バロックの特徴・旬の時期まとめ｜一般的な白いカリフラワー

冬にかけて美味しくなる「カリフラワー」。カリフラワーといえば白いものが一般的ですが、実はいろいろな種類があることをご存知でしょうか？

今回はお店でよく見かける白いカリフラワーの中から厚みのある純白な花蕾（白いつぼみの部分）が特徴的な「バロックの特徴・旬の時期」について見ていきたいと思います。

おすすめの食べ方についてもご紹介いたしますので、ぜひ参考にしてくださいね！

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バロックってどんなカリフラワー？

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読み方

バロックは「ばろっく」と読みます。

特徴（サイズ、味、形状など）

バロックは厚みのある純白な花蕾（白いつぼみの部分）が特徴的なカリフラワーです。

花蕾は早い段階から固く締まっており、内部のアントシアニンはほとんどありません。厚みのある円形をしており重さ900g前後まで成長します。

バロックの草丈は低くコンパクトですが、葉は厚く丈夫で風に強く秋どりにも初夏どりにも適します。

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バロックの旬の時期と主な生産地

一般的にカリフラワーの旬は冬と言われていますがバロックも同じなのでしょうか？また、バロックはどこで栽培されているのでしょうか？

旬の時期はいつ？

バロックは中間地の秋どりに最適な品種です。そのため、バロックの旬は「秋」と言えるでしょう。また、春まきの初夏収穫にも向いています。

主な生産地はどこ？

バロックは寒さや湿気に強いため全国各地で栽培可能です。定植から75日ほどで収穫ができる早生種です。

因みにカリフラワー全体の生産量は茨城県が日本一で熊本県が続きます。

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バロックの価格相場ってどのくらい？

カリフラワーは少しお値段高めなイメージがありますが。バロックは一体どのくらいの価格で売られているのでしょうか？

スーパーだと

お店では品種が明記されることが少ないため、バロックかどうかの判断はできませんでした。一般的な白いカリフラワーは大きさや時期にもよりますが、スーパーや直売所では1玉200円前後が相場のようです。

ネット通販だと

最近は野菜をネット通販で購入できるようになりました。バロックとは断言できませんが一般的な白いカリフラワーは1玉410円～販売されていました。別途送料がかかる場合がありますので購入される際に確認されてください。

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カリフラワー4種類22品種一覧まとめ！

カリフラワーの代表的な品種を以下の4つに分けて11品種ご紹介します。

1. 白いカリフラワー：11品種
2. 色付きのカリフラワー：5品種
3. フラクタル型のカリフラワー：3品種
4. スティック型のカリフラワー：3品種

すべてのカリフラワーの人気ランキングは別ページにて解説しておりますのであわせてご確認ください。

白いカリフラワー：11品種

色付きのカリフラワー：5品種

フラクタル型のカリフラワー：3品種

スティック型のカリフラワー：3品種

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カリフラワーの主な栄養成分って何がある？

カリフラワー100gあたりに含まれる栄養成分を見てみましょう。

カリフラワーの主な栄養成分

それではカリフラワーの主な栄養成分について見ていきましょう。

• カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
• ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。　
• 食物繊維：食物繊維は、植物の細胞壁を構成する、人間の消化酵素では消化できない成分とされています。食物繊維は、植物しか作り出すことしか出来ず、水に溶けるか溶けないかで種類が分かれます。人間の腸内環境を整える免疫力改善等の働きがあります。
• たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です 

• 鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。

カリフラワーを食べて期待できる効果・効能

• 便秘改善
• 利尿作用・むくみ解消
• 免疫力アップ
• 美容・美肌
• アンチエイジング

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カリフラワーの保存方法｜常温・冷蔵・冷凍の保存期間の目安

この状態のカリフラワーは腐ってる？

カリフラワーを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

カリフラワーの保存方法と保存期間の目安

カリフラワーの保存方法について冷蔵・冷凍での保存期間の目安と保存方法をまとめさせていただきました。

• 冷蔵の保存目安：4～5日
• 冷凍の保存目安：約1ヶ月
• 常温の保存目安：2～3日（※野菜室がおすすめ）

保存期間はあくまで目安となる日数なのでなるべく早く食べるのがおすすめです。上手に保存して、身体も喜ぶ美味しいカリフラワーを味わってみてください。

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おすすめの食べ方

みなさんは普段、カリフラワーをどんなお料理に使っていますか？ここではバロックを使ったおすすめレシピを３つご紹介します。どれも簡単なので作ってみましょう！

カリフラワーライス

カリフラワーライスは「ダイエットで大人気」のお料理です。細かく刻んだカリフラワーを電子レンジで加熱するだけのお手軽レシピ。いつものご飯をカリフラワーに置き換えるだけで糖質をカットできます。カレーやオムライスに使っても美味しくいただけますよ。

チャーハン

引用：AllAbout

カリフラワーをご飯の代わりに使った「低糖質なのにボリューム満点」なチャーハンです。カリフラワーライスはそれほどクセは強くないので調味料と馴染んで美味しいチャーハンができますよ。卵やベーコンを加えれば満足感もアップします。

かき揚げ

引用：レシピブログ

カリフラワーの葉と茎も使い切りたいならかき揚げぴったりです。小さく切った葉と茎を溶いた小麦粉に混ぜて揚げるだけ。お塩でいただくとサクサクした食感が楽しめますよ。花蕾で天ぷらを揚げるついでに作れるのも嬉しいですよね。

まとめ

今回は厚みのある純白な花蕾（白いつぼみの部分）が特徴的な「バロックの特徴や旬の時期」についてご紹介いたしましたが、いかがでしたでしょうか？

ご興味を持っていただけたら、ぜひバロックを手に取っていただき、いろいろなお料理を作ってみてくださいね。

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