柚子の砂糖漬けの賞味期限はどれくらい?作り方や保存方法も解説

皆さんは柚子はお好きですか？柚子と言えばとても独特で爽やかな香りを放つ柑橘類の一つですよね。

そんな柚子ですが非常に素敵な芳香な割に、食べてみると苦くてかなり食べづらいんですよね。そこで柚子を砂糖漬けにしてとても食べやすくする方法が一般的になっています。

では柚子の砂糖漬けとはどのように作るのか、どれくらいの賞味期限があるのかについて解説していきます。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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柚子ってどんな果物？

柚子は中国が原産で、日本には奈良時代か飛鳥時代には伝来していたとされています。かつては薬用として用いられ、徐々に食用としても扱われるようになりました。

現在の日本では四国地方での栽培が盛んで、高知県・徳島県が全体の約70%を占めています。酸味が強いので生で食べることはほとんどありませんが、皮をおせち料理に使ったり、ジャムや調味料として広く食べられています。

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保存性能を高める柚子の砂糖漬けがおすすめ

山の柚子をそのまま食べると苦味が強いので、食べづらいといった声が多いんです。確かに柚子は酸味と苦味がとても強い果物ですのでそのまま食べるには少し難易度が高めの柑橘類となっています。

そこでとても良い方法が、柚子の砂糖漬けです。柚子の砂糖漬けにすることによってとても楽しくなりますし、皮まで美味しく食べることができるようになります。

さらに長期間保存することができるので本当にメリットだらけなんですよ！ 

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柚子の砂糖漬けの作り方は？

では柚子の砂糖漬けの作り方を解説していきます。解説と言いましてもとても簡単で柚子と砂糖同じ量を用意して混ぜ合わせるだけなんです。

砂糖ではなく蜂蜜でつけることもできますので覚えておきましょう。手元にある柚子の量が少なくても多くても作ることができますので、柚子を余らせたくない人はぜひ覚えておくと便利ですね。

このように本当に簡単に作ることができます。非常に美味しく食べることができますし、手作りすることによって柚子の香りが本当によく香ってくれるのでとても使いやすい食材になりますよ！

デザートにかけたり、パンの上にのせたり、お好みでドリンクを作ってみてもいいかもしれませんね！ 

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柚子砂糖漬けの保存方法は?

甘くて美味しい柚子砂糖漬け。しかし一度に食べ切るのは難しいでしょう。しっかりと保存すれば、長い間美味しく風味の良い柚子砂糖漬けを楽しめます。適切な保存方法を見てみましょう。

保存方法

柚子砂糖漬けの保存方法は、熱湯消毒した瓶に入れて冷蔵庫などの低温場所で保存をしましょう。ポイントは熱湯消毒した瓶に入れることです。

瓶を熱湯消毒しないと、菌が繁殖しやすくなってしまうからです。ですので保存前にはきちんと熱湯消毒をしてくださいね。夏場などに常温で置いておくと腐りやすくなってしまうので注意しましょう。

賞味期限は?

保存瓶にいれた柚子砂糖漬けの賞味期限は開け閉めする回数によって違います。開けるたびに雑菌が入ってしまい賞味期限が短くなってしまいます。少ない回数ならば「1年」ほど長期保存が可能ですが、開け閉めが多くなる場合は早めに食べましょう。

開けたらなるべく「1ヶ月」を目安に食べ切ってくださいね。おけば置くほど味も染み込みますが、放置しすぎると腐ってしまいますので注意してくださいね。

カビを防ぐ

柚子砂糖漬けを作る際のポイントは柚子に対して漬かり切るほどの蜂蜜や砂糖を入れることです。柚子が漬かりきってないと、果肉にカビが生えてしまいます。カビの種類もよりますが、カビが生えたら食べない方がいいでしょう。

カビの部分を取り除いても、液体にカビが侵食している可能性があるので、なるべく食べないようにしてください。そのほかにも白カビや黒カビが生えたり、柚子が黒く変色したり、柚子が柔らかい、水っぽくなってる、変な臭いがすると腐っている可能性が高いです。

このような現象が見られたら食べるのはやめましょう。カビが生える原因は水分・湿度です。保存の際はこれらに気をつけてくださいね。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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