パパイヤの食べ過ぎで食あたりに？アレルギー｜青パパイヤダイエットの効能は？ |

「パパイヤは食べ過ぎると食あたりやアレルギーになる」と聞いたことはありますか？パパイヤにもアレルギー成分が含まれ、人によっては色々な症状が出ることがあります。

また、未熟な青パパイヤに含まれる、とある成分にはダイエット効果があるんです。生で食べることでダイエットに効くとのことなのですが、どのように下処理したら良いのでしょうか？今回は、

パパイヤの栄養と効能
食べ過ぎると食あたりになる？
パパイヤアレルギーの症状は？
青パパイヤだえの効果と食べ方！切り方も

これらのテーマについて紹介いたします。

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1 パパイヤとはどんな果物？
2 パパイヤの栄養と効能
- 2.1 栄養
- 2.2 効能
3 パパイヤは食べ過ぎると食あたりになる？
4 パパイヤにアレルギーはある？
- 4.1 パパイヤによるアレルギー症状
- 4.2 ブタクサ花粉症とゴムアレルギーの人は注意
5 青パパイヤの酵素ダイエット
6 まとめ

パパイヤとはどんな果物？

学名	Carica papaya
分類	パパイヤ科パパイヤ属
原産地	熱帯アメリカ
別名	木瓜（もっか）、乳瓜（チチウリ）
おいしい時期	国産　5月〜8月
おいしい時期	輸入　周年
英語名	papaya
おいしい時期	国産　5月〜8月

パパイヤはメキシコ南部から西インド諸島を原産とする果物で、日本には明治時代に伝来しました。当時はパパイヤという名前ではなく「蕃瓜」や「万寿果」と呼ばれていました。

その後パパイヤの輸入が許可されると広く普及し、日本でも暖かい地域で栽培されるようになります。日本に流通している現在の輸入元は、フィリピン産のものがほとんどです。

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パパイヤの栄養と効能

パパイヤは日本ではあまり馴染みのない果物ですが、どのような栄養や効能があるのでしょうか？パパイヤに含まれる栄養と、それによる効能について見てみましょう。

栄養

パパイヤには抗酸化作用のあるビタミンEやビタミンC・葉酸や、タンパク質を分解する消化酵素パパインなどが含まれています。

ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先天性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。
パントテン酸：パントテン酸は、人間の体内で副腎皮質ホルモンの合成に関わります。コエンザイムAと呼ばれる体内の炭水化物、たんぱく質、脂質全ての代謝に関わるパーツの一部として使用されます。ストレス耐性の効果も上げるビタミンです。
パパイン：パパイヤの葉や種子に含まれるタンパク質分解酵素。

効能

パパイヤに含まれる消化酵素パパインによるダイエット効果や、ビタミン類による美肌効果、疫力アップ・風邪予防などを期待することができます。

疲労回復効果
老化の抑制
がん予防
高血圧予防・改善

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パパイヤは食べ過ぎると食あたりになる？

「パパイヤは食べ過ぎると食あたりになる？」という疑問を聞くことがありますが、パパイヤの水分量は約89％と高いため、水分のとりすぎでお腹を壊すことがあります。

また、 パパイヤは体を冷やして代謝を低下させる働きがある ため、冷え性の方の食べ過ぎには注意が必要です。食あたりとは別に、パパイヤによるアレルギーがあることを知っていますか？

パパイヤにアレルギーはある？

パパイヤは、体質によってアレルギー症状を起こすことがあります。パパイヤを食べることによって起こるアレルギーには、どのような症状があるのでしょうか？

パパイヤによるアレルギー症状

パパイヤによるアレルギー症状には、口の痒み・口内の晴れや痒み・喉のイガイガ・口周りの痒み、パパイヤに触れた部分が痒くなる皮膚炎、吐き気・腹痛・下痢など様々なものがあります。

口周りや口内に出る症状は「口腔アレルギー症候群」と呼ばれ、キウイや桃など他の果物を食べた時にも出やすい症状です。この症状の対処法としては、冷水を口をよくすすぐことが第一です。

ブタクサ花粉症とゴムアレルギーの人は注意

パパイヤアレルギーの人は「ブタクサ花粉症」を持っている人にみられがちで、 ブタクサとパパイヤのたんぱく質の構造が似ているゆえに発症 します。

また、「ゴムアレルギー」を持っている人にも発症しやすいことがわかっており、ゴム手袋で肌荒れしたことがある方も注意が必要です。適量であれば症状ではなくても、食べ過ぎた時に発症することもあるので気をつけてください。

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青パパイヤの酵素ダイエット

青パパイヤに含まれる 「パパイン」は、タンパク質を分解する消化酵素なのでダイエット効果 が期待できます。青パパイヤには苦みがあるので、下処理をしっかりしてから食べましょう。

青パパイヤの「下処理と切り方・食べ方とレシピ・保存方法・追熟方法」それぞれを見ていきましょう。

青パパイヤの下処置･切り方

パパイヤは完熟していれば下ごしらえをする必要はありませんが、青パパイヤをそのまま食べる場合は「アク抜き」が必要になります。アク抜きしないと苦みが強く、食べられないのでしっかり下ごしらえをしましょう。

青パパイヤのアク抜き方法

皮をむいて種を取り、果肉を千切りにする
冷水に10分ほど浸け、水気をよく切る

青パパイヤの下ごしらえ(アク抜き)は、たったこれだけのステップです。水に浸けることでアクが抜け出るので、苦みを取ることができます。

切り方ですが、縦半分に包丁でカットするのが一般的です。皮はピーラーを使うと剥きやすいです◎

青パパイヤの生の食べ方･レシピ

パパイヤは、未熟な青パパイヤの状態でサラダとして食べられています。シャキシャキとしたキュウリのような食感で、細切りにすることで苦みも感じにくく食べやすいです。パパイヤの生産国であるタイでは、青パパイヤのサラダを「ソムタム」と言います。ナンプラーやレモン汁をメインとしたアジアンテイストの味付けなので、アジア料理好きの方は気に入るはずです◎

ソムタムの味付け