冷凍たらこは生で食べられる？そのまま？生たらことの違いは？食べ方は

ご飯のお供としても食べられることが多い、たらこは子供から大人まで人気の食品です。スーパーで購入もできますが、お取り寄せで冷凍たらこを注文する人も多いです。

生モノであるたらこですが、冷凍しているものもそのまま食べられるのかご存知ですか。そこで、冷凍たらこは生で食べれるのかを調べてみました。この記事では、

以上のテーマについて解説していきます。

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たらこの特徴・日持ち

はじめに、たらこの特徴や日持ちについてご紹介します。

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たらことは？

たらことは、スケトウダラの卵巣を塩漬けした食品です。主な生産地は北海道で、プチプチした食感が特徴です。江戸時代から流通していましたが、この時代では珍味として扱われていました。

また、たらこだけでなく「生たらこ」という商品がありますが、塩漬けなどの味付けをしていないものを指します。

明太子との違い

明太子とたらこの違いは、調味料の有無です。たらこは、塩漬けしただけですが、明太子はさらに唐辛子などの調味液で加工をしたものです。

たらこの賞味期限(冷蔵・冷凍)

続いて、たらこの賞味期限をご紹介するので、購入した時の目安にしましょう。

たらこが腐るとどうなる？

たらこは、塩漬けした食品ですが生モノであるため、腐る可能性も高いです。腐ったたらこを食べると食中毒を引き起こすため、特徴を事前に知っておきましょう。

見た目や匂いでも判断がしやすいですが、一見分からなくても食べて変な味がしたら腐っています。違和感を感じるときは、処分をしましょう。

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冷凍たらこは生食できる？

では、冷凍たらこは生食ができるのでしょうか。

「生食用」ならOK

冷凍たらこのなかでも生食用と記載されているものは、そのまま食べられます。生食用のものは、そのまま食べるだけでなく、パスタに混ぜたりおにぎりに入れたりさまざまな活用方法があります。

記載をチェック

生食用のたらこは、パッケージに記載されているためチェックをしましょう。加熱用とかかれているものは、生食で食べるのを想定していないため、食べられません。

生食のリスク

ですが、冷凍たらこだけでなく生食には食中毒のリスクもあります。食中毒で引き起こされやすい症状はこちらです。

• 腹痛
• 下痢
• 吐き気

症状が治る時間は、人によって違います。

乳児・妊婦は注意

冷凍たらこを生食で食べるときは、乳児や妊婦は注意をしましょう。食中毒の症状を引き起こすと、特に妊婦さんは胎児に影響を及ぼす可能性が高いです。

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冷凍たらこの解凍方法・食べ方

続いて、冷凍たらこの解凍方法や食べ方をご紹介します。

常温解凍はNG

冷凍たらこは、常温解凍してはいけません。常温解凍した場合は、ドリップにより旨味が入っている成分が外へ流出してしまいます。

また、夏や梅雨の時期は常温で早く解凍できると感じる一方で、細菌の増殖により食中毒を引き起こす可能性が高いです。

冷蔵庫で解凍

冷凍たらこを解凍する時は、冷蔵庫の低温で解凍をすれば味の品質が落ちません。冷蔵庫で解凍する際は、常温よりもドリップが少なくなるので旨味が外へ流出せず、美味しく食べられます。

解凍時間の目安

冷凍たらこの解凍時間は、方法によって違います。中でも、美味しさが保ったまま解凍ができる冷蔵庫での方法は「1日」ほどです。低温で解凍する分、時間もかかるため食べる日の前日に冷蔵庫に移しておけば、次の日には食べられます。

塩抜きの方法

たらこは、塩漬けされた食品のため塩辛いです。そのため、塩抜きをすると余分な塩分が抜けます。たらこを塩抜きする時は氷水を使い、たらこを15〜30分ほど入れてます。

ほどよく塩が抜けるだけでなく、プリプリした食感で美味しいです。

焼いて食べる場合

グリルで焼く場合は、アルミホイルの上にたらこを並べて、中火で5〜6分両面を焼きます。電子レンジを使う場合は、たらこの薄皮の上から数カ所穴を開けて、ラップの上に並べましょう。

冷凍たらこがはみ出して固くならないように、しっかりラップで包みます。電子レンジに入れて1〜2分ほど加熱し、たらこの上下を反対にしてもう1分加熱します。焼いて食べる場合は、お好みの焼き加減で加熱していくのもおすすめです。

おすすめの食べ方

冷凍たらこは、生食用であればそのまま食べたり、料理に混ぜたりする食べ方がおすすめです。傷みやすいので、解凍した場合は約1週間を目安に食べ切りましょう。

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まとめ

今回の記事内容でご紹介したことをまとめますね。

冷凍たらこを購入した時は、生食用かどうかを確認した上でそのまま食べるようにしましょう。

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