花山椒でアレルギーになる?アレルギー時の症状や対処法・成分も

本格的な中華料理に欠かせないスパイスの1つ「花山椒」をご存知ですか?「花山椒」は“花椒(ファージャオ・huajiao)”とも呼ばれ、一度味わうとクセになる“痺れる辛味”と“爽やかな風味”で人気があります。

今回は「花山椒」でアレルギー症状が出た時について詳しくお伝えしていきます。

  • 「花山椒」とはどんな特徴のスパイス?“スパイスアレルギー”にご注意!
  • スパイスアレルギーの主な症状とは?
  • アレルギーになった時の対処法とは?花山椒に含まれる成分・栄養素も要チェック!
花山椒を使用した代表的な料理に「麻婆豆腐」が挙げられ、よく知られる中華料理の中でも四川料理・雲南料理・貴州料理などでもよく使用されます。

煮込み・炒め・蒸し・揚げなど、中華料理には欠かせない「花山椒」によるアレルギーについて詳しく解説していきますので、是非ご一読くださいね。

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花山椒でアレルギーになる原因  

まずは「花山椒」の特徴についてとスパイスアレルギーについて詳しく解説していきます。

花山椒とは

花山椒とは

ミカン科サンショウ属の植物
中国で最も広く栽培されている中国産のスパイス
です。主産地は、四川省・河北省・河南省など
漢の時代から薬として使用されていた
とも言われる歴史あるスパイスです。一般的に花山椒
直径3mm程の赤い実を乾燥させたホールのまま、粗挽き、粉状
の形状で販売されており
しびれる辛さと爽やかな味わい
が特徴的です。

スパイスアレルギーに注意

中華料理をより本場の味わいにしてくれる「花山椒」ですが、体質やその日の体調などによって

スパイスによるアレルギー症状
が起こることも報告されています。スパイスアレルギーは、花山椒だけでなく
その他のスパイス(香辛料)やハーブ
などでも起こることがありますので注意が必要です。
花粉症の方は要注意?!
スパイスアレルギーは花粉症との関連があるのではないかとの報告も多数あります。特に花粉症の方は、食物に含まれるアレルゲンと交差反応をしやすいためアレルギーを起こしやすいとされています。

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アレルギーの主な症状は?  

ここからはスパイスアレルギーの主な症状について詳しくお伝えしていきます。

蕁麻疹・口のかゆみ

スパイスアレルギーによる主な症状

  • 蕁麻疹(じんましん)
  • 口の痒み(口内・口の周り・喉)
  • 咳、喉のイガイガ感

などが挙げられます。特に

蕁麻疹は食品によるアレルギーで最も起こりやすい症状
として知られており、体全身だけでなくまぶたの腫れなども見られます。また口や唇などが痒い・腫れ上がるなど
口腔アレルギー症候群は、特に花粉症の方に多い
とも言われています。

下痢・腹痛

その他にもスパイスアレルギーによる主な症状

  • 胃痛
  • 腹痛
  • 下痢

などが挙げられます。スパイスによって消化器系が弱ってしまい

腹痛や下痢が起こった時は、自己判断で下痢止めなどを使用しない
ようにし、脱水症状とならないように気をつけましょう。

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アレルギーになった場合の対処法  

ここからは「スパイスアレルギー」になった時の対処法についてご紹介していきます。

症状が出た時点で食べるのをやめる

スパイスに限ったことではありませんが、アレルギー症状が起こらないようにするために大切なこと

  1. 過剰摂取をしない(適量を守る)
  2. アレルギー体質・花粉症などを持っている方は、摂取時に注意する
  3. 少しでもアレルギー症状と思われる不調が起こった時は、速やかに摂取を止める

が挙げられます。

突然アレルギーとなることもある!
過去にアレルギー症状が無かった方でも、頻繁に過剰摂取を繰り返した場合にアレルギーを発症したケースも報告されていますので、適量摂取を心がけましょう。

事前にアレルギーテストを受けておく

近年、突然“食物アレルギー”などを発症するなどの方が増加傾向にあります。そのため、アレルギー専門の病院などでは

血液検査やパッチテストなどでアレルギー診断
を行うことができるようになってきています。

  • 食物アレルギーがある
  • 過去にアレルギー症状があった
  • 花粉症やアレルギーを持っている

など気になる方は、予めアレルギーテストを行いご自身の体質を知ることも有効です。

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花山椒の主な成分・栄養素  

ここからは「花山椒」に含まれる成分や栄養素について詳しくお伝えしていきます。

健胃作用を含む成分がある

花山椒(100gあたり)には

  • たんぱく質8.9g
  • 脂質6.9g
  • 炭水化物68.9g
  • ナトリウム8mg

などが含まれています。花山椒には

消化を促す健胃作用や殺菌作用
があることで知られており、他にも

  • 血圧を下げる
  • ホルモンバランスを整える
  • 皮膚表面の殺菌を抑制する効果

などもあるとされています。

タンニンも豊富

花山椒には上記の栄養素以外にも

  • 精油・・・リモネン・シトロネラル・グラニオール
  • 辛み成分・・・サンショオール・サンショアミド
  • タンニン

なども含まれています。特にタンニンには

  1. 肌を引き締める効果
  2. 下痢を解消する効果
  3. 生活習慣病の予防や改善効果
  4. 美肌作用
  5. 抗がん性・抗酸化性・抗菌性などの作用

などの効果に期待できるとされています。

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まとめ

この記事をまとめると

  • 花山椒とは中国で最も広く栽培されている中国産のスパイスのことで、花椒(huajiao)とも呼ばれる
  • スパイスアレルギーとはスパイス(香辛料)やハーブなどが原因によるアレルギーのこと
  • スパイスアレルギーと疑われる時は、速やかに食べるのを止めるようにする

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