わさび菜は生食できる？どんな味？保存方法･賞味期限･作り置きレシピも

わさび菜という野菜を知っていますか？お寿司につけるわさびとは全くの別物で、サラダとして食べられている野菜です。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

スポンサードリンク

わさび菜ってどんな野菜？

わさび菜は「からし菜」から生まれた品種の野菜で、ギザギザとフリル状の葉が特徴です。葉は柔らかく口当たりの良い食感で、九州地方から東北地方までの広い地域で栽培されています。

どんな味？

わさび菜にはピリッとした辛さがあると言いますが、感じられるほど強い辛味はなくクセがないのが特徴です。若干の苦味もありますが食べやすい葉物野菜です。

旬の時期

わさび菜の旬の時期は11月〜３月頃までで、スーパーでは１袋100〜150円ほどで販売されます。

スポンサードリンク

栄養

わさび菜には、ビタミンCやビタミンB2・ビタミンAなどのビタミン類が豊富に含まれています。また、辛味成分でもあるアリルイソチオシアネートも含まれているのが特徴です。

効能

わさび菜の持つアリルイソチオシアネートには強い抗酸化作用があり、美肌などアンチエイジングに効果的な他、がん細胞を抑制する働きもあります。また、ビタミンCによる免疫力アップで風邪予防や美容効果も期待することができます。

• 老化防止効果
• ガン予防
• 美肌効果 / アンチエイジング効果
• 殺菌作用 / 抗菌作用

わさび菜は生でも食べられる？

わさび菜は生で食べるのが一般的です！洋風の味付けよりも和風味付けの方が合うため、ごまドレッシングや青じそドレッシングなどをかけてサラダにすると美味しいです。

わさび菜に含まれるビタミンCは熱に弱い性質を持っているため、生食することで栄養素を壊すことなく摂ることができます◎

加熱しても美味しい

わさび菜はサラダとして食べることが多い野菜ですが、軽く加熱すると口当たりが柔らかくなり美味しいですよ。長時間加熱してしまうとべちゃっとするので、加熱する場合はサッと炒める程度でOKです。

スポンサードリンク

わさび菜の保存方法と賞味期限

わさび菜を買ってきたら、どのように保存するのが良いのでしょうか？その保存方法と賞味期限の目安について見ていきましょう。

保存方法

わさび菜は茎と根っこの部分がカットされた状態で売っていることが多いため、購入後は茎を水に入れておくことで鮮度を保つことができます。

保存方法の手順はこちらです。水に入れておくことでわさび菜に水分がいき、長持ちさせることができます。水は数日置きに取り替えた方が良いですが、葉の先端が黄色く枯れるように傷んでくるので、できるだけ早く消費しましょう。

賞味期限･日持ち

上記の方法で保存した場合のわさび菜の賞味期限は、５日〜１週間です。葉の先端が枯れてくるので、様子を見ながら早めに消費しましょう。

作り置きにも！生わさび菜の食べ方･レシピ

生わさび菜はドレッシングをかけてそのまま食べても美味しいですが、他の食材と一緒にアレンジすることでより美味しく食べることができます！生わさび菜の食べ方についてご紹介いたします。

マヨネーズ×炒め卵

引用：楽天レシピ

炒り卵とわさび菜をマヨネーズで和えると、彩りキレイなサラダになります。卵にはたんぱく質が含まれるので、栄養面も◎です。

サラダ×のり

引用：cookpad

わさび菜の食感や味わいは海苔との相性が良く、ちぎった海苔とあわせてサラダにするととても美味しいですよ！味付けはごま油と鶏ガラの２点のみ！チョレギサラダに似た味わいでお箸がすすみます。

スポンサードリンク

パスタ×ツナ

引用：cookpad

わさび菜はパスタと和えても美味しく、おすすめはツナとの組み合わせです◎わさびは加熱する必要がないので、茹で上がったパスタにツナと合わせて絡めましょう。

まとめ

「わさび菜は生食できる？保存方法や日持ち」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

わさび菜は秋〜春にかけた時期に旬をする葉物野菜で、価格もかなりお手頃なので是非お試しください！

スポンサードリンク