ピスタチオクリームの美味しい食べ方･使い道｜どんな味がする? |

ここ数年、ピスタチオを使ったスイーツやお菓子が続々と登場してブームになっています。ピスタチオは硬い殻に覆われていて、種子は緑色をしています。ねっとりとした独特な食感と上品な風味が特徴のナッツの1種です。でも日本では、アーモンドやクルミ、カシューナッツなどに比べると馴染みがないので『どんな味がするの？』と思っている人もいるでしょう。そこで、今回は

ピスタチオクリームとは？
ピスタチオクリームの美味しい食べ方

についてご紹介いたします。

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1 ピスタチオクリームとは？
2 ピスタチオクリームの美味しい食べ方
3 まとめ

ピスタチオクリームとは？

ピスタチオは、ウルシ科の落葉高木の種子です。原産国は地中海沿岸の乾燥した地域で、現在の主な生産国はイラン、アメリカ、トルコなどです。硬い殻に覆われていますが、完熟すると殻に割れ目ができます。

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特徴

ピスタチオは鮮やかな緑色をしています。脂質が多いので、他のナッツ類のようなポリポリとした食感ではなく、アボカドのようなねっとり感があるのが特徴です。濃厚でコクのある味わいから 『ナッツの女王』 とも呼ばれています。

ピスタチオクリームは、ピスタチオを攪拌し、ミルクを加えてなめらかにしたものです。鮮やかな緑色が美しく、食べ物をおいしそうに見せるので女性人気を集めています。

ピスタチオの緑色の正体

ピスタチオの鮮やかな緑色の正体は『クロロフィル』という葉緑素です。葉緑素は植物や藻類に含まれる天然色素で細胞内の葉緑体にあり、光合成をするために必要な成分です。

葉緑素は植物にある成分ですが、人間の血液の色素とも似た構造をしているため『緑の血液』とも呼ばれます。葉緑素には、血中のコレステロールを下げる効果、血液をサラサラにして流れを良くする効果、貧血改善、ダイオキシンなど有害な物質を吸着して排出する解毒作用など、健康に良い効果がたくさん期待できます。

どんな味？まずい？美味しい？

ピスタチオはアーモンドやピーナッツに比べると脂質が多いので、ねっとりと滑らかな食感です。コクがあり濃厚な味わいが特徴ですが、少し青臭さも感じられます。そのため、好みが分かれる味で、ピスタチオクリームを使ったスイーツやお菓子の感想も『おいしい』と感じる人と『まずい』と感じる人がいます。同じナッツ類ですが、アーモンドやクルミ、ピーナッツと同じようなイメージで食べると少し違和感を感じてしまうかもしれません。

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どこで売ってる？

人気のピスタチオクリームをご紹介します。

成城石井　ポリコムピスタチオスプレッド　240g/971円

ピスタチオブームの火付け役にもなったピーナッツクリームがこちらの商品です。ポリコムというイタリアのメーカーが作っていて、成城石井がイタリアから直輸入しているそうです。ペーストよりもさらに柔らかなソース状になっているのが特徴で、パンに塗るだけでなく、ヨーグルトやアイス、ホットミルクに混ぜてもおいしいと評判です。