くるみは賞味期限切れになっても食べれる？古いくるみの使い方は？ |

くるみといえば最近注目を集めているナッツの種類ですよね。くるみは素焼きのクルミが販売されていますが、自宅でくるみの殻を破って素焼きにして食べるという方も増えているそうです。

そんなくるみですがどれくらいの賞味期限なのかをご存知でしょうか？

今回の記事では、

くるみってどんなもの？
くるみの保存期間は？
くるみが腐るとどうなるの？
古いくるみの使い方は？

これらについて解説していきたいと思います。

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1 くるみってどんなもの？
- 1.1 生のくるみには毒性がある？
- 1.2 くるみの栄養がスゴイ！
2 くるみの保存期限は？
3 期限切れのくるみは食べれる？
- 3.1 くるみが腐るとどうなる？
- 3.2 腐っている？セーフ？まだ食べられるくるみの見分け方
4 古いくるみの使い方は？
- 4.1 酸化したくるみは食べないほうが良い！
- 4.2 湿気たくるみを復活させる方法
5 まとめ

くるみってどんなもの？

くるみの歴史は紀元前7,000年頃から人類が食べていたとされる最古のナッツです。くるみは漢字で「胡桃」と書きますが、「胡」は中国の北エリアになった故国(ここく)を表し、形が果物の「桃」に似ていることから「胡桃」という漢字が使われるようになりました。

くるみの特徴としては約70%が脂質でできており、その脂質はアンチエングや生活習慣病の予防に効果があることがわかっています。

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生のくるみには毒性がある？

くるみは生でも食べることができます。日本では殻ごと販売されていることは少ないのでローストが主流ですが、海外では生のくるみも親しまれています。

ローストしたものとは違った味わいや栄養価があるため、生で食べることもおすすめです。

くるみの栄養がスゴイ！

くるみは脂質を含んでいますが、体に必要なビタミン類やミネラル・食物繊維が含まれています。おやつにスナック菓子ではなく、ナッツを食べることで健康や美容面に効果的です。

糖尿病・脳卒中・がんなどの生活習慣病にも効果があるので、積極的に摂取したい食材です。

ビタミンB1：ビタミンB1は、人間の代謝に関わるビタミンで、炭水化物を糖に分解し、エネルギーを作り出す経路の最初を担います。食べた糖質全般を燃焼させる工程に関わるため、不足すると疲れやすくなります。また脳の神経伝達物質にも関わり、集中力を増やすや手足の痺れにくくすると言った働きがあります。
ビタミンB6：ビタミンB6は、たんぱく質をアミノ酸に分解し、再合成して筋肉や必要な組織を作る働きがあります。加えて、体内のホルモン分泌のバランスも整える働きを持っています。エネルギー代謝にも関わり、加えて神経伝達にも関わる多くの役割を持つビタミンです。
ビタミンE：ビタミンEは、強い抗酸化作用、加えてコレステロールの酸化を防ぎ血流を良くする働きを持っています。また、毛細血管の収縮を抑制することで、細くなった血管が広がることで血流の悪化による体の不調改善効果もあるビタミンです。
マグネシウム：マグネシウムは、健康な骨を作る上でビタミンDを活性型にする働きや、エネルギー代謝、たんぱく質の合成を担います。マグネシウムは、体内の酵素の要になる触媒や酵素反応を助ける働きを含めると300種類以上サポートしています。血圧の調整機能もあり、片頭痛や冷え性の改善にも効果があるとされています。
葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先天性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。