甘栗はなぜ甘い？甘さの理由やカロリー・活用アレンジを紹介！

お祭りの屋台などで販売されている「天津甘栗」。一体どんな食べ物なのか詳しくご存知でしょうか？そして、「甘栗ってどうして甘いの？」と考えたことはないでしょうか？今回は天津甘栗について、以下のような事を詳しく解説いたします。

こんな内容になっています。記事を最後まで読んで頂き、甘栗について徹底理解を深めちゃいましょう。

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甘栗が甘い理由

まずは、どうして甘栗は甘いのかを解説しておきます。

ほとんどが栗自体の甘さ

結論から言うと「甘みのある栗を使っているから甘栗は甘い」のです。日本に自生している栗は大粒の「和栗」と呼ばれる品種で、甘栗に使われる栗は「天津」という甘みの強い栗。その甘みのある栗を石で蒸し焼きにし、遠赤外線効果で芯まで火を通しているので、甘栗は甘いのです。

主に使用している甘味料は？

とはいえ、屋台で販売されている甘栗のお店では「甘いにおい」がします。甘味料が使われているのでは？と疑問に誰もが思います。確かに甘栗には砂糖や蜜などの甘味料がプラスされています。しかしそれは、栗に甘みを出すためではなく、栗の殻が爆発しないように表面に塗っているだけ。

甘栗の実の甘みは、やはり栗自体の甘みだったのです。前述した通り、芯までしっかり火が通っているため、天津の天然の甘みをしっかり感じられます。

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甘栗のカロリー・成分

甘栗はとても甘いですが、カロリーや栄養素はどんな物が含まれているでしょうか？詳しく見ていきましょう。

甘栗の具体的なカロリー・成分は？

結論から言うと、甘栗は「高カロリーな食べもの」です。甘栗100gに含まれているカロリーと糖質はこちら。

甘栗100gはおおよそ甘栗20個分とされています。つまり、甘栗を20個食べてしまうと、これだけのとんでもないカロリーを摂取することになるのです。200g入り甘栗、300g入りの甘栗などを購入する時は食べ過ぎに注意して食べなければいけないのです。

特にダイエットをしたい方などは、甘栗はあまり食べない方がいいのかもしれませんね。

甘栗の体に良い栄養素は？

とはいえ、甘栗には「体にいい栄養素」もめちゃくちゃ含まれています。例えばこんな感じの栄養素です。

まずは、甘栗には大量の食物繊維が含まれています。なので便秘を解消させ腸内環境を良くし、基礎代謝を上げてくれるので、意外と摂取したカロリーも燃えやすくしてくれるかもしれません。また、カリウムが入っているので、むくみやすい人にもおすすめ。

さらには、葉酸が沢山入っているので、女性が積極的に食べた方がいい食材の一つでしょう。高カロリーなだけではなく、体にいい側面もあったのですね。

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甘栗とむき栗は何が違う？

ここまで、甘栗について詳しく解説しましたが。甘栗と似た言葉の「むき栗」はどんな食べ物なのでしょうか？その違いを簡単に解説していきましょう。

国産・中国産の違い

甘栗とむき栗の違いは、以下の通りです。

このように、前述した通り甘栗は「中国産の天津という品種」を使っているのが特徴です。天津は日本の和栗と比べると、かなり甘みが強いです。なので、天津甘栗はあんなにも甘かったのです。逆に日本の栗で使われるような調理方法には向かない場合もあります。

栄養価が高いのは？

甘栗とむき栗、栄養価が高いのは「甘栗」です。確かに、甘栗にはむき栗よりも多くのカロリーが含まれていますが、その他の栄養もむき栗と比べるとかなり多いです。特にカリウムや葉酸の量はむき栗よりもかなり多いため、栄養面を考えるのであれば、甘栗を積極的に食べた方がいいでしょう。

女性にはおすすめの食べ物の一つになります。

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甘栗の活用アレンジ

甘栗は普通にそのまま食べるほか、どんなアレンジができるでしょうか？

甘栗のポタージュ

甘栗は、カボチャやサツマイモなどと同様に「ポタージュ」にして食べることも出来ます。日本の和栗では甘さがイマイチ足りませんが、天津甘栗には十分な甘さがあります。なので、ポタージュにしても美味しく食べることが出来ます。

丁寧に裏ごしをして、粒が残らないようにすると美味しく食べられます。

甘栗の炊き込みご飯

甘栗は「栗ご飯用の栗」に使っても美味しいです。確かに、和栗で作る炊き込みご飯もさっぱりしていて美味しいですが、甘栗を使うと甘栗特有の甘さで、普通の栗ご飯とはちょっと違った味わいを楽しめます。甘いご飯になるので、お子様も喜んで食べてくれるのではないでしょうか？

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は「甘栗はどうして甘いのか？」ということを中心に、甘栗について解説してきました。最後に記事内容をざっくりと振り返ってみましょう。

こんな内容になっていました。あなたも早速スーパーに行って、天津甘栗を購入されてはいかがでしょうか？栄養面でかなりおすすめです。

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