ハトムギが腐るとどうなる？黒く・黄色く変色・カビ・｜保存方法と賞味期限・見分け方は？

麦の種類の一つに「ハトムギ」がありますが、ご家庭でお持ちでしょうか？ご飯と混ぜて食べたり、炒るとポップコーンのように膨らむのでそのまま食べたりできる食材です。ハトムギは乾燥しているため日持ちが長い食材ですが、万が一腐ってしまった時にはどんな状態になるのでしょうか？今回は、

についてご紹介いたします。

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ハトムギってどんな食材？

ハトムギの歴史は古く、紀元前1500年頃、インド北東部のアッサム地方からミャンマー付近の地域で栽培が始まったと言われています。日本に伝来したのは1700年代初期です。

漢方としても利用されているハトムギですが、美容にも効果的なので最近は健康食としても人気となっています。お米や小麦に比べ２倍のタンパク質を含むので、主食としてオススメの食材です。

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このハトムギって腐ってる？

ハトムギが腐ると、どんな状態になるのでしょうか？早速腐ったハトムギの特徴を見てみましょう。

ハトムギが腐るとどうなる？

腐ってしまったハトムギには、このような状態が現れます。

• 変色❶：黒っぽく変色している
• 変色❷：黄色く変色している
• 臭い：カビくさい臭いがする
• 見た目：カビが生えている

通常のハトムギは白い色をしていますが、腐ってしまうと 茶色や黄色に変色 します。時には赤く変色することもあるようです。

また、ハトムギ特有の香りが消えて カビくさい臭いを発します 。酷い場合には中に 黒いカビ が生えることも。

保存方法によっては、腐ってせっかくのハトムギをゴミにしてしまいますので、後ほど紹介する保存方法をチェックしてみてくださいね。

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腐っている？セーフ？まだ食べられるハトムギの見分け方２つ

ハトムギが腐っているのか、まだ大丈夫なのか、腐りかけのハトムギを見分けるポイントを見てみましょう。保存していたハトムギがこんな風に変化することがあるので、見極め方をご紹介します。

ハトムギを保存していると、お米の色がくすむことがあります。味や風味は落ちてしまっていますが、まだ食べることはできますのでよく見極めましょう。また、保存状態によってはハトムギが粉々に砕けていることがあります。この場合も食べらせないわけではありません◎

ハトムギが腐る原因３つ

では、ハトムギはどんな状態だと腐りやすいのでしょうか？できるだけ長持ちさせるためにも、ハトムギが腐りやすくなる原因を３つ見てみましょう。

ハトムギは高温多湿の場所で保存すると腐ってしまいます。温度と湿度が高い場所ではとても腐りやすいので、保存場所には注意しましょう。長期間保存も腐敗の原因になりますので、開封したらできるだけ早く消費しましょう。続いては、ハトムギの栄養についてです！

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ハトムギの栄養って何がある？

ハトムギに含まれている栄養成分

ハトムギに含まれるタンパク質は、お米や小麦の２倍ほどです。これに加えてカリウム・ビタミンB群・ナイアシンなどのミネラルが豊富な上、お米の８倍もの食物繊維を含んでいます。

これらの栄養素によって、健康や美容にとても効果的な食材です。普段のお米に混ぜるだけでも違うので、ぜひ取り入れてみましょう。

ハトムギを食べて期待できる効果

ハトムギは普段から食べることで、このような効果を期待できます。とにかく健康に良いので、ぜひ取り入れてみましょう。

• 便秘解消・予防・整腸作用
• 美肌効果
• コレステロール値を下げる
• 生活習慣病予防
• メタボ予防
• 体質改善

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ハトムギを長持ちさせる保存方法｜季節別の保存期間の目安

ハトムギはどのくらい日持ちするのでしょうか？季節別保存期間について見てみましょう。

【季節別】保存期間の目安

• 春・秋： １〜２ヶ月
• 夏： 半月〜１ヶ月
• 冬： ２〜３ヶ月

夏が一番日持ちが短く、半月〜１ヶ月ほどで消費するのがオススメです。保存はできるだけ湿度と温度が低いところが必須です。心配な方は冷蔵庫に入れても良いです◎

基本的には常温で保存するものなので、春・秋・冬の時期には家の冷暗所で保存します。

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腐る前に食べよう！ハトムギを大量消費できる食べ方レシピ

ハトムギを大量消費したい！そんな時にオススメの消費方法をご紹介します。

シリアルに混ぜて

最近はオートミールなどの麦類が健康に良いと話題になっていますが、シリアルの中に炒ったハトムギを混ぜて食べる方法もあります。そのままだと淡白な味で食感もネチネチしているので、はちみつやフルーツなどの甘いものと合わせることで食べやすくなります◎

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その他の食材・食品の腐っている状態と保存方法をチェック

代表的な食品・食材488種類を見る

代表的な食品・食材488種類を21分類に分けて、腐っている状態と保存方法についてまとめました。是非こちらのページをご覧くださいね(^^♪

他の穀物の腐っている状態・保存方法をチェック

他にもたくさんの穀物についての腐っている状態やおススメの保存方法方に関してのページがあるのでそれぞれご確認くださいね！

発芽玄米	米	アマランサス
アルファ米	もち米	小麦
大麦	押し麦	五穀
黒米	ライ麦	あわ
ひえ	そば	キヌア
インディカ米	赤米	ワイルドライス
ハトムギ	きび

まとめ

ハトムギを見極める上で大切なポイントはコチラです。腐っているのかセーフなのか、臭いや見た目・感触などをよくチェックしてみてくださいね。

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