焼き栗の賞味期限は？日持ちは？腐るとどうなる？温め方は？レンジ?

毎年9月から10月の間が旬となる栗は、色々な食べ方が楽しめる果樹の一種として知られています。栗を用いたスイーツとしては、天津甘栗やモンブランなどが特に有名ですが、最近はこれら以外にも「焼き栗」もよく見かけるようになりました。

今回は、こちらについて詳しく解説します。

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焼き栗とは

焼き栗とは?

まずは焼き栗について解説していきます。焼き栗とは、収穫した栗を加熱して作る食べ物のことを指します。日本では特に丹波の焼き栗が有名ですね。

甘栗との違い

「焼き栗」という言葉を聞いて、「甘栗と違うの？」と思った人も多いのではないでしょうか。焼き栗と甘栗の最も大きな違いはその材料です。

砂糖を水で溶かして味付けをして作る甘栗に対して、栗自体に何も加えずに作るのが焼き栗です。

また、製造方法においても焼き栗は栗のお尻に切れ目を入れてから焼き上げることで、剥くのが面倒な渋皮も取れやすくなっているという特徴があります。

焼き栗と甘栗の違いを以下の通りにまとめてみました。

カロリー・栄養成分

焼き栗100gあたりに含まれるカロリーや栄養成分は以下の通りです。

栗には様々な栄養素が豊富に含まれています。これらの栄養素によって得られる健康効果を次に解説していきます。

健康効果・メリット

腸内環境を整えて便秘を解消する効果がある

栗に含まれる食物繊維は、不溶性食物繊維と呼ばれその名の通り水に溶けにくい性質を持っています。不溶性食物繊維には、栄養素として体内に即座に吸収されずにゆっくりと移動しながら腸内の清掃を行ってくれる特徴があります。

むくみを解消して高血圧を予防する効果がある

栗に含まれるカリウムには、体内の余分な水分や老廃物の排出を促す働きがあります。また、カリウムの摂取は、過度に摂取された塩分の排出を補助する働きもあるため、塩分の過剰摂取が問題になりがちな現代人にとっては嬉しい栄養素であると言えるでしょう。

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焼き栗の日持ち・賞味期限

焼き栗の日持ち

生栗と異なり、一度加熱している焼き栗はあまり日持ちさせることはできません。具体的には常温保存で約2日間、冷蔵で約1週間が日持ちさせる限度となります。

加熱後・調理後は?

自宅で加熱して作る焼き栗と異なり、お店や通販などで購入する焼き栗については、メーカー指定の期限表示に従うようにしましょう。

常温保存のリスク

焼き栗を常温保存した場合、室温によっては品質が劣化するスピードが速くなるので注意が必要です。特に夏場などの急激に気温が高くなる時期は出来るだけ冷蔵での保存を心掛けましょう。

腐るとどうなる?

栗が腐敗した際の特徴としては、見た目にカビが生えたり、食べたときに酸っぱさを感じることが多くなります。外観や異臭が発生していないかどうかをしっかりと確認することが大切です。

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保存方法・保存期間

常温保存のコツ

原則として傷みやすい焼き栗を常温で保存することはおすすめできません。どうしても焼き栗を常温保存したい場合は、なるべく気温の低い冬場などに限定し、キッチンペーパーなどで焼き栗を包んで保存しましょう。

冷蔵保存の方法

冷蔵保存を行う場合は、事前に焼き栗表面の余分な水分をしっかりと拭き取り、ジップロックなどの密閉できる容器に空気を抜いた状態で保存する方法がおすすめです。

冷凍保存の方法

冷凍保存は、最も焼き栗を長く保存することができる方法です。具体的には1食分ずつに小分けした焼き栗をラップに包み、しっかりと空気を抜きジップロックに入れて保存しましょう。

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解凍方法・食べ方

冷凍焼き栗の解凍方法

冷凍した焼き栗を食べるときは、直前に電子レンジで30秒ほど加熱するだけで食べることができます。すぐに焼きたての栗を楽しめるのは電子レンジを使用する大きなメリットです。

レンジで爆発させないコツ

焼き栗をレンジで温めた際に爆発することを防ぐには、焼き栗の表面をチェックして鬼皮部分に切り込みが入っているかどうかを確認しましょう。

そのまま食べても美味しい

焼き栗はそのまま食べても十分美味しく食べることが出来ますが、少しアレンジを加えることで更に美味しく食べることができます。おすすめのアレンジ方法は以下の通りです。

栗ご飯

栗ご飯は栗を使ったレシピの定番とも言えますよね。焼き栗を加えて炊くことで普通の栗ご飯よりも香ばしく仕上げることができます。

甘露煮に

鍋に水と砂糖を入れて火にかけておき、焼き栗を加えて煮立たせないように煮込んだら甘露煮のできあがりです。洋酒などを加えて好きな味に仕上げるのも楽しいですよ。

素揚げに

剥いた焼き栗をそのままサラダ油で素揚げにしたら塩を少々振りかければホクホクとした食感が魅力のつまみになりますよ。

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まとめ

いかがだったでしょうか。

焼き栗はシンプルなだけに素材の味がそのまま美味しさに反映されます。ぜひ、粒の大きな国産の栗で焼き栗を味わってみてくださいね。

この記事がみなさんの参考になれば幸いです。

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