「マクワウリ」は瓜の仲間ですが甘みがあるのが特徴です。しかし、甘いはずのマクワウリが甘くない！なんてこともあります。何が原因で、対処法はあるのでしょうか？今回は、
- マクワウリってどんなウリ？
- マクワウリが甘くない原因
- 甘くする方法
- 甘くないマクワウリ食べ方 / レシピ
これらのテーマについて紹介いたします。
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目次
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マクワウリってどんな瓜？
| 学名 | Cucumis melo var. makuwa |
| 分類 | ウリ科キュウリ属 |
| 原産地 | 中央アジア |
| 別名 | アマウリ、カラウリ |
| おいしい時期 | 7月〜8月 |
まくわうりは色々な品種のメロンの先祖と言われ、黄色や黄緑など可愛い色の皮をしたおもちゃのような瓜の一つです。その歴史は長く、縄文時代から食べられてきたと言われています。ウリ科キュウリ族ツル性に分類され、岐阜県・滋賀県・愛知県の伝統野菜としても登録されています。
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どんな味？まずい？
マクワウリの味は、 ほのかに甘みがありさっぱりとしているのが特徴 です。「メロンの先祖」と言われていますがそれほどの甘さはなく、かといって甘みがゼロではなく素朴な甘みがあります。
値段
マクワウリは旬である7〜8月になると出回りますが、１個の値段は200〜300円ほどです。
マクワウリとチャメの違い
見た目がそっくりな韓国の果物に「チャメ」があります。みずみずしいフルーツとして夏の時期に韓国で人気となる果物で、日本語では「マクワウリ」と言います。…そうなのです！韓国で果物として食べられているチャメは、日本でいうマクワウリで同じものになります。
90%が水分でできているため、韓国では水分補給にぴったりな果物として大衆に好まれています。日本でマクワウリを果物として食べる文化はあまり浸透していませんが、同じものになります。
詳しくはこの記事をチェック！
マクワウリは沖縄産も有名
マクワウリは岐阜県・滋賀県・愛知県の伝統野菜とされていますが、実は南国の地、沖縄県でも栽培されています。沖縄県産のマクワウリは通年でもお取り寄せ可能で、旬の時期になると３kg1,600円ほどで販売されます。
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マクワウリが甘くない原因は何？
マクワウリにはメロンほどの甘みはありませんが、ほのかな甘みがあるのが特徴です。しかし、中には全く甘くないマクワウリが混じっていることも。
マクワウリが甘くない原因としては、「未完熟」であることや「漬物用」として販売されている用途の決まったものだったことなどが考えられます。マクワウリは完熟する前に収穫され市場に出回りますが、完熟前が甘みが弱いため、なんとなく美味しくないと感じることがあるのです。
マクワウリを甘くする方法
マクワウリを甘くする方法には、カットする前とカット後それぞれに対処法があります。できればカットする前に気づきたいものですが、万が一食べてみて甘くないと感じた時でも対処法があるので安心してください。
追熟
未完熟のマクワウリは、 追熟させることで甘くすることができます 。メロンや桃と同じで、常温で数日置いておくと甘みを増して完熟状態となります。
冷蔵庫や野菜室の温度はマクワウリにとって涼しく、熟していかないので必ず常温で保存しましょう。マクワウリの旬は夏なので、直射日光が当たらず暑すぎない場所で追熟させてください。
砂糖漬け
カットしてしまったマクワウリは、砂糖の力を借りて甘くさせましょう。食べるサイズにカットしたマクワウリをタッパーに入れ、 満遍なく砂糖を振りかけたら蓋をして一晩冷蔵庫で寝かせます 。こうすることでグッと甘みが増し、食べやすくて美味しい果物のような味になります。
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甘くないマクワウリの食べ方･レシピ
甘くないマクワウリでも、調理方法によっは美味しく食べることができますよ◎ 甘くないからと言って捨てるのはもったいないです！オススメの食べ方をご紹介いたします。
ジャム
マクワウリでジャム？と不思議に思うかもしれませんが、マクワウリは加熱することでとろみが出るので、ジャム作りに向いています。砂糖を入れることで甘くない問題も解決され、美味しい野菜ジャムに変身します。
煮物
引用：E・レシピ
瓜は煮ることによってとろとろとしたトロミが出る野菜です。じっくりコトコト煮ることで、マクワウリのとろみが出てスープまで美味しいトロミ煮ができます。皮は硬いのでトロミ煮の場合はしっかりと皮むきをしましょう。ピーラーを使うと包丁でやるよりも簡単にむくことができます。温かくても美味しいトロミ煮ですが、冷やしてもさっぱりとして暑い夏にぴったりの爽やかなレシピです。
漬物
引用：cookpad
マクワウリを使った浅漬けは、シャキシャキ食感で暑い夏にもぴったりな爽やかな副菜です。白いご飯に浅漬けが欲しくなる時がありませんか？またお酒のおつまみとしても相性◎です。
塩や白だし、昆布だしで作るウリの浅漬けは、歯ごたえと爽やかさを楽しめる夏の一品です。皮は硬いので剥き、果肉部分を漬けてみてください。
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まとめ
「甘くないマクワウリの原因と食べ方」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- マクワウリが甘くない理由は、①未完熟 ②漬物用など用途の決まったもの
- 甘くないマクワウリの対処法は、①追熟させる ②砂糖をまぶして一晩待つ
マクワウリは夏に出回る野菜で水分量が多くみずみずしいので、ぜひ季節に一度マクワウリを堪能してみてくださいね。
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