しいたけの肉詰めを冷凍して作りおき！保存方法･賞味期限｜作り置きおかずに

「しいたけの肉詰め」を作ったことはありますか？冷凍しておくことで料理の時短になり、作りおきとして重宝します。その冷凍方法や保存期限について着目してみました。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

画像引用：cookpad

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しいたけの肉詰めはどんな料理？

「肉詰め」というとピーマンの肉詰めが王道ですが、椎茸を使った「椎茸の肉詰め」というのもあります。椎茸の軸をカットしたら逆さまにし、カサの部分にひき肉を入れた料理です。

ピーマンの肉詰めよりも詰められるお肉の量は少ないものの、食物繊維など栄養豊富な椎茸を丸ごと食べることができるので、栄養バランスの整った料理です◎

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椎茸の肉詰めは冷凍できる！

しいたけの肉詰めは、大量に作り置きしておいて冷凍保存しておくことも可能です。冷凍保存することで長期的に保存することができ、使いたい時には焼くだけなので調理の時短にもなります。しいたけのカサにお肉を詰め終わった後の、冷凍方法と保存期限について見てみましょう。

冷凍方法

椎茸の肉詰めの冷凍方法は簡単で、肉詰めし終わった椎茸を１つずつラップに包みます。椎茸が下・肉部分が上になるようにしてください。ラップに包んだ肉詰めを密閉袋に入れ、金属バットの上に並べて冷凍庫へ入れれば完了です◎

保存期限

冷凍したしいたけの肉詰めの保存期限は、約１ヶ月です。

冷凍しいたけ肉詰めの解凍方法･食べ方

冷凍した椎茸の肉詰めを食べる際の解凍方法と食べ方ですが、しいたけは解凍時間を設けると、解凍中に水分が出てきてしまいます。この水分には旨み成分が含まれているため、できるだけ椎茸の中にとじ込めておきたいもです。また、水分が出ることで肉詰め自体がべちゃべちゃになってしまうので、そのまま焼く方法が向いています。

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蒸し焼き

冷凍しいたけ肉詰めの食べ方としてオススメなのが「蒸し焼き」です。ただ焼くだけだとお肉の中心部まで解凍されず、全体に火が通らないこともあります。しいたけを下にしてフライパンに並べたら。料理酒を少量入れて蓋をします。 蒸し焼きにするとふっくら仕上がる のでオススメです◎

レンジ

冷凍しいたけ肉詰めを焼く前に解凍したい時は、電子レンジを使ってもOKです。解凍モードでゆっくり解凍し、できるだけ水が出るのを防いでください。

ポン酢

調理したしいたけの肉詰めは、ポン酢をつけて食べるとさっぱりしていて美味しいですよ！ごまポン酢や、大根おろしをのせるのもオススメです。

椎茸肉詰めのおすすめレシピ

最後に、椎茸の肉詰めのおすすめアレンジレシピをご紹介いたします。こんな食材を使っても美味しいので、是非試してみてくださいね！

しいたけの肉詰め×大葉

しいたけの肉詰めの具材に、刻んだ大葉を入れることで爽やかな味わいになります。大葉の栄養はすごい！と言われるほど豊富で、ビタミンやミネラル類が多く含まれています。

しいたけの肉詰め×豆腐 

しいたけの肉詰めをよりヘルシーに食べたい時は、具材に水切りした豆腐を入れることでカロリーを抑えることができます◎豆腐を入れることによってフワフワ食感になるので、食べた時の口当たりもよくなりますよ。

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まとめ

「しいたけの肉詰めの冷凍方法」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

しいたけの肉詰めは栄養バランスが良いので、是非冷凍して時間のない時の常備菜にしてみてくださいね。

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