温泉卵の賞味期限･日持ちは？期限切れ消費レシピ･食べ方｜腐った時の見分け方

温泉卵はトロンとした食感が人気ですが、賞味期限は通常の卵と比べて短いのでしょうか？市販と自家製それぞれの温泉卵の日持ちについて着目しました。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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温泉卵ってどんな卵？

温泉卵は黄身と白身を半熟状態にした卵で、温泉に入れて作ったことが名前の由来となっています。スーパーでも市販されている温泉卵ですが、どのくらい日持ちするのでしょうか？

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温泉卵の賞味期限･日持ち

通常の卵は意外と賞味期限が長く、10日〜14日となっています。卵は常温でも保存することができますが、温泉卵の場合はどうなのでしょうか？

温泉卵は通常の卵に比べ少し賞味期限が短いのが特徴です。1週間前後の賞味期限は市販の温泉卵の場合です。常温保存できるものもあれば、パッケージに「要冷蔵」と記載があるものもあります。

家庭で作った温泉卵の賞味期限は1〜2日なので、できれば作ってからすぐに食べるようにしましょう。

温泉卵は賞味期限切れでも食べられる？

温泉卵は多少の賞味期限切れであれば食べることができますが、冷蔵で保存してあったものの方が安全です。常温保存で期限が切れたものは、傷んでいることもあります。

期限切れの卵で食中毒になる？

期限切れの温泉卵を食べると、食中毒になる危険性もあります！有名なのは「サルモネラ菌」で、鶏が元々持っている菌です。卵に付着する理由としては、

• 卵を産む時に殻に付着した
• 殻に付着した菌が卵内に侵入した

などがあります。卵のサルモネラ菌による食中毒は年間30件ほどあり、腹痛・下痢・嘔吐・発熱といった症状を引き起こします。期限切れの有無に関わらず、サルモネラ菌が卵に付着していた場合、このような食中毒にかかることもあるので注意しましょう。

腐った温泉卵の見分け方

温泉卵が傷んでしまった時、どんなポイントで見分ければ良いのでしょうか？傷んだり腐ったりした温泉卵の特徴をご紹介します。

• 殻を割ったら変な臭いがする
• 黄身がドロドロ崩れている

腐った温泉卵は、割った時にツンをした異臭を放っていたり、黄身が崩れていたりします。上記のような状態では食べられないので、廃棄してください。

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温泉卵の正しい保存方法

温泉卵の正しい保存方法は、下記になります。

• 常温保存…日光の当たらない涼しい場所で保存
• 冷蔵保存…冷蔵庫に入れて保存

保存方法はいたってシンプルです。生卵は卵の尖った部分を下にすると鮮度を保つことができると言われますが、温泉卵の場合は加熱してあるのでどの向きでも特に変わりありません。

温泉卵を常温放置は危険？

温泉卵は常温保存もできますが、暑い時期には冷蔵庫に入れた方が安全です。加熱済みでも卵内があつくなると中で腐ることもあるので、季節によっては冷蔵庫保存がオススメです。

温泉卵の作り方

温泉卵を家庭で作るのはなかなか難しいですが、簡単にできると言われるレシピはこちらです！筆者も試したことがありますが、何度か微調整をしてトロンとした温泉卵が作れるようになりました。時間がかからないので是非お試しください♩

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500wで試した結果、卵は固まりませんでした。35〜40秒がベストな加熱時間なので、何度か試して調整してみてください。爪楊枝で黄身に穴を開けるのは、加熱中の爆発を防止するためです！

賞味期限切れ温泉卵の消費レシピ 

賞味期限が切れてしまったけれどまだ食べられる温泉卵の消費方法には、このようなものがあります♩

• 温泉卵のせサラダ
• 丼のトッピングに
• カルボナーラの卵として

卵はもともとアレンジ豊富な食材なので、いろいろな料理に使うことができます。期限切れでも食べられそうな場合は、早めに消費しましょう！

まとめ

「温泉卵の賞味期限」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

温泉卵は子供にも人気の食材なので、是非家庭でお手軽に作ってみましょう。自家製の場合、賞味期限は1〜2日と短いので、できるだけ作ってすぐ消費してください。

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