でんぷん

でんぷんとはどんな栄養素？

デンプンはブドウ糖が複数結合した分子です。結合する分子の形状によってアミロースとアミロペクチンという名称に分かれます。アミロースは直線状、アミロペクチンは枝状に結合した分子です。分解されるとブドウ糖としての働きを持ち、エネルギー源として使われる、グリコーゲンとして保存されます。

でんぷんをよく含む食べ物

• イモ類
• 豆類
• 穀類

でんぷんを摂って期待できる効果

• 疲労解消
• 持久力アップ
• 腸内環境改善