ドルチェオーレの特徴・旬の時期まとめ｜スティック型のカリフラワー

冬にかけて美味しくなる「カリフラワー」。カリフラワーといえば白いものが一般的ですが、実はいろいろな種類があることをご存知でしょうか？

今回は茎が美味しいスティック型のカリフラワー「ドルチェオーレの特徴・旬の時期」について見ていきたいと思います。

おすすめの食べ方についてもご紹介いたしますので、ぜひ参考にしてくださいね！

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ドルチェオーレってどんなカリフラワー？

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読み方

ドルチェオーレは文字通り「どるちぇおーれ」と読みます。

特徴（サイズ、味、形状など）

ドルチェオーレはカリフラワーの一種でスティック状のお野菜です。カリフラワーは１本の太い茎に花蕾（白いつぼみ）がたくさんできますが、ドルチェオーレは茎からさらに花梗（緑色の細い軸）が成長し、１本１本の軸の先に花蕾ができます。

ドルチェオーレの外葉は大きめで淡い緑色をしています。暑さにも病気にも強いため栽培しやすい品種です。

収穫に適した時期になると花蕾が2000g以上にもなり１株からたくさんのドルチェオーレを収穫できます。市場では房ごとに切り分けて少量ずつ袋詰めで販売されます。

ドルチェオーレは茎が甘く柔らかいのが最大の特徴です。味にクセがなく茹でてそのまま食べても、サラダや炒め物、スープに使っても美味しくいただけます。

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ドルチェオーレの旬の時期と主な生産地

一般的にカリフラワーの旬は冬と言われていますがドルチェオーレも同じなのでしょうか？また、ドルチェオーレはどこで栽培されているのでしょうか？

旬の時期はいつ？

ドルチェオーレは寒さに弱いので12月になる前に収穫します。中間地では9月～11月に収穫されることから、旬の時期は「秋」と言えるでしょう。

主な生産地はどこ？

ドルチェオーレは中間地での栽培に向けて販売されているようです。栽培期間が違う60日タイプ、75日タイプ、90日タイプの３品種があります。因みにカリフラワー全体の生産量は茨城県が日本一で熊本県が続きます。

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ドルチェオーレの価格相場ってどのくらい？

カリフラワーは少しお値段高めなイメージがありますが、ドルチェオーレは一体どのくらいの価格で売られているのでしょうか？

スーパーだと

カリフラワーはどこでも見かけるポピュラーな野菜ですが、ドルチェオーレはそれほど市場に流通していません。農産物直売所や道の駅など珍しい野菜を販売するお店の方が購入できる可能性が高いです。内容量にもよりますが福岡県糸島市の産直市場では1袋180円で販売されていたようです。

ネット通販だと

最近は野菜をネット通販で購入できるようになりましたが、残念ながらドルチェオーレを見つけることはできませんでした。

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カリフラワー4種類22品種一覧まとめ！

カリフラワーの代表的な品種を以下の4つに分けて11品種ご紹介します。

1. 白いカリフラワー：11品種
2. 色付きのカリフラワー：5品種
3. フラクタル型のカリフラワー：3品種
4. スティック型のカリフラワー：3品種

すべてのカリフラワーの人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

白いカリフラワー：11品種

色付きのカリフラワー：5品種

フラクタル型のカリフラワー：3品種

スティック型のカリフラワー：3品種

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カリフラワーの主な栄養成分って何がある？

カリフラワー100gあたりに含まれる栄養成分を見てみましょう。

カリフラワーの主な栄養成分

それではカリフラワーの主な栄養成分について見ていきましょう。

• カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
• ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。　
• 食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。
• たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です 

• 鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。

カリフラワーを食べて期待できる効果・効能

• 便秘改善
• 利尿作用・むくみ解消
• 免疫力アップ
• 美容・美肌
• アンチエイジング

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カリフラワーの保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

この状態のカリフラワーは腐ってる？

カリフラワーを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

カリフラワーの保存方法と保存期間の目安

カリフラワーの保存方法について冷蔵・冷凍での保存期間の目安と保存方法をまとめさせていただきました。

• 冷蔵の保存目安：4～5日
• 冷凍の保存目安：約1ヶ月
• 常温の保存目安：2～3日（※野菜室がおすすめ）

保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおすすめです。上手に保存して、身体も喜ぶ美味しいカリフラワーを味わってみてください。

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おすすめの食べ方

みなさんは普段、カリフラワーをどんなお料理に使っていますか？ここではドルチェオーレを使ったおすすめレシピを３つご紹介します。どれも簡単なので作ってみましょう！

エチュベ

引用：kurashiru

フランス生まれのエチュベは素材が持つ水分を活かして蒸し煮する調理法です。スティックカリフラワーをフライパンに並べ水と塩で蒸し煮をし、最後にバターを絡ませれば完成です。素材が持つ甘味とコリコリした食感が楽しめます。見た目もすごく可愛らしいですよ。

バーニャカウダ

引用：cookpad

スティックカリフラワーの味をシンプルに楽しみたいならバーニャカウダがおすすめです。硬さはお好みですがコリコリした食感を残したいなら茹ですぎには注意してください。バーニャカウダソースはもちろんドレッシングでも手軽に美味しく召し上がれます。お好みのお野菜と一緒にお皿に盛り付ければ見た目もカラフルになりますよ。

ビスマルク風

引用：ゆるっとおひとりさま生活

目玉焼きや半熟卵が乗ったお料理ビスマルク風。スキレットで作るスティックカリフラワーのビスマルク風は見た目がとってもおしゃれ。材料はスティックカリフラワー、ベーコン、卵とシンプル。味付けは塩こしょうとパルメザンチーズ。卵がお好みの固さになれば完成です。白ワインのお供にぴったりですよ。

まとめ

今回は茎が美味しいスティック型のカリフラワー「ドルチェオーレの特徴や旬の時期」についてご紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか？

ご興味を持っていただけたら、ぜひドルチェオーレを手に取っていただき、いろいろなお料理を作ってみてくださいね。

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