かぼちゃは生のまま冷凍保存できる?煮物は?変な臭いがする場合の対処法を紹介! |

皆さんはかぼちゃを買ったけれどダメにしてしまった経験ってありませんか？実はかぼちゃは傷みやすい食材として有名なんです。SNSなどでもかぼちゃをダメにしてしまったという方がとても多いんですよ。今回は適切な保存方法を知らないと意外と扱いが難しい「かぼちゃ」のおすすめの保存方法や傷みやすい原因を紹介していきますね！

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1 かぼちゃはすぐダメになる！？
- 1.1 かぼちゃはカビが生えやすい
2 長持ちさせる方法
3 変なニオイがする？
4 まとめ
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かぼちゃはすぐダメになる！？

冷蔵庫のカボチャにカビが生えた。
普通は青カビかコウジカビだけど、今回はちょっと違う。
『興味深いのか？』
そうだね、面白そうな気はするよ。#うちの子かわいい #リルフェアリー #カビ pic.twitter.com/IZEkmnxXoG
— けうゐ (@e_eswe) February 15, 2020

かぼちゃはカビが生えやすい

カビは繁殖を行うために水分と糖分を必要とします。かぼちゃは水分と糖分を豊富に含んだ食材であり、カビが繁殖するための材料が全て整ったカビにとっての「天国」といってもよい食材なのです。

カビたちは空気中のどこにでも浮遊しており、少しでもかぼちゃに入る隙を与えたら一気に繁殖活動を行います。

かぼちゃは緑色の硬い皮に覆われた状態であれば約一ヶ月持ちます。しかし一度カットされたかぼちゃは糖分と水分を露出しているので、カビや細菌がすぐに繁殖し傷みます。

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長持ちさせる方法

種とわたをとる

カットしたかぼちゃを長く保存したい場合は、まず「種とワタ」を取り除きましょう。このかぼちゃの中心の柔らかい部分である場所は一番カビが増えやすい場所です。カビが生えやすい場所を事前に取り除いておくことで、カビの増殖を遅らせることができます。

生のままで冷凍保存

引用：レタスクラブ

かぼちゃのカットされた状態のものは冷蔵保存でも3〜4日しか保ちません。そこでお勧めする保存方法が「冷凍保存」です。

〈冷凍保存　やり方〉

①かぼちゃの種とワタを取り除く
②余分な水分はしっかりキッチンペーパーで拭いておく
③お好みの大きさにカットする
④小分けにしてラップに包む
⑤フリーザーパックにいれてなるべく空気が入らないようにし、冷凍庫に入れる

料理の時は凍ったまま加熱調理に使うことがおすすめです！事前解凍は食感が損なわれ、柔らかくなりすぎる場合があるからです。

冷凍保存だと、2週間ほど保存が可能です！だいぶ伸びますよね！

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マッシュしてから冷凍

生のままではなく、マッシュ状態にして保存をすると料理の時にとても使いやすくなります！牛乳に凍ったマッシュかぼちゃを入れて加熱するだけでかぼちゃのスープの完成！オムレツに入れても、カレーに入れてもGOOD!

〈冷凍マッシュかぼちゃ〉

①かぼちゃの皮を剥く
②一口大に切り、茹でる
③柔らかくなったらお湯を捨てて木べらやマッシャーで滑らかにマッシュする
④マッシュしたかぼちゃを一回使用分に分けラップにくるみ、フリーザーパックに入れて冷凍する

かぼちゃの煮物も冷凍保存可能！？

甘しょっぱく煮たかぼちゃの煮付けって美味しいですよね！しかしかぼちゃの煮物は一番注意が必要といえるほど日持ちしません。常温保存だと１日で傷みます。

ですがそんなかぼちゃの煮物も冷凍保存することができるって知っていましたか？かぼちゃを煮汁から取り出して、ひとつずつラップにくるみフリーザーパックに入れて冷凍するだけ！２週間保存することが可能になります！

凍ったままお弁当に入れると、お昼頃までに自然解凍させることもできるので忙しい主婦の方におすすめです！

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変なニオイがする？

冷凍かぼちゃが臭う原因は密封できていないから

かぼちゃはしっかり密封処理をしていないと、隙間からカビの胞子が入って瞬く間に繁殖します。冷凍庫のなかで繁殖活動がゆっくりになっているとはいえど、時間が経てばカビが発生することも十分にあります。しっかり密閉して冷凍保存するようにすれば、カビの臭いはしなくなるはずです。

種とわたを取っていなかったから

もう一つかぼちゃが変な匂いを発する原因は、種とワタをとっていなかったから。種とワタはカビにとって最高に居心地が良い場所です。甘くて居心地の良いまさにスイートルームなのです。種とわたをとる下処理を怠ると、カビがすぐに繁殖します。目には見えなくてもカビが根っこを張っている場合があるので、かぼちゃから変な臭いがした場合は食べないほうが良いでしょう。

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