おかのりは生食可能なの?栄養価は?自家栽培もできる?おすすめの食べ方を紹介!

皆さんはおかのりという野菜を聞いたことはありますか？なかなか耳馴染みのない野菜ですが、実はとても使い勝手の良い野菜の一つなんです！そして栄養もたっぷり！

今回は毎日の食卓を助けてくれる、おかのりという野菜をご紹介します！

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おかのりについて

そもそもおかのりって何？

引用：Lovegreen

おかのりはアオイ科の野菜で、葉を乾燥させて火で炙るとおにぎりに使う海苔に似た食べ物になることから、この名前が付いたといわれています。 生の葉を包丁で細かく叩くと生の海藻のように粘りが出てくるのも特徴的です。旬は初夏から秋までと比較的長い期間なんですよ！

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味はどんな感じなの？

味に癖がないので、さっと茹でて納豆などに和えて食べるのもよし！ご飯にかけて食べるのもよし！天ぷらもOKなど様々な使い方ができる野菜なんですよ！

栄養素は何が含まれている？

おかのりは栄養価が高いことでも知られています。おかのりに含まれるカルシウムはほうれん草の約2倍と言われています。なのでおかのりを食べると骨折や骨粗しょう症にならない、イライラしないなどの効果がよく言われています。他にも大腸がんのリスクを下げたり高血圧の予防もできるようです。すごいですよね！

他にもおかのりにはビタミンも豊富に含まれており、その中でもビタミンB1が豊富です。ビタミンB1はエネルギーの産生や、皮膚や粘膜を保護する働きがあるなど、おかのりには体にうれしい栄養たっぷりなんですね。

おかのりの「ぬめり」

実はおかのりはオクラと同じアオイ科の野菜なので、包丁で刻むとぬめりが出てきます。このぬめりは水溶性の食物繊維であるペクチンや、炭水化物とタンパク質の複合体であるムチンという成分でできています。胃の粘膜を保護したり消化を助けたりなど、ぬめぬめ成分の効果は体にとっても良いのです。

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生で食べられるの？

おかのりについて調べていると、生で食べられるかどうかという話題がたくさん見つかりました。実際に生で食べたことがある人ならわかると思いますが、おかのりは生食にはあまり向きません。というのも生で食べると、強い癖のある草の味が強く、食べづらさを感じるようです。

おかのりは食べ方が様々あります。せっかく食べるなら美味しく調理して食べたいですね！

自家栽培もできる？

おかのりの栽培は簡単！

おかのりはプランターでも比較的簡単に栽培できる野菜と言われています。夏場は葉物野菜が非常に少なくなる時期なので、そういった時期に旬を迎えるおかのりは、きっと食卓の強い味方になるでしょう！

育てる場合に注意すること

おかのりは初心者でも簡単に育てられる野菜で、寒さや暑さにとても強い野菜です。しかし、おかのりにも弱点はあります。それは日当たりがよいところでしか育たないということ。日陰になってしまう場所に置か法を育ててしまうと、成長不良になるそうです。

基本的には土に水をたっぷり含ませ乾燥させないようにするだけで、順調に生育すると言われています。おかのりの収穫方法は二つあり、株ごと引き抜いて収穫する方法と枝先の柔らかい部分を摘み取る方法があります。

株ごと引き抜かずに枝先の柔らかい部分を必要量だけ摘み取る方法にすると、脇芽から次々と出て長く収穫することができます。

収穫時期を過ぎると花が咲く

おかのりは夏が終わる頃から、だんだんと薄紫色の小さな花をつけるようになります。色は違いますが、同じアオイ科のモロヘイヤの花に形、大きさが似ています。ちなみにモロヘイヤは黄色い花をつけます。

花が咲いても葉は食べられる

おかのりは初夏に育て始めて２ヶ月も経つと花を咲かせ始めます。花が咲いてからも葉を食べることができますが、花が咲いてしまうと栄養がとられるため、あまり大きな葉に育たなくなります。

花が咲いた段階で来シーズン育てるための種を取り、引き抜いてしまった方が無難かもしれません。

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美味しくおかのりを食べよう

おかのり納豆

引用：cookpad

やはり定番なのは納豆と一緒に、おかのりのぬめりを食べるおかのり納豆でしょう！納豆に混ぜる前に、おかのりを沸騰したお湯で1分程度茹でてください。後は細かく刻んで納豆に加えるだけ！簡単で美味しいおかのりを食べ方です！

おかのりごはん

引用：cookpad

おかのりはお醤油と相性がバッチリなんです！おかのりを茹でて細かく刻み鰹節と醤油と和えるだけ！ご飯に乗せて食べるととってもおいしいですよ！

おかのり味噌汁

引用：cookpad

おかのりは味の主張が全く無く、様々な料理に加えることができます。おすすめは和食ですがその中でも、味噌汁に加えるととても美味しいです。かすかにおかのりのぬめりを感じることもできて、よく噛むとトロッとした食感を楽しむことができます！ネバネバ好きにはもってこいの食材ですね！

まとめ

いかがだったでしょうか？おかのりはあまり聞きなじみのない野菜の一つではありますが、非常に使いやすく栄養素もたっぷり入った野菜なんですね！

これから夏になるにつれて旬を迎えます！もしスーパーで見つけることがあったら是非おかのり料理にチャレンジしてみてください！

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