ひじきに毒性はある？ヒ素の影響と対処法｜離乳食はいつから与えられる？ |

海藻の仲間である「ひじき」は健康に良いと言われる食材ですが、「ひじきに毒性がある」と聞いたことはありますか？ヒ素という毒性分が服荒れているようなのですが、本当なのでしょうか？そこで今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。ひじきは身近な食事だと思うので、是非チェックしてみてください。

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ひじきに毒性はある？

ひじきは健康に良い海藻というイメージが強いですが、本当に毒成分が含まれているのでしょうか？信じがたいことですが、実はひじきにはあの成分が含まれているのです。

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「ヒ素」という言葉を聞いたことはありますか？ヒ素は全ての海藻類から検出される成分で、その中でも特にひじきに含まれていることがわかっています。

ひじきに含まれているヒ素の量ですが、１kg当たり34〜117mgとなっています。わかめなど他の海藻類に含まれる量は10mg以下なので、ひじきは特に高い数値であることがわかります。

ヒ素が体内に短期間で大量に入った場合、このような影響が出ると言われています。

そして、長期間にわたり体内にヒ素が入り続けると状態は悪化します。

ヒ素の致死量は、100〜300mgと言われています。ひじき１kgに含まれるヒ素の量は34〜117mgなので、場合によってはひじき１kgで致死量に至るということです。しかし、１kgのひじきはかなりの量があり、一度に食べる量ではないので安心しましょう。

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ひじきには毒成分であるヒ素が含まれていることがわかりましたが、離乳食で乳児に与える場合や子どもに与える場合は、どのようにしたら良いのでしょうか？離乳食ではいつ頃からなら与えても大丈夫なのか、ご紹介します。

離乳食のひじきは、離乳食後期と呼ばれる生後9〜11ヶ月であれば与えても大丈夫とされています。これは最短の時期なので、 本格的に与える場合は離乳食完了期の１歳〜１歳６ヶ月であれば安心 です。

ひじきにはどうしてもヒ素が含まれているのですが、ひじきのヒ素への対処法がいくつかあります。含有量を完全にゼロにすることは難しいですが、下記の対処法によって減らすことはできます◎

１つ目はひじきを水洗いする方法です。生のひじきの場合に限りますが、購入後のひじきを水でよく洗い流します。表面に付いているヒ素を落とすことができるので、実践してみましょう。

２つ目はひじきを水戻しする方法です。乾燥ひじきの場合、必ず水戻しの作業が必要になりますね。水で戻すことでひじきに含まれるヒ素が溶け出し、含有量を減らすことができます。心配であれば水戻しをした後、さらに冷水で洗うと良いでしょう。

３つはひじきを茹でこぼしする方法です。一番効果的な方法で、ヒ素の含有量をグッと減らすことができます。

茹でこぼし方法

この方法によって、ヒ素を約90%減らすことができます！必要なカルシウムや食物繊維・鉄分などの栄養素は70%ほど残すことができるので安心です。ヒ素を減らしつつも栄養素をキープできる方法ですよ◎

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「ひじきに毒性はあるの？」というテーマについてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

この記事をまとめると

普段何気なく食べているひじきにヒ素が含まれていること、今まで知らなかった方も多いのではないでしょうか？茹でこぼしや水洗いによって含有量を減らすことはできますので、あまり怖がらずに上手く調理していきたいですね。

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