フェンネルとは魚のハーブと言われるくらいに魚との相性がバツグンです。料理を良くしている方は聞いたことや使用したこともあるのではないでしょうか？しかし、いざ使いたいと思ったときに普通のスーパーだと売っていないところもあるので手に入りにくいこともあるでしょう。そんな時に代用ができるものがありますので、ご紹介していきますね！
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目次
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フェンネルの使い方
魚の料理に良く使用されていますが、ハーブティとして飲んだり、すりつぶしてお菓子に入れて食べたりと様々な使用方法があります。
フェンネルの特徴
フェンネルは非常に甘い独特な香りがします。
味・効能
そのまま食べると少し苦みがありますが、食べた後は爽快感が残るような味わいとなっています。効能としては消化促進や、食欲増進、デトックス(むくみ防止)に効果的なんだとか。ダイエット効果もあると言われていて、ヨーロッパの女性は昔からフェンネルのハーブティを好んで飲んでいたそうですよ！
副作用
利尿作用が非常に強いため、食べすぎ・飲みすぎは禁物です。摂取しすぎてしまうと、逆に水分不足になり脱水症状になってしまう可能性がありますので、適度な量を摂取しましょう。ハーブティで言うと1日3杯程度を目安にすると良いです。
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フェンネルの代用品となるものは？
フェンネルが近くのスーパーで売っていなくても、スーパーで手に入る代用品がありますよ！
セロリ
独特なあの爽やかな香りがフェンネルにそっくりです。茎や根元の食感も似ているので、十分代用に使えますよ！ハーブの代わりなので、細かくして使用するため、セロリ嫌いな人でも美味しく食べられるかもしれませんね！
バジル
「香り付け」にはバシルが向いています！特に料理のソースに使用すると、フェンネルが使用されているような爽やかなソースになりますので、いつもの料理が2倍美味しく感じられると思います！
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フェンネルシードの使い方
フェンネルシードとはフェンネルの種のハーブのことです。一般的には、調理に使用されることが多いですが、ハーブティーとしても飲まれています。デトックス効果があるので、ダイエット目的に飲んでいる人も多いですよ！
- 魚料理のソースに入れる
- スープに入れる
- クッキーやケーキに入れる
- ハーブティーとして飲む
ディルとの違い・使い分け
ディルと呼ばれるハーブがあるのですが、見た目もそっくりで、どちらも「魚に合うハーブ」として有名です。少し香りがフェンネルの方が強いですが、料理に使用する上ではディルでも十分なので、フェンネルがなかった時の代用品としても使用されることが多いようですね。
クミンとの違い・使い分け
クミンはフェンネルと同じセリ科のスパイスで、こちらも形がそっくりです。しかし香りが全く違うので、同じように使用することはあまりおススメできません。クミンは香ばしいスパイスが効いた香りとなっているので、エスニック炒めやカレーに使用すると良いと言われています。
キャラウェイシードとの違い・使い分け
こちらもフェンネルと同じセリ科のスパイスです。見た目の違いとして、フェンネルシードは緑色をしていますが、こちらは濃褐色です。香りはほんのり甘く、爽やかな柑橘系となっています。調理に使用されるよりはパンやクッキー、ケーキに使用されることが多いです。
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フェンネルを使ったレシピ
実はフェンネルは葉から茎、種までも食べられるハーブなんです。そんなフェンネルを使用した美味しいレシピをご紹介していきます！
ミルクスープ
画像引用：エスビー食品
野菜をたっぷり使用したミルクスープです。フェンネルの葉を使用します。野菜とフェンネルの葉を煮込み、最後に牛乳と生クリームで仕上げます。野菜の甘みとフェンネルの甘い香りが合っていてとっても美味しいです！
ピクルス
画像引用：エスビー食品
にんじん、パプリカ、きゅうりを使用したパプリカが絶品です。フェンネルは茎の部分を使用します。調味料を入れて冷蔵庫で冷やすだけで完成ですよ！フェンネルの香りがしっかりと野菜につきます。さっぱりと食べられるため朝食にぴったりです。
ガーリックブレッド
画像引用：cookpad
こちらはフェンネルの葉を使用します。葉をみじん切りにし、オリーブオイル・マヨネーズ・にんにく・塩コショウでガーリックソースを作り、あとはパンに塗って焼くだけで完成！ガーリックの香ばしさとフェンネルの甘い香りが相まって食欲が上がります！夏場で食欲が出ないときにも美味しく食べられますよ！
まとめ
この記事をまとめると
- フェンネルの代用品はセロリ・バジルで可能
- フェンネルに似ているスパイスがある
- 同じセリ科でも香りが全く違う
- フェンネルは葉から茎・種までハーブとして使用できる
いかがだったでしょうか。フェンネルは全体がハーブとして使用できる非常にコスパの良いハーブなんです。調理方法によって、使用場所を使い分けましょう！調理方法によっては、フェンネルがない場合でも、セロリやバジルなど一般的な材料でも代用が効きますので、もしフェンネルがスーパーで見つからなかった場合は是非試してみて下さいね！
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