白謙かまぼこは冷凍保存できる?賞味期限はどれくらい?カロリーは? |

皆さんは白謙かまぼこというものをご存知でしょうか？東北のみなさんなら知っている方も多いと思いますが、意外と食べたことがないという方も多いのではないでしょうか。

白謙蒲鉾は日本で一番美味しい笹かまを作っているとされている白謙さんから販売されているかまぼこですが、一体どのようなものなのでしょうか。

今回の記事では、

白謙蒲鉾とは？
こだわりは？
賞味期限はどれくらい？
冷凍できる？
栄養やカロリーは？

これらについて解説していきたいと思います。

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1 白謙かまぼことは？
- 1.1 白謙かまぼこのこだわり
- 1.2 白謙蒲鉾の原材料は？
2 白謙かまぼこの賞味期限はどれくらい？
- 2.1 冷凍できる？
3 かまぼこは栄養価も高い！
- 3.1 カロリーも低いのでダイエット中の食事にも最高！
4 まとめ

白謙かまぼことは？

日本で一番美味しい笹かまを作っている白謙（しらけん）さんは、岩手県石巻市にある会社です。国内でもかなり有名なかまぼこメーカーであり、岩手県名物の笹かまの主な販売元になっています。

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白謙かまぼこのこだわり

白謙さんのかまぼこのへのこだわりは日本の製造工場の中でもトップクラス、世界的にも最高水準の安全基準と素材へのこだわりを持っているとされています。

原料となるすり身には徹底的にこだわっており、塩をはじめとする調味料なども全て職人さんによる厳選、吟味したものを使っているようです。

原料へのこだわりだけでなく職人の育成にも力を入れているようで、機械の技術が進歩した中で機械の技術では対応することができない職人の技を磨き続けているようです。

様々な資格も取得しなければ白謙蒲鉾を作ることができないという徹底ぶりは、白謙蒲鉾の味にも反映されていると実感します。

白謙蒲鉾の原材料は？

白謙蒲鉾の原材料はキチジという魚です。キチジという名前以外でもキンキやキンキンとも呼ばれています。非常に高値で取引される高級魚で脂が乗っていて開きにしてもいいものにしてもすり身にしても、どんな調理法でも美味しく食べることができるというとても優秀なお魚です。

その他にもかまぼこの弾力を出すために必要なミネラルが豊富な天日塩、オリジナルのチーズ、油などもひとつひとつがこだわり抜いたものであり、それら職人さんの英知を集結し作り上げたかまぼこが美味しくないわけありませんよね！

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白謙かまぼこの賞味期限はどれくらい？

白謙かまぼこの賞味期限は以下のようになっています。

製造日より8日程度（10℃以下で保存すること）
お届け日より6～7日程度（10℃以下で保存すること）

このようになっています。こちらの表示を見ると分かる通り基本的には冷蔵庫歩道になります。元々の原材料がお魚のすり身ですので常温保存してしまうと腐敗が進行しやすいとされています。

白謙さんの安全基準や衛生管理がしっかりしているため、かまぼこでは普通はあり得ない一週間という長さで保存できるのも、白謙さんのかまぼこならではです。

冷凍できる？

かまぼこの冷凍については、あまりおすすめされていません。冷凍庫で凍らせたあと解凍すると、かまぼこの中に「す」が入った状態になり、せっかくの上品な味がいっきに落ちてしまいます。

かまぼこは購入したらすぐに冷蔵で保管いただき、賞味期限内に召し上がることが大切です。

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かまぼこは栄養価も高い！

高タンパク低脂質なのでヘルシーな食材としてオススメな魚ですが、グルタミン酸やロイシンヤリジンといった旨み成分であるアミノ酸が豊富に含まれています。

グルタミン酸：グルタミン酸は体内で脳内物質のGABAの生成に関わっており、緊張をほぐす効果があります。体内では有害なアンモニアの分解する力を持ち、血圧を下げる効果があると言われています。肌を構成するケラチンの材料でも知られており美肌効果も持っています。
たんぱく質：たんぱく質は20種類のアミノ酸が複数個結合することで作られています。結合するアミノ酸が種類や配列によって様々な臓器や組織の材料になります。特に筋肉の材料として使用されるため、多くの摂取が望ましいです。食品では魚や肉、大豆に多く含まれており、様々な種類を多く摂ることが大切です。
カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
ナトリウム：ナトリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分保持に欠かせないミネラルです。人間の体内の水分を留める働きを持ち、普段は細胞外液に多く存在しています。ナトリウムとカリウムはセットで働き体内の水分調節とともに、老廃物の排出や栄養の取り込み、血圧に関わるミネラルです。