一人暮らしでカレーを保存する方法を紹介！余りのアレンジ術も

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一人暮らしで自炊されている方の多くが、“作り置き”をされる機会が多いのではないでしょうか。時間のかかる煮込み料理などの場合は、少し多めに作っておくことで忙しい時に助かることもありますよね。

今回は一人暮らしの方でも美味しさそのままでカレーを保存する方法について詳しくお伝えします。

  • 多めに作ったカレーの状態別保･存方法を徹底解説！
  • いつものカレーを本格的にするひと手間とは？
  • 意外と傷みやすいカレーの日持ちのコツ＆カレーのアレンジレシピも要チェック！
国民食とも言えるカレーは作り置きにもピッタリなお料理なため、普段あまりお料理されない方でも作るよ！といった方もいらっしゃるのではないでしょうか。

しかし保存していたカレーによる食中毒症状も起こりやすいため、是非正しい保存方法を行ってくださいね。

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カレーの保存方法 　

カレーによる食中毒症状の報告は例年されており正しい保存方法を行うことが大切です。まずはカレーの正しい保存方法をご紹介していきます。

冷蔵の場合

基本的にカレーは

常温保存は不可なため、冷蔵または冷凍保存
するようにしましょう。

カレーを冷蔵保存した場合は
傷みやすいため2~3日以内に食べ切る
ようにしましょう。また
カレーは匂いや色が保存容器に付きやすい
ので、ガラス製の保存容器を使用し
大量にある時は、1回分量に小分けして保存
すると良いですよ。

冷凍の場合

カレーは

冷凍保存することも可能で、長期保存に最適
です。

カレーを冷凍保存した場合は
約1ヶ月程度を目安
に食べ切るようにしましょう。冷凍保存の際は
保存用袋を使用して、予め1食分を小分け
しておくと使いやすいです。
カレーに使用されている食材の食感に変化は？
じゃがいも･にんじんなどの根菜は解凍時にパサパサとした食感となりやすいため、冷凍保存前に取り出す･すり潰すなどを行うと良いですよ

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カレーをおいしくするひと手間とは 　

ここからは“いつものカレー”を本格的にしてくれる2つのコツをご紹介していきます。

コクが出る隠し味を入れる

カレーにコクを出したい･･･と思われる方も多いのではないでしょうか。

コクを出したい時は

一晩寝かさなくとも、身近な調味料を使用するだけ
で本格的なカレーにすることができますよ。おススメの隠し味調味料は

  • インスタントコーヒー･･･コクが出るうえに、ほのかな苦味で大人味のカレーに
  • オイスターソース･･･シーフードの風味が増しコクが出る、シーフードカレーなどにピッタリ
  • ウスターソース･･･フルーティさが増すので、お子さま向けに最適
  • チョコレート･･･ビターチョコレートが特におススメ、入れ過ぎると風味が損なわれるので注意
  • ココア･･･コクを出すだけでなく、カレーの辛味をマイルドにしてくれる
  • 砂糖･･･黒糖がおススメ、少量でもコクが出る
  • はちみつ･･･コクとツヤが出るため、見た目も美味しいカレーに
  • 無塩バター･･･カレーのみならず、他のお料理でのコク出しに使用されている
  • にんにく･･･すりおろすと風味が強く、刻んだものであればほんのり

などでご自宅に常備されている･お手軽に購入できものばかりですので、是非一度お試しくださいね！

香辛料にこだわる

市販のルーを使用される時は是非

複数のカレールウを使用
することをおススメします。カレールウの銘柄によって
使用されているスパイスやエキスなどが異なる
ため、購入時にお好みのスパイスやエキスが配合されているか確認してみるのも良いでしょう。

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カレーを日持ちさせるコツ 　

ここからはカレーを日持ちさせる2つのポイントをお伝えしていきます。

保冷剤や氷で冷まして冷蔵

カレーに限らず調理後の料理は

温かい状態で保存することで傷みやすくなる
ため、必ず冷ましてから保存をするようにします。

鍋などで煮込むカレーの場合は
鍋の中心部の温度がなかなか下がらない
ため
鍋ごと保冷剤や氷を使用して素早く冷ます
ようにしてから、冷蔵保存するようにしましょう。

小分けにして冷凍

長期間カレーを保存したい場合は

冷凍保存がおススメ
です。冷凍保存する時は
食べる分量ごとに小分けにしてから行う
ようにし、保存を繰り返さないことが大切です。

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カレーが余った場合のアレンジ術 　

たくさん余ってしまったカレーを飽きなく食べたい時にピッタリの“カレー･アレンジレシピ”2選をご紹介します。

カレードリア

残ったカレーを使用した｢カレードリア｣は、ひと手間加えることで更に美味しくなりますよ。

カレードリアの作り方
  1. フライパンにバターを溶かして、ご飯を入れて混ぜ合わせる
  2. 1に小麦粉を入れて混ぜ合わせたら、牛乳を少しずつ加え、コンソメ･塩･ブラックペッパーで味を整える
  3. 2に温めたカレーと入れてチーズを載せ、オーブン240℃で20分焼いて完成

カレーコロッケの具にする

残ったカレーを使った｢カレーコロッケ｣は、小さめに作るとお弁当のおかずにもピッタリですよ。

カレーコロッケの作り方
  1. 皮むきしたじゃがいもを乱切りし、耐熱容器に入れてラップをし電子レンジ600wで約3分加熱する
  2. １が熱いうちに潰し、塩･胡椒･砂糖を加え、更にカレーを加えてよく混ぜ合わせる
  3. 2を冷蔵庫で30分程度冷やし、お好みの形に成型する
  4. 3にバッター液･パン粉をつけ、180℃でキツネ色になるまで揚げて完成

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まとめ

この記事をまとめると

  • カレーは常温保存は不可なため、冷蔵または冷凍保存する
  • いつものカレーに、コクの出やすい調味料を使用する、使用されているスパイスを確認し複数のカレールウを使用するだけで本格的な味わいにできる
  • カレーを日持ちさせたい時は、①保冷剤や氷を使用し、素早く冷まして冷蔵保存②小分けして冷凍保存すると良い

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