！肝の刺身は見た目はちょっと食べづらい感じがしますが、味は結構人気があるようです。

サザエのおすすめの食べ方を紹介！

サザエのガーリックバター焼き

引用：クックパッド

サザエの刺身についての紹介をしましたがやはりサザエは火を通して食べるのが美味しくておすすめですよ！フライパンでサザエをガーリックバターの味付けで炒めると、とてもおいしく食べることができます！バターをふんだんに含んだサザエのコリコリとした食感が堪らない一品です。

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サザエの炊き込みご飯

引用：クックパッド

サザエの磯の風味をしっかり染み込ませた炊き込みご飯はとてもおいしく、何度でも食べたくなる一品です。白米とサザエの他に調味料を少し入るだけなので誰でも簡単に作ることができます。 

サザエのアヒージョ

引用：クックパッド

アヒージョとは食材をオリーブオイルで煮詰めた料理のことを言います。オリーブオイルと魚介類の相性はとても良いので、サザエも例に漏れずアヒージョにするととてもおいしく食べることができるんですよ！クレイジーソルトを使えばあっという間にアヒージョができちゃいます。 

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まとめ

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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