ひよこ豆は毒性がある？体に悪い？評判や栄養・食べ方を紹介 |

ひよこ豆は、独特のごつごつとした形が特徴的なお豆で、煮込み料理やサラダのトッピング、海外ではデザートなどの材料にも使用されます。「鳥のくちばしのような突起」があることからその名がつけられたと言われています。

今回は、ひよこ豆の毒性について解説していきます。日本で流通しているひよこ豆は輸入品ですから、日本では加工された状態の商品しか目にすることはないですよね。毒性があるとは一体どういうことなのでしょうか。そこで今回は、

ひよこ豆とは
ひよこ豆は毒性がある？
ひよこ豆の栄養素は？
ひよこ豆の食べ方は？

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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1 ひよこ豆とは
- 1.1 ひよこ豆の特徴
- 1.2 ひよこ豆の味の口コミ
2 ひよこ豆は毒性がある？
- 2.1 発がん性の疑いがある
- 2.2 残留農薬の可能性
3 ひよこ豆の栄養素は？
- 3.1 たんぱく質やビタミンが豊富
- 3.2 葉酸で細胞をサポート
4 ひよこ豆の食べ方は？
- 4.1 サラダに入れる
- 4.2 揚げてスナック風に
5 まとめ

ひよこ豆とは

ひよこ豆とはそもそもどのような食品なのでしょうか？ひよこ豆の特徴や、実際に食べたことがある方の感想などを中心に解説していきます。

ひよこ豆の特徴

ひよこ豆は、中東やアフリカ、インドなどで主に栽培されている食材で、原産地周辺ではかなり食べられている食材です。日本では大豆が主流のため、現在はほとんど生産されていないようです。

特にインドでは食文化に必要な重要な食材として認識されており、カレーを始め、様々な煮込み料理や炒め物、サラダなどの原料として使用されます。

ひよこ豆の味の口コミ

日本では大豆や小豆に比べると、それほどメジャーな食品ではないひよこ豆ですが、好きな方は当然多くいます。

食感がほくほくしていて他のお豆よりもおいしい！
煮豆にするとほんのりと甘みを感じて好き！
戻していつでも使えるようにしておいて、サラダやスープによく使う。

私自身もひよこ豆は食べたことがありますが、確かに独特のほくほく感を感じます。インドカレー屋さんのメニューで提供されましたが、スパイスなどとの相性も抜群でとても美味しかったと記憶しています。

ひよこ豆は毒性がある？

ひよこ豆には毒性があるという情報がありますが、一体どういうことなのでしょうか？具体的な根拠について調べてみました。

発がん性の疑いがある

ひよこ豆などの穀物は、露地栽培で大量生産することがほとんどのため、除草剤は欠かせません。ひよこ豆を検査したところ、除草剤の主成分である「グリホサート」が検出されました。

グリホサートは日本の除草剤にも使用されている成分のため、日本の野菜などでも恐らく検出されるでしょうが、ひよこ豆にも同様に検出されました。グリホサートは、WHOでも「人に対して恐らく発がん性あり」と危惧されている成分です。

残留農薬の可能性

米国の環境保護を目的とする非営利団体「EWG（エンビロンメンタル・ワーキング・グループ）」によれば、乾燥豆や缶詰などに含まれているひよこ豆を検査したところ、実に90％以上のひよこ豆に残留農薬が検出されたとのことです。

残留農薬はひよこ豆に限ることではありませんが、9割以上ものひよこ豆で検出されるということは、食べればほぼ確実に体内に残留農薬が蓄積されることになります。すぐに生死にかかわるというわけではないでしょうが、気にしだすと食べたくなくなりますよね。

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ひよこ豆の栄養素は？

ひよこ豆にはどのような栄養が含まれているのでしょうか？具体的な栄養素や効能について見ていきましょう。

たんぱく質やビタミンが豊富

ひよこ豆にはたんぱく質やビタミンが多く含まれているため、食べるメリットも当然あります。たんぱく質は三大栄養素の一つとして有名で、人の生命維持には欠かせない成分です。

ビタミンも体の調子を整えるためには必要な栄養素ですから、ひよこ豆を食べることで身体活動の維持にも繋がります。